Thathar a 'bruich a' mhuc-mhara an toiseach, agus an uair sin cuir air a ghluasad anns a 'mhias Szechuan seo. Feuch an cuir thu beagan den uisge ghoil muiceag gu na glasraich fhad 'sa bhios tu a' frith-ghluasad.
Na dh'fheumas tu
- 3/4 punt feòil
- 1 sàpan mòr uisge airson beathach ghoil
- 1 bòrd-bhùird air fìon ruis Sìneach no seòir tioram
- 2 Slices ginger
- 1 Lìnneag
- 1 Piobar clag dearg
- 2 spùran-bhùird ola airson gluasad-gluasad
- 1 bòrd-bùird air a 'chliathaich chlach no a' giùlan le garlic
- 2 lòch-bhùird lobhra beinne milis (ri fhaighinn ann am margaidhean Àisianach)
- 1 bòrd-bhùird air an t-saighe-fhiodha dhubh
Mar a nì thu e
- Ann an siùpan mòr, cuir uisge gu leòr gus a 'mhuc-mhara a chòmhdach agus a thoirt gu boil. Cuir ris an fhìon ròin no an seire agus an ginger. Còcaich am beathach anns an uisge ghoileach fad 20 mionaid. Thoir air falbh. Leig leis a 'mhuc-mhara fionnar, agus gearradh thairis air an gràn a-steach gu sgàileanan tana mu 2-òirlich a dh' fhaid.
- Ged a tha a 'mhuc-mhara a' goil, dèan na glasraich. Gearr a 'chailleach-ghunna a-steach gu cnapan. Gearr am piobar cloiche dearga ann an leth, cuir na sìol air falbh, agus gearradh a-steach ann am pìosan.
- Buail wok no pras-fhiodha trom thairis air teas àrd. Cuir 2 làr-bhùird. Nuair a bhios an ola teth, cuir a-steach an lìomhach gearraichte. Cook airson 1 mhionaid, an uairsin cuir ris a 'phupag clag dearg.
- Brùth na glasraich chun an taobh agus cuir ris a 'ghiùlan chile sa mheadhan. Le bhith a 'teasachadh gu sgiobalta, cuir ris an t-searbhag bìdh milis, an soi soighe agus na slisgan muiceach. Measg na h-àrainnean gu lèir còmhla. Rèithich le siùcar a bharