Tha an kimchi furasta seo ri dhèanamh a 'dèanamh atharrachadh spioradail, spìosrach air an càim as cumanta. Tha e air a luchdachadh le eòlas nàdarra math airson do dhìcheall. Tha e air leth toilichte a bhith air a lìbhrigeadh còmhla ri lannan Korean no stoidhle Àisianach eile, tha e cuideachd taitneach measgaichte ann an rus agus grànan bruich eile.
Is e biadh lactaichte a th 'ann an Kimchi a bheir blas nas làidire mar a bhios e ag aois. Ged a chumas e anns an fhrigeradair airson iomadh mìos, bidh e nas fheàrr ithe taobh a-staigh 2 mhìos. Ma tha e air a stòradh nas fhaide na sin, bidh e a 'tòiseachadh a' call cuid den t-sneachda aige agus dh'fhaoidte gum bi e ro sgiobalta.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan uisge fuar
- 1 1/2 lios-bhùird kosher no salann neo-ìodach eile
- 1/2 teaspoon
- nam pla (sauce iasg) NO sàbh soi
- 3/4 puran carnagan, air an slaodadh
- 1/4 pound daikon radish, air a slaodadh
- 1 clach, pàirtean geal agus cuid den uaine, air a ghearradh
- 1 gu 2 clòimh garlic, air an sgapadh agus air an sgapadh gu slaodach
- 1 teaspoon gràtaichte, freumhaich ùr
- 1/2 cuibhreannan piobair piobair ruadh, no barrachd airson blas
Mar a nì thu e
- Slaod an salann anns an uisge a tha air a chraoladh. Tha e cudromach uisge crìte a chleachdadh oir faodaidh an clorin agus ceimigean eile anns a 'chuid as motha de uisge tapaidh bacadh a chur air a' phròiseas gluasaid.
- Bruidhnibh san iasg no san t-soy.
- Gu h-àraidh bidh na carraidean agus an Daikon a 'ruith gu pìosan mòra. Nì lann mandoline no tana de phròiseas bidhe na ceum seo nas fhasa.
- Ann am bobhla mòr, tilgeil na carraidean, radaig daikon, ginger grated, crann air a ghearradh, garlic, agus peitean dearg. Paca iad ann an cuart glan no jar jar lítear.
- Thoir an t-sàil thairis air na h-àrainnean eile. Gluais gu socair air na glasraich agus an spìosraidh gus builgeanan èadhair a leigeil ma sgaoil. Bu chòir an sàl a bhith a 'còmhdach na h-àrainnean eile gu tur. Ma bhios am biadh a 'sìneadh a-mach às an sàl, cuideam cuideam le jar jar glainne nas lìonte le uisge. Ma tha na glasraich a 'fuireach air am bogadh anns an t-sàl, dìreach còmhdaich a' phisg tha iad ann an dòigh gu soilleir le cas.
- Cuir jar de kimchi air plàta beag gus an t-sruth-thairis a ghlacadh a dh'fhaodadh tachairt nuair a thòisicheas e ga ghiùlan. Fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson 24 gu 48 uair a thìde.
- Thoir às do chuideam teann no beag jar agus dèan cinnteach air an kimchi an dèidh a 'chiad 24 uair a thìde. Bu chòir dhut beagan builgeanan fhaicinn agus tòisichidh e a 'leasachadh fàileadh grinn-ghlan (mar sauerkraut, ach tha e nas sgapte air sgàth na h-earbaill agus an ginger).
- Aon uair 's gu bheil thu a' faicinn agus a 'fàileadh gu bheil an kimchi a' goid gu gnìomhach, gluais am jar gu doras an fhuaireadair agad. Is e seo am pàirt as blàithe den reothadair agad ach a tha nas fhuaire na teòthachd an t-seòmair - foirfe airson do kimchi a bhith a ' goid gu mall .
Stiùireadh
Tha Kimchi deiseil airson ithe 1 gu 2 sheachdain às deidh dhut a dhèanamh. Ma tha thu am beachd a stòradh airson nas fhaide na mìos, gluais e gu pàirt nas motha den reothadair agad (aon de na sgeilpichean meadhanach an àite taobh a-staigh doras an fhuadain).
Mura h-eil salann na roghainn dhut, faodaidh tu an dòigh eile a chleachdadh airson lactachadh le salainn .