Tha deagh bhreac a 'crochadh air teòthachd uisge sràil
Is e "srian uisge" teirm a tha air a chleachdadh ann an leann grùdaidh a tha dìreach a 'toirt iomradh air an uisge a tha air a chur ris na gràin-bhroinn a tha an uairsin a' tionndadh dhan mhash. Is e "mashing in" a chanar ris a 'phròiseas seo cuideachd.
Feumaidh Homebrewers aire a thoirt do theodhachd uisge stailc gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil sa chòrr den phròiseas a 'dol a rèir a' phlana. Bidh an t-uisge blàth ag adhartachadh enzyman anns a 'bhrag a tha a' toirt stallan dhan ghràn gus a thionndadh gu siùcair a ghabhas a thionndadh.
San fharsaingeachd, tha an teòthachd targaid eadar 148 agus 158 F (65 gu 70 C), air a chumail airson aon uair.
Carson a tha Uisge Sràil air a ghairm?
Seach gu bheil am pròiseas ceimigeach a tha a 'tachairt ann a bhith a' dèanamh leann, tha gnìomhachd inntinneach a 'bhraich, no gràinean brònach, le uisge teas, an teòthachd a tha an t-uisge a' strì no a 'bualadh, canar teòthachd an stailc ris a' bhraich, agus thèid an t-uisge seo a thoirt mar an uisge stailc.
Dè an uiread uisge a th 'agad a dh' fheumas tu?
Bidh an uiread uisge a bhios a 'cur ris a' ghràn a tha air a bhriseadh no air a ghrodadh, ris an canar cuideachd an grist, a 'dol a rèir an dòigh brùnaidh a thathar a' cleachdadh, na gràn, agus, gu h-àraidh, an t-oideas agad fhèin.
Is e riaghailt coitcheann airson mash aon-cheum (measgachadh) a bhith a 'cleachdadh 1.3 cuartan de dh'uisge stailc airson gach not de ghràn. Tha an co-mheasar seo air a chleachdadh gu tric airson breaban alan .
Teòthachd Uisge an Tuilc
Tha teòthachd an uisge stailc riatanach gus mash math a dhèanamh.
Ma tha thu a 'cleachdadh aon dhòigh fillte mar eisimpleir, is e am beachd coitcheann gum bu chòir an t-uisge stailc a bhith 10 gu 15 F nas teotha na an teòthachd a bhathar an dùil a' mash. Bu chòir don uisge stailc a bhith nas teotha na am mash targaid oir bidh ciad fhuarachadh nuair a bhios an gràn a 'coinneachadh uisge.
Mar eisimpleir, bhon a tha an targaid airson a 'mhòr-chuid de bhreithidhean mash eadar 148 agus 158 F, bu chòir gum biodh an t-uisge stailc 158 co-dhiù, ach chan eil barrachd air 173 F.
Cha bu chòir teòthachd an t-sruthadh a bhith na gheama tomhais, ach saidheans cheart. Cleachd teirmiméadar. Tha e cudromach an ìre teas ceart a bhith agad airson "fois saccharification", a tha na theirm eile airson a 'phròiseas mashing. Rè a 'phròiseas mashing, bidh stalc na gràn a' tionndadh gu siùcairean sìmplidh , a bhios an uair sin air a bhriseadh le feòil.
Faodaidh tu àireamhair air-loidhne a chleachdadh gus an teòthachd uisge stailc a dh 'fheumas tu a lorg stèidhichte air na caochlaidhean eile agad mar mòr gràn agus teòthachd an targaid.
Teasaidh mòran de bhriùraichean dachaigh an t-uisge stailc aca ann an coire brew de fhrith-fhrithealaidh ann an turcaich agus is fheàrr le feadhainn eile an stòbha aca a chleachdadh.
Dè a th 'ann an toiseach? Uisge no Gràin an Tuilc?
Bidh a 'mhòr-chuid de bhriùirean a' tòiseachadh ag iarraidh faighinn a-mach an cuir thu an t-uisge stailc dhan ghràn no an gràn a chur ris an uisge stailc. Chan eil fìor fhreagairt ceart ann. Is e an co-aonta gum bi e an urra ris an t-siostam agad fhèin.
Is e an dragh aig an ìre seo a bhith a 'cur casg air na gràinean a bhith a' cruthachadh bàlaichean coltach ri taois nuair a bhios an uisge agus an gràn a 'measgachadh. Bu chòir gluasad ceart agus mionaideach am mash obrach a bhith a 'sabaid ris an duilgheadas seo, ge bith dè an eileamaid a thèid a chur ris a' chrann-mash an toiseach. Is e an tunnag mash an t-soitheach a bhios iad a 'cleachdadh nuair a bhios iad a' ceangal an uisge teann agus gràinean gus am mash a dhèanamh.
Tha a 'chuid as motha de thunaichean mash air an dìon gus teothachd leantainneach a chumail suas agus tha bonn meallta no spigot air a' chuid as motha gus am faod a 'phròiseas sparging, no uisge a dhrèanadh, a dhèanamh san aon shoitheach.
Bidh mòran de dhaoine a 'briseadh a-steach a' roghnachadh an uisge a chuir ris a 'chrann-mash an toiseach, an uairsin an gràn a dhòrtadh ann am beagan notaichean aig an aon àm, a' gluasad gu domhainn eadar gach cur-a-steach ùr. Is dòcha gur e seo an dòigh as fhasa do neach-tòiseachaidh a bhith a 'cumail smachd air smachdadh agus mash math fhaighinn.