Cruithneachd Iomlan agus Bagail Geal

Tha bagail, no an cumadh aca, air a bhith timcheall na Roinn Eòrpa airson ceudan de bhliadhnaichean. Tha e furasta a bhith a 'giùlan air maide no air ròpa, b' e bathar reic bathair cumanta a bh 'annta. Thathar den bheachd gu bheil an t-uisge air a bhruich le uisge agus mar thoradh air cidsin na Pòlainn-Iùdhach, far am faodadh iad a bhith a 'tòiseachadh Dihaoine agus gu luath air am bocadh Disathairne feasgar às deidh an Sàbaid a chrìochnachadh. Bha a 'Phòlainn mar phàirt de Ìompaireachd na Gearmailt (staid Prussia) chun a' Chogaidh Mhòir.

Thug imrich a-steach do na SA, tha iad a-nis mòran nas motha ann an Ameireaga a Tuath na anns a 'Ghearmailt. Tha an reasabaidh seo a 'cur flùr cruithneachd gu lèir ris an ribe, a' meudachadh an luach beathachaidh fhad 'sa bhios ea' cumail a 'choilionadh agus a' cumail sùil air flùr aran.

Notaichean: Bidh na pocailean anns an dealbh a 'cleachdadh flùr aran King Arthur (pròtain 12.7%) agus min-fhlùine cruithneachd iomlan. Faodaidh tu cuideachd ministear glùtan àrd (14% de phròtain) a cheannach airson toradh eadhon nas giorra.

Cuideachd, innis gun toir flùran cruithneachd gu leòr uiread de dh'uisge, a rèir susbaint pròtain a 'mhin. Cleachd flùr mìn air an talamh airson na builean as fheàrr agus cuir uisge no flùr gus an taois dheireannach atharrachadh.

Na dh'fheumas tu

• Airson spong:
• 2 c./250g flùr aran
• 2 c./250g flùr cruithneachd làn
• 1 cp. yeast sa bhad
• 2 1/2 c./560g uisge (teòthachd an t-seòmair)
• Airson Deise Deoch:
• A h-uile spong
• 1/2 cupa. yeast sa bhad
• 1 1/2 c./182g flùr aran
• 1 1/2 c./182g flùr cruithneachd làn
• 2 3/4 cpp./20g salainn
• 2 cpp./9g pùdar diastatic braich (NO 1 tbsp de siùcar meala no donn)
• A thuilleadh air an sin:
• 1 tbsp. Sòda aran
• Aotrom Trom Anabarrach
• Garnish: Toppings leithid sìol crom-lus, sìol sesame no oiseanan tioram, msaa.

Mar a nì thu e

Dèan an spong

1. Measg na h-uile stuth a th 'ann airson a' spong còmhla ann am bobhla gus am bi am flùr gu tur air a h-uisgeachadh. Bidh an mheasgachadh coltach ri batter pancake glè thiugh.
2. Còmhdach a 'bhobhla le plàta no còmhdach plastaig agus togaidh e teòthachd an t-seòmair gus an tèid an spong gu sgiobalta, ag èirigh gu math agus a' tuiteam nuair a thèid a chrapadh air a 'chuntar. Bidh am batter a 'nochdadh nas gann. Gabhaidh seo 2 - 4 uairean a thìde, a rèir dè cho blàth sa tha e sa chidsin agad.

