Faigh a 'chuid as motha às do steak leis na blasan ceart
Cha robh mòran rudan ann am beatha a 'cur blas air steak air a ghlèidheadh gu ceart. Ach tha tòrr a bharrachd ann a ghabhas dèanamh le steak. Faodaidh rèiteachaidhean bho smeòraich , marinades no sauces steak meadhanach a thionndadh gu steak math. Faodaidh ruban a bhith cho sìmplidh ri piobar dubh ùr no measgachadh iom-fhillte de dhusan spìosraidh agus luibhean. Faodaidh marinades steak tairgse a dhèanamh agus stoidhle sìmplidh iongantach. Faodaidh sauces a thèid a dhèanamh às deidh an grilling biadh a chrìochnachadh agus blas sam bith a rèiteachadh.
Marinades
Is e measgachadh de ghnèithean fliuch is tioram a th 'ann am marinades a bhios tu a' toirt seachad biadh amh dha gu blas agus gan tairgseachadh. Bidh stuthan cnàmhach leithid fionnag agus sùsan citris a 'dèanamh deòinean le feòil le bhith a' gluasad na feòla agus a 'briseadh sìos nan innealan ceangail. Tha iad sin a 'toirt blas dhaibh fhèin agus' s dòcha gum feum iad a bhith uile steak a dhèanamh. Mar eisimpleir, tha dòigh mhath air fajitas a dhèanamh gus steak a dhèanamh nas fhaide air falbh ann an sùgh aoil airson beagan uairean a thìde (no thairis air oidhche), crioch agus cuir a-steach na stiallan. Ma tha an steak agad a 'gearradh cruaidh, bidh thu airson a bhith a' maireachdainn ma tha e airson beagan uairean a thìde gus a dhèanamh tairgse agus socair.
Gu dearbh, chan fheum cuid de steaks a bhith air an tairgseadh. Bidh gearraidhean math, tairgse a 'dol bog ann a-mhàin ann am marinade. Tha thu airson a bhith a 'gleidheadh uiread de dh'ìomhaireachd stoidhle steak mar as urrainn dhut. Chan eil seo a 'ciallachadh nach urrainn dhut slat-sloinneadh a mharbhadh, ach chan fheum thu e airson tairgseachadh. Bidh na mèinnean stèidhichte air ola a 'giùlan steaks agus a' cuideachadh gus an cumail bogach ma tha iad a 'tachairt a bharrachd no tioram (a' feumachdainn amannan còcaireachd nas fhaide), no ma tha roghainn agad airson steak air a dheagh dhèanamh.
Ma roghnaich tu salann a chleachdadh (feuch ris) cleachd salann garbh no kosher. Tha na criostalan as sine a 'dol seachad air a' ghriù nas fheàrr.
Steak gun a bhith a 'marbhadh:
Club, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Porterhouse, Rib, Shell, Sirloin, T-cnàmhan agus Tairnear Tender
Steaks gu Marinate:
Chuck, Flank, Round, Sirloin, Skirt , Top Round, agus Hanger
Tubaistean
Tha deagh fheòil aig mairt air a bhith a 'toirt gu math ris a' chuid as motha de spìosraidh sam bith. Faodar rèiteachaidhean a chleachdadh le bhith gan cleachdadh ann am mèinneanan a bheir blas domhainn dhan fheòil. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an cuartachadh air an uachdar agus cuiridh iad ri sàsaichean air an dòrtadh thairis air steaks grilled. Tha tòrr ann as urrainn dhut a dhèanamh gus blas a chur ris.
Gu dearbh, bidh daoine ag ràdh nach fheum steak math blas a bharrachd. Ma tha gearradh feòil math agad, air a ghleidheadh gu foirfeachd, cha leig thu leas blasad a chuir a-steach. Ach, faodaidh gearraidhean nas bochda cuid de sprucing suas a chleachdadh. Cuideachd, ma tha thu ag iarraidh biadh sònraichte mar steak teriyaki a choileanadh , feumaidh tu rèiteachadh mus cuir thu còcaireachd ort.
Tha salann na chonnspaid mhòr ann an raon steaks. Innsidh còcairean proifeasanta dhut gu bheil salainn a 'cumail feòil bho dhonnadh agus donnadh na phàirt chudromach den steak a tha air a ghlèidheadh gu ceart. Innsidh cuid dhut gum bi salann steak a 'tiormachadh. Bidh cuid eile ag ràdh gu bheil salann a 'toirt blas dha. Ach, bidh na h-aon còcairean a dh'innseas dhut gun a bhith a 'cleachdadh salann a' marinate nan steaks aca ann an saucean soith. Is e an cleas an seo, ma tha thu a 'dol a chleachdadh salainn, feumaidh tu a chleachdadh ann am measadh.