Tha chia Mheicsiceo ( Salvia hispanica ) anns a 'mhion-teaghlach, agus faodaidh an lus uaine fàs suas ri 4 troigh a dh'àirde. Tha e dùthchasach do cheann a deas Meicsiceo agus Meadhan Ameireagaidh. Thathas ag ràdh gu bheil an abairt " chia " a 'tighinn bhon fhacal dùthchasach chian a tha a' ciallachadh "olach" (air sgàth susbaint ola àrd nan sìol). Tha na sìol bhig mu aon mhìleatair de dh'fhaid agus tha iad glas, dubh, agus geal nuair a tha iad a 'fàs (donn fhad's a tha iad fhathast neònach).
Chia sìol ann an Eachdraidh
Thathar a 'creidsinn gu bheil na Aztecs agus Mayans air sìol chia a chleachdadh mar phàirt gu math cudromach den daithead aca, a' dol air ais cho fada ri 3500 RC. Bha na seann Mexicans cuideachd a 'cleachdadh sìol chia mar dhòigh airgid airson malairt.
Nuair a thug na Spàinntich ionnsaigh air Meagsago, agus ann an oidhirp gus eaconomaidh agus cultar Aztec a bhriseadh sìos, bha cuid de na biadhan a bha nam pàirt mhòr de dhualchas dùthchasach - a 'gabhail a-steach stuthan a chaidh a-nis a' nochdadh mar "superfoods" mar chia agus amaranth-air am bacadh. Gu fortanach dhuinne, tha na bàrr sin air tighinn thugainn oir bha iad fhathast air an àrach gu ciùin ann an sgìrean iomallach am measg dhaoine nach robh air an gluasad gu dòighean Eòrpach.
An-diugh, tha chia a 'tighinn air ais gu mòr-chòrdte oir tha saidheans a' daingneachadh a luach beathachaidh agus tha còcairean a 'dearbhadh cho neo-chomasach. Tha an sìol air fàs gu malairteach chan ann a-mhàin anns a 'Mheagsago agus ann am Meadhan Ameireagaidh, ach cuideachd ann am Bolivia, Peru, Argentina, Ecuador, agus cho fada air falbh ri Astràilia.
Chia sìol agus beathachadh
Chan eil cus feuman ann airson duilleagan planda chia; is e an sìol chia a bhios a 'pacadh a' phiocaid beathachaidh. Tha suas ri 25% de dh'àidean saill omega-3 anns na sìol, a 'gabhail a-steach ALA (aigéad alpha-linolenic.) Tha pròtain agus snàithleach ann cuideachd agus tha iad air am meas mar stòras bìdh faisg air choireigin, a tha a' mìneachadh an inbhe "superfood" aca.
Tha mu 4 gram de phròtain, 9 gram de shaill agus 11 gram de fiber ann an dìreach aon ounce (28 gram no mu 1/6 tunna de chupa) de shìol chia.
Tha mèinnirean eile ann an Chia cuideachd air an lorg mar as trice ann am sìol coltach ris mar lìon. Ach, air sgàth an ìre de shusbaint àrd anti-oxidant, chan eil sìol chia a 'milleadh mar a dh'fhaodas sìol lus a bhith luath.
Nuair a tha na sìol chiach tioram, bidh iad a 'gabhail a-steach suas gu dà uair dheug an cuideam ann an lith agus bidh iad a' fàs gelatinous. Aon uair 's gu bheil iad air an giùlan, faodaidh iad gèilleadh a dhèanamh anns an stamag agad a dh' fhaodadh a bhith a 'slaodadh luchd-gualaisg agus siùcar. Bidh na sìol gelled cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas do electrolytes ann an cothromachadh. Thathar a 'smaoineachadh gu bheil na sìol cuideachd a' cuideachadh le bhith a 'togail fèithean agus a tha freagarrach dha lùth-chleasaichean.
Cleachdaidhean airson sìol Chia
Faodar sìol Chia a chleachdadh ann an grunn dhòighean. Ann am Meagsago, tha sìol chia air an cleachdadh gus Chia Fresca a dhèanamh , a tha na uisge no sùgh le sìol chia ann; 'S dòcha gur e seo an dòigh as fhasa tlachd a ghabhail à chia, agus gu dearbh tha e cho còrdaidh.
Faodaidh tu cuideachd teaspoon de shìol chia a spìonadh a-steach do ghlainne den uisge fresca , sùgh, no uisge lemonan as fheàrr leatsa agus leigeil leotha a bhith a 'sileadh airson timcheall air deich mionaidean. Bidh iad a 'fàs gelatinous agus bidh iad a' cur uidheam math dhan deoch agad.
Faodaidh sìol Chia a bhith air an cur suas agus a chur ri mòran sheòrsaichean aran, grànan agus bathar air am biadhadh gus luach beathachaidh a chur ris.
Faodar an cleachdadh cuideachd ann an saladan, ceapairean no mar garnish. Ann an cuid de sgìrean, tha na sìol air an cruthachadh air cruth crèadha sgeadachaidh a thàinig gu Beurla mar "chia pet".
Bidh puddings, rudeigin coltach ri tapioca ann an cunbhalachd, uaireannan air an dèanamh le sìol chia, oir tha iad gu nàdarra a 'fàs gelatinous nuair a bhios iad fliuch. Thathar cuideachd a 'cruthachadh concoctions mar-thà a ghabhas a spreadhadh nuair a tha chia air a mheasgachadh le measan fìor-ghlan.
- Cinnamon agus Ceann-là Chia Mudding
- Pumpkin Chia Mudding
- Mudan-sìol Chia Cantaloupe agus Blueberry
- Beath-chraobhan sìmplidh Berry Chia-sìol
Chia ann am Pinole
Faodar sìol Chia a chleachdadh cuideachd mar thàthchuid ann am pinole , a tha na bhiadh no flùr a chaidh a dhèanamh à seòrsa sònraichte de dh'iarraidh-èisg tioram. Tha e na phàirt chudromach de bhiadh muinntir Tarahumara ann an staid meadhanach Chihuahua ann an ceann a tuath (sluagh a tha aithnichte air feadh an t-saoghail airson a ruith an astar fada), agus tha e air a chall le mòran bhuidhnean eile de dhùthchannan dùthchasach agus mestizo ann am Meicsiceo agus Ameireaga a Tuath agus a Deas S an Iar-
Tha na teirmean pinol agus pinolillo air an cleachdadh airson an toraidh seo cuideachd, a rèir na roinne.
Gus pinole a dhèanamh, thathas a 'tiormachadh an arbhair-mhara agus a thoirt air falbh bhon chnoc, air a thòstadh ann an luaith theth, agus an uair sin a' dol gu biadh. Faodaidh sìol Chia, amaranth, no pòsan garbanzo an uair sin a chur ris a 'mhin-arbhair, ma tha iad ag iarraidh, gus a luach beathachaidh a thogail eadhon nas motha.
Thathar ag ithe pinole sìmplidh, no tha uisge agus cuirmean-sgeadachaidh air an cur ri brochan a chruthachadh. Uaireannan thèid cocao agus spìosraidhean mar sinam agus anise a chur ris nuair a thèid pinole a chall mar deoch teatha no fuar.
Ath-sgrùdadh le Robin Grose