Chipotle

Dhaibhsan agaibhse nach eil eòlach, tha Chipotle na Jalapeño leamach. Fad iomadh bliadhna, bha dìomhair nan cùmhnantan iongantach seo dìomhair gu math dìomhair. Cha robh ach beagan àiteachan air an dèanamh gu leòr airson reic agus sgaoileadh ach beagan. Ach tha sin air atharrachadh le bhith a 'fàs a' còrdadh ri Chipotle. Tha e air a bhith na thàthchuid dhìomhair ann an ceudan de reasabaidhean agus an stòr as fheàrr le "teas" ann an uisgeachan bho tacos èisg gu salsa gu rud sam bith a bhiodh tu airson blas piobar smocach a chur ris cuideachd.

Tha chipotles rim faotainn ann an diofar chruthan. Mar as trice gheibh thu iad ann an earrainnean Mheicsigeach den bhùth ghrosair agad air an ceangal le sàsa adobo. Ma tha thu fortanach faodaidh tu an lorg gu leòr air an tiormachadh. Is e seo an dòigh as fheàrr air an toirt oir is urrainn dhut tòrr a bharrachd a dhèanamh riutha. Ma dh 'fheumas tu iad a bhith air a h-uisgeachadh, dìreach cuir chile no dithis ann an uisge teth airson timcheall air uair a thìde. Tha seo ga dhèanamh nas fhasa na sìol a thoirt air falbh agus gèilleadh bhon Chipotle gu lèir. Gu dearbh, faodaidh tu na sìol fhàgail a-mach agus pìos beag nas motha fhaighinn bhon phiobar.

Tha chipotles nas motha na smocadh, tha iad air an smocadh tioram agus feumaidh iad mòran foighidinn agus beagan de chleachdaidhean a dhèanamh ceart. Is e an dòigh thraidiseanta airson Chipotles a dhèanamh le bhith a 'tòiseachadh le toll anns an talamh. Tha poll air a lìonadh le fiodh, mar as trice pecan, ged a tha coilltean daraich, hickory no measan ag obair gu math. Tha an ùine smocaidh fada, mu 48 uair a thìde agus mar sin chan eil thu ag iarraidh tòrr de cheò làidir no bidh thu a 'dèanamh rudeigin smocach airson ithe.

Bidh an ceò bhon chlachan teine ​​a 'fàs gu seòmar air leth far a bheil na podan Jalapeño nan suidhe air raic. Tha seo a 'toirt cothrom do shruth-adhair gun cus teas. Chan eil thu airson an Jalapeños a chòcaireachd, dìreach smocadh.

Faodaidh tu seo a dhèanamh leat fhèin le griola gual-fhuaim a 'ghàrraidh-cùil no stoidhle coire, ach cuimhnich gun toir e mu 2 latha agus feumaidh tu teòthachd seasmhach agus susbaint a chumail ceart gus an obair a dhèanamh ceart.

Gus do Chipotles fhèin a dhèanamh, tòiseachadh le Jalapeños gu h-iomlan, gun bhrògan no gearraidhean uachdar. Cha bu chòir dhaibh a bhith ro bhog. Thoir air falbh na gasan agus cuiridh tu iad air a 'chrann anns a' smocair agad no air a 'chrann ann an aon shreath. Tòisich teine ​​beag air falbh bho na piopairean. Cuir fiodh air a ghleidheadh ​​airson a 'cheò ann an suimeannan beaga. Cumaibh an t-sruth-adhair ìseal gus nach bi an teine ​​ro theth agus an uair sin lean ort a 'smocadh gus am bi na pigearan air an tiormachadh. Bheir e mu 48 uair a thìde.

Tha chipotles aotrom ann an cuideam, dath donn agus cruaidh ris a 'chonaltradh. Feumaidh iad a bhith air an stòradh ann an soitheach a-muigh gun taiseachd sam bith. Bu chòir dhut an cuid aca a chumail dorcha agus fionnar. Ma gheibh thu iad air an tiormachadh gu tur agus an cumail air an dòigh sin, bu chòir dhaibh mairsinn airson mu 12 mìosan. Sgrùd Chipotles daonnan mus bruich thu leotha. Faodaidh iad a bhith air an cur suas agus air an cleachdadh mar spìosraidh, air an gearradh agus air an cur ri sàsaichean, brògan, agus biadh sam bith eile, no uisgeachadh agus a 'frithealadh air, no anns a' mhòr-chuid de rud sam bith.

Tha rèis sam bith a dh 'iarras piobair teth na thagraiche math airson Chipotles. Bidh an blas a tha a 'smocadh agus an teas piobar a' cur mòran ris na tha thu a 'còcaireachd, mar sin bi faiceallach agus na dèan thu thairis air.