Dèan an taois dheireannach

1. Gus an spong, cuir a-steach a 'chòrr de na h-innealan agus measgachadh gu mionaideach. Gabh air inneal no le làimh airson 5 gu 6 mionaidean. Bidh an taois stiff ach fhathast sùbailte agus làn. Cuir beagan bhrochan uisge ri chèile aig an àm ma tha e ro thioram no beagan flùr ma tha e ro fhliuch. Cha bu chòir an taois a bhith nad làmhan.
2. Roinn an taois gu bhith na pìosan: 4 1/2 unsa (126 g.) Airson bagail meud bèicearachd, no mu 3 uns (84 g.) Airson slatan-tomhais, bagel teaghlaich. Tha dà ounces (54 g.) Mion-bagailean mì-thoilichte airson brathan pàrtaidh cuideachd. Faodaidh tu mu 16 bagannan trì-ounce a dhèanamh gach bat.
3. Dèan cumadh air an taois a-steach do bhailtean, mar gu robh thu a 'dèanamh rollaichean dinnear. A chionn gu bheil an taois cho stripe agus tioram, na cuir a-steach iad flùr, ach cleachd uachdar glan, tioram gu ruige. Cha bu chòir an taois a bhith nad làmhan.
4. Còmhdaich na bàlagan le tuagann taise agus leig leam fois 20 mionaid air a 'chunntaidh. Loidhnich dà dhuilleag bhriosgaidean le pàipear croch agus spraeadh gu aotrom le bhith a 'còcaireachd sprae (no bruich le ola).
5. Gabh ball taois agus cuir toll tron ​​mheadhan le do mheur. Gabh an toll seo, ag obair an taois gus cumadh rèidh, cruaidh a chruthachadh. Cuir an bagel seo air an duilleag bhriosgaid agus ath-sheòladh leis an taois a tha air fhàgail. An dèidh dhut bile a lìonadh, tha an taois air socair agus faodaidh tu na pagalan a shìneadh a-mach beagan a bharrachd ma tha thu ag iarraidh.
6. Leig leis na pocailean àrdachadh air a 'chunntaidh airson beagan mhionaidean, dèan deuchainn flotach: lìonaibh bobhla le uisge teòthachd an t-seòmair, cuir bagel amh ann agus feuch am bi e a' ruith. Ma shnàmhaicheas e taobh a-staigh 10 diogan, tha na bagels deiseil airson fuasgladh. Mura h-eil, leig leotha èirigh beagan nas motha agus deuchainn a-rithist. Cuir a-mach an bagel fliuch tioram agus cuir an àite an duilleag còcaireachd.

1. Dèan na bataichean gu sgiobalta le ola còcaireachd, a 'còmhdach an dà thaobh le stuth plastaig agus lorg beagan rùm anns an reothadair agad gus na bagels a chur (Is dòcha gur e àm math a th' ann a bhith a 'tilgeil beagan air falbh!).
2. Fàg na duilleagan criomagan anns an fhrigeirear tron ​​oidhche agus airson suas ri dà latha.

Latha Bèicearachd

1. Èibhinn teas gu 500 ° F.
2. Gabhaibh duilleag briosgaidean ùr agus spòraidh le ola, agus an uairsin dus le cornmeal (no flù semolina).
3. A 'teasachadh grunn òirlich de dh'uisge airson a bhith a' goil ann am pailteas mòr (airson a bhith a 'freagairt barrachd bagels). Cuir aon shlat-bùird de shoda bèicearachd ("Natron").
4. Thoir air falbh na pagalan bhon fhrigeradair agus cuiribh sìos cuid dhiubh anns a 'phoit (mi fhìn ann an trì bagail). Bidh iad a 'fàs beag. Boil airson aon mhionaid, tionndaidh iad agus boil airson mionaid eile.
5. Thoir air falbh na pagalan le spàin agus àite slotte air duilleag cookie. Nuair a bhios a 'chiad duilleag briosgaid falamh, ga sguabadh às agus ola agus duslach le cornmeal airson an dàrna duilleag de bhileagan.
6. Crùbag a 'miannachadh a bhith a' leum air bagail no a 'fàgail sìmplidh.
7. Bròcaich an dà leac bhriosgaidean aig an aon àm air an dà rèis meadhan. Brèicear airson 5 mionaidean, an uairsin cuir air na duilleagan bhriosgaidean agus thoir tionndadh 180 ° F airson eadhon a 'fuine. Tagh teòthachd na h-àmhainn gu 450 ° F agus fuine airson 5 gu 10 mionaidean eile, a 'coimhead airson dath. Thoir air falbh bhon àmhainn nuair a tha iad nan donn òir.
8. Leig leis na bagels fionnadh beagan air racaichean, an uairsin seirbhis ùr no reothadh.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	143
Gu lèir Fat	2 g
Sàmhchair saill	1 g
Saill neo-shàthaichte	1 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	813 mg
Gualaisg	28 g
Fiber nàdarra	4 g
Protein	5 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).