Tha bradan air a chumail suas mar fhuasgladh fallain, saor, agus feumail aig àm-bìdh. Ma tha thu sgìth de na croquettes is casseroles làitheil , tha an cladair bhradan seo a 'tabhann roghainn brèagha.
Bidh am buntàta air a chòcaireachd agus air a chuairteachadh ro làimh. Ma tha buntàta bruite agad bho bhiadh eile, uiread nas fheàrr; bidh an chowder air a dhèanamh ann an ùine clàraidh! Agus feuch gun cleachd thu pògan stuag (drained) mas math leat. Ma tha thu ag iarraidh arbhair choirce, cuir coirce crèadhaich air na peas an àite. Airson blas a bharrachd, cuir timcheall air 1/4 cupan de nion-nòin biorach agus 1/4 cupan de ghuaran sròin chun an t-saucepan agus sàbhail e còmhla ris an sgiath.
Airson broth nas èiginn, cuir 1 cupan a 'bhainne a-steach le stoc cearc no sùgh clam.
Feuch an cuir thu a 'chladair bhradan tiugh is brèagha seo le ròpairean no rollaichean crustach agus salad air a thilgeil. Bidh an chowder a 'toirt dìreach mionaidean airson ullachadh agus còcaireachd le rùsg sìmplidh, bradan stuic , agus glasraich air a bruich.
Na dh'fheumas tu
- 3 buntàta meadhanach
- 1 gu 1 1/2 cupan pògan reòta (no peas agus currain)
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1/2 cupan acair
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 3 cupan bainne
- 1 a-mach (16 gunna) bradan (air a chòmhdach, a dhrèanadh, agus air a sgeadachadh)
- 2 cupan càise Cheddar (air a thionndadh)
Mar a nì thu e
- Crùisg am buntàta agus gearradh thu ann an dìosg 1/2-òirleach. Bu chòir gum biodh mu 2 cupan de bhuntàta ann. Cuir iad ann an siospan agus còmhdaich iad le uisge agus 1 teaspoon de shalainn. Cuir a 'chraobh thairis air teas meadhanach àrd agus a thoirt gu boil. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal, còmhdaich am pailteas, agus bruich airson timcheall air 10 mionaid, no gus am bi am buntàta taitneach. Drain agus cuir air leth.
- Steam na peas air an stovetop no anns a 'mhicrowave às dèidh na treòraich pacaid. Drain agus cuir air leth.
- Mealaich an ìm ann an siùpan mòr os cionn teas meadhan-ìseal. Cuir an t-eilthir agus an saute ris gus tairgse, a 'gluasad gu tric.
- Cuir am flùr ris a 'mheasgachadh sùgh agus ìm; sgaoileadh. Lean air adhart a 'còcaireachd airson dà mhionaid, a' gluasad fad na tìde.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon teas agus cuiridh e am bainne mean air mhean. Cuir a 'chasail thairis air teas meadhan. Thoir a-steach gu sùilean sìtheil, a 'gluasad fad na tìde. Cook, a 'gluasad, airson 1 mionaid.
- Cuir ris a 'bhuntàta, an èisg agus am bradan bruich. Teas tro agus an uairsin a 'gluasad caise. Cumail air a 'chòcaireachd gus am bi a' chàise air leaghadh.
Stiùireadh
- Tha stalc ìseal gu buntàta le mead meadhanach, mar sgàin dearg, òr Yukon, meall-fhiodha, no buntàta ùr, freagarrach airson brot oir tha iad a 'cumail an cumadh nas fheàrr na buntàta àrd-staoin.
- Tha bradan stuic air a bhruich gu tur. Feumaidh tu a h-uile dad a dhìon gus a ithe no a chleachdadh ann an rèis. Dh'fhaodadh tu mothachadh de chraiceann is cnàimh. Thoir air falbh an craiceann agus cnàmhan fhaicinn ma thogras tu, ach cùm na cuimhne air na cnàmhan bog a 'cur calcium agus faodaidh iad a bhith air an losgadh. Is dòcha nach bi eadhon mothachail gu bheil iad ann nuair a thèid am bradan a bhruich a-steach don bhot.
- Is e roghainn eile a th 'ann am bradan ùr airson a' mhias. Thoir air falbh an craiceann bho steaks bradain no le fillets agus dìsidh a 'bhradain. Cuir ris a 'bhradan biorach chun na sùgha mu 3 mionaidean mus cuir thu na dathan agus am buntàta air am bruich.
- Airson coileach nas doimhne, cleachd 4 lòin-bhùird de ìm agus 4 spùran-bhùird de mhin uile-adhbhar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 722 |
| Gu lèir Fat | 45 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sòidiam | 877 mg |
| Gualaisg | 34 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 45 g |