Ma tha thu a-riamh a 'faighinn cothrom tadhal air Istanbul, a' bhaile as motha ann an Tuirc, gheibh thu taghadh de bhiadh fiadhaich sràide mar nach eil càil air feadh an t-saoghail.
Gheibh thu a h-uile càil bho chastnain ròsta , trioblaid spioradach, spioradail ris an canar "kokoreç" , ballan-feòil neònach no stiallan uan crispy air an cur ann an aran còmhnard coltach ri tortilla, coirce grilled air a 'ghob, buntàta làn-chruaidh ris an canar "kumpir" agus an rud as fheàrr na feusgain fhrioghaich as fheàrr.
Aon de Bhiadh Sràid ainmeil an Istanbul
Tha na feusgain pailt anns a 'Bhosphorus tuath gu dìreach agus na cladaichean far a bheil e a' fosgladh dhan Mhuir Dhubh. Bidh feusgain a 'buain agus a' glanadh iad gach latha airson a reic anns na margaidhean èisg air feadh a 'bhaile.
Nas fheàrr air aithneachadh mar "midye tava" (meadhan-YEAH 'TAH'-vah), tha na brathan cruaidh seo air bata air an reic le luchd-reic sràide ann an nàbaidhean air feadh an t-saoghail air feadh Istanbul mar Ortaköy, Yeşilköy agus Kumkapı.
Tha na feusgain air am briseadh agus air an sgrìobadh le coire mòr meatailt leis an ola teth anns a 'mheadhan agus oir leathan airson feansa feusgain chòcaichte a chur air dòigh. Tha an oir a 'toirt air falbh an còrr de ola a bharrachd air a bhith a' cumail na feusgain blàth.
Faodaidh tu do fheusgain a bhith agad mar a tha le sguab de bhuidheann "neach-gleidhidh" ann airson dipping, no faodaidh tu na feusgain agad a bhith eadar crùbagan aran Turcach mar cheapaire. Gheibh thu cuideachd feusgain friobhte le "neach-gairm" aig a 'chuid as motha de thaighean-bìdh Turcaich a' frithealadh faradh èisg.
Ma tha thu airson feusgain friogais a dhèanamh le turc aig an taigh, cleachd an t-oideas furasta seo. Cuir beagan skewers air plàta le cupan beag de shlat mar ghoireas, no dèan pìos dhiubh mar bhiadh meur nuair a thig thu còmhla.
Na dh'fheumas tu
- ¾ cupan iogurt sìmplidh
- ½ cupan aran geala geal (sgudal air a thoirt air falbh)
- 6 leth chnothan (air am brùthadh)
- 1 clò-bhualadh (gaisgich)
- 2 chup. sùgh lemon
- ½ crom. salann
- 36-40 feusgain (air an sgeadachadh agus air an glanadh)
- ¾ cupan min
- ¾ cupan club soda
- 1 buileach ugh
- Ola airson frithidh
- ½ crom. salann
- 3½ cupa. Sòda aran
- 4 ¼ cupan uisge
Mar a nì thu e
- An toiseach, ullaich an sauce a tha a 'sileadh an t-seòladair le bhith a' cìreadh an iogart, crùbanan aran, cnothan-cnòimh a tha air am briseadh, garlic, sùgh lemon agus salann ann an copper no pròiseas bidhe. Suidhich an sauce taobh a-muigh airson a shuidheachadh.
- An ath fhear, ullaich na feusgain. Dèan cinnteach nach eil pìosan feusag no sprùilleach eile aig na feusgain. Cuir ruaisg orra fo uisge fìor fhuar agus gam iad tioram le tuàllan pàipeir.
- Dip a h-uile feusgain ann am min agus a 'crathadh an còrr.
- Cuir trì feusgain sgaoilte air gach àite fàgail bambù aig aon cheann airson a chumail.
- Ann an sgileag dhomhainn no siospan cuir ris an ola agus teas e airson frionadh.
- Fhad 'sa bhios an ola a' teasachadh suas, bidh iad a 'giùlan a' chlub còmhla, flùr, salann agus buileach ugh gus am bi iad gu math ann am bogha measgachadh mòr.
- Nuair a tha e a 'tiormachadh gu bhith coltach ri cunbhalachd cèicichean, stad air a' chèic agus cuir e air falbh e.
- Ann am bobhla air leth, cuir uisge agus bèicearachd còmhla gus am bi iad air an deagh cho-cheangal. Suidhich e taobh.
- Dip na feusgain air gach skewer anns a 'chasg agus tionndaidh e gus am bi na feusgain uile air an còmhdach gu math.
- An dèidh a 'chiseag, cuir an fheusgain anns a' bhiadh-fuine agus an uisge a-steach agus cuir e anns an ola theth gus an tilgeil e.
- Tionndaidh air na feusgain air an skewer nuair a bhios iad a 'còcaireachd le cluarain gus am bi iad donn gu cothromach air gach taobh.
- Cuir beagan skewers teas air plàigh le sguab de luchd-riaghlaidh airson dupadh. Faodaidh tu cuideachd sgaradh a dhèanamh air cuid de shlatan-tomhais eadar crùbagan aran sealg Turcach.
- An uairsin cleachd an t-aran airson na feusgain a ghleidheadh agus an cuir às an t-smeòrach.
Tha ceapaire feusgain de dh'fheusgain sgiobalta agad!