Is dòcha nach smaoinich thu gun urrainn dhut cèic ricotta a dhèanamh le measgachadh cèic, ach faodaidh tu measgachadh cèic àbhaisteach a chleachdadh agus cèic ricotta traidiseanta a dhèanamh. Bidh an reasabaidh seo a 'tòiseachadh le measgachadh cèic buidhe a chì thu aig a' bhùth grosa agus a 'measgachadh càise ricotta.
Tha gu leòr reasabaidhean a-muigh an sin airson cèic ricotta. Tha cuid a 'nochdadh blasan eile mar sguaban-craoibhe no lemon.
Barrachd air Càise Ricotta
Tha cèic ricotta a 'gabhail a-steach càise ricotta, a tha na chàise meud a tha air a dhèanamh à meud a tha air fhàgail bho riochdachadh càise. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'coagadh phrotainin, albumin, agus globulin, a tha air an fàgail às deidh a' chùis a chleachdadh gus càise a dhèanamh. Tha Ricotta a 'ciallachadh "air a chladhach," agus tha an càise air a dhèanamh le bhith a' dol seachad air an lios tro aodach breagha gus am bi am brat air fhàgail. Tha e coltach ri càise taigh ann an lobhadh tro chlòimh bhrèagha gus am fàg am brat air a chùlaibh. Tha e coltach ri càise taigh ann an àirneis agus faodaidh e a bhith eadar-dhealaichte de gheir. Tha blas beagan milis oirre.
Tha a bhith ga dhèanamh a 'dol air ais gu Linn an Umha san Eadailt. Gu traidiseanta, chaidh a dhèanamh le meud agus beagan bainne. Anns na Stàitean Aonaichte, tha ricotta bainne-làn measail agus aithnichte mar "ricottone". Ann a bhith a 'còcaireachd, thèid a chleachdadh gu tric mar phàirt de bhiadh Eadailtis, no ann an cèiceagan cèiseagan agus ann am poll. Nuair a tha e air a mheasgachadh le uighean agus gràinean bruich, is e prìomh dhuilleag Neapolitan pastiera, pìobaireachd as fheàrr aig Easter Italian.
Barrachd sheòrsaichean de Cheese Ricotta
Tha diofar sheòrsaichean de chàise ricotta ri fhaighinn, agus tha iad air an dèanamh tro dhiofar dhòighean leithid bèicearachd, sailleadh, smocadh, agus cuibhreann a bharrachd. Nam measg tha na leanas:
- Tha Ricotta salata na measgachadh de ricotta a tha cruaidh, a tha saillte agus air a thiormachadh, gu tric air a ghràladh no air a shailleadh air bàrr. Tha e air a reic ann an cruth cuibhle.
- Tha Ricotta infornata, ris an canar cuideachd ricotta al forno, air a dhèanamh le bèicearachd ricotta gus an tèid an sgudal a ghleidheadh no a bhith a 'fàs donn troimhe. Tha an seòrsa ricotta seo gu mòr measail air Sicily agus Sardinia.
- Tha Ricotta affumicata, a tha coltach ri ricotta infornata, air a smocadh ricotta.
- Tha Ricotta forte, ris an canar cuideachd ricotta scanta, a 'giùlan salannach, donn a tha air a thilgeil air aran.
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan measgachadh de chèic buidhe
- 1 cupan siùcar
- 1 teaspoon vanilla
- 4 uighean
- 2 notaichean ricotta
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 350 f.
- Gabh a-steach pìos fada 13- le 9 òirleach.
- Ann am bobhla, measgachadh ricotta, siùcar, uighean, agus vanilla. An uairsin cuir ris a 'mheasgachadh cèic buidhe.
- Measg na h-innealan gu math.
- Cuir a 'mheasgachadh chun a' phoist.
- Bèiceadh airson 55 mionaidean gu uair a thìde.
- Cool an cèic.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sòidiam | 262 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 18 g |