Thoir rabhadh dhut, gu bheil a 'chèiceag dearg seo de chlach-chnàimh saillte saillte gu math nas làidire, chan eil e furasta faighinn a-mach agus cha bhi aon phìos gu leòr ann. Uamh, ìm, siùcair, salainn agus oodles de chnò-dhà-chàn, dè nach eil gu bhith coltach.
Thàinig an t-òrdugh thùsail bho iris Olive agus nuair a dh'fheuch e san taigh againn tha e air a bhith na theaghlach. Tha an reasabaidh seo beagan nas fhasa na an toiseach agus tha mi a 'cleachdadh iogart Skyr (ìogart saill ìseal) a chuidicheas le bhith a' cur stad air a 'chèic a bhith gu math milis. Mura h-urrainn dhut Skyr a lorg, na gabh dragh, tha iogart còmhnard tiugh cuideachd ag obair gu math.
Na dh'fheumas tu
- 30g ìm gun fhiosta aig teòthachd an t-seòmair
- 1 sglèat bainne leth-sgiobair
- Dùbailte 160ml / uachdar trom
- 145g solais siùcair ciùcadh
- 1 cp Sàl mara Maldon _ Salann Kosher
- Airson a 'chèilidh-dè:
- 225g Briosgaidean domhainn (air am brùthadh)
- Sgoltadh fialaidh Sail Maldon / Salt Kosher
- 110g ìm gun mhilleadh, leagh, agus beagan a bharrachd airson greasing
- 500g càise meall
- 100g Skyr (iogart saill ìseal Innis Tìle) no iogurt nàdarrach tiugh
- 75g eun / siùcar ceart
- Dùb 100ml / uachdar trom
- Airson an sgeadachadh:
- 55g bòcag saillte **
Mar a nì thu e
Loidhnich an dà thaobh taobhan agus bonn stàil cèic springform 20cm trast-thomhas le pàipear a tha fo dhìon.
Base
Cuir na mucan-biorach a-steach ann am bobhla measgachadh, cuir beagan de phoit-dhorn agus an salann. Toir thairis air an ìm a th 'air a leaghadh le blàth agus measgachadh gu mionaideach. Gluais an t-eadar-dhealachadh a-steach don staoin cèic agus a 'cleachdadh cùl bòrd-bùird, brùth gu socair gus bunait eadhon, cruaidh a chruthachadh airson do chèiceag. Aon uair 's gu bheil thu a' sgaoileadh àite gu h-àbhaisteach a-steach don fhrigeradair airson fuaradh.
Sauce
Melt an ìm leis a 'bhainne, siùcar uachdar agus salann ann an siospan beag thairis air teas meadhanach, gluais gu sìorraidh gus an tèid an leaghadh còmhla. Ardaich an teòthachd agus toir leatha gu socair. Aon uair 's gun tèid i a ghoil, ìosal an teas a-rithist agus a' fuineachadh airson timcheall air 10 mionaidean gus sàgradh a dhèanamh. Cuir gu aon taobh ri fuarachadh rè na h-ùine a thòisicheas an sauce a 'tiormachadh.
Lìonadh
Buail an càise, iogart agus siùcair a-steach còmhla ann am measgaiche seasamh (no cleachd làimhe) agus aon uair gu math còmhla cuir an uachdar gu math agus lean ort a 'bualadh gus an t-siùbh tiugh leathann a dhèanamh ach cha bhith thu air sgip. Gabh an sauce fhuarach, agus ma tha e air a dhèanamh nas doimhne nuair a thèid a fhuarachadh, blàth beagan, agus mar sin tha an sauce a 'fàs gruamach a-rithist. Cuir gu sgiobalta leth an t-sauce tron chèiceag a bhios a 'lìonadh gus èifeachd grinn a dhèanamh. Dèan blas agus cuir barrachd siùsa ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil thu ag iarraidh blas nas caramel. Thoir an lìonadh thairis air a 'bhun-stèidh cèicean seata agus cuir am measgachadh air falbh le bhith a' cleachdadh cùl bòrd-bùird no sgian paileas beag. Còmhdach le bhith a 'còmhdach ceartachadh de chlingfilm agus fuaine san fhrigeradair airson co-dhiù dà uair a thìde. Tha an cèic càise deiseil nuair a tha an lìonadh daingeann agus suidhichte.
Gu crìoch
Gabh a 'chèiceag càise bhon staoin agus cuir às am pàipear dìon. Cuir air stàladh cèice no air ploc. Cuir an cnàimh-chnuic air a 'mhullach air a' mhullach, a 'putadh a' chiad stàil beagan dhan chèic gus bunait làidir a chruthachadh. Aon uair 's gu bheil a' chnàimh-chnuic air a chòmhdach àrd, blàthaich an sauce a tha air fhàgail agus thoirmeasg thairis air a 'chnò-chànag a' leigeil leis an sauce ruith sìos na taobhan.
Is fheàrr dhuinn an cèic ithe air an latha a tha e air a dhèanamh, chan eil e a 'cumail gu math oir bidh an cnòc-chnuic a' tòiseachadh bog beagan an dèidh beagan uairean a thìde, ach tha mi a 'teagamh gum bi fàiligeadh sam bith ann, tha an cèic ro shlaodach airson a chumail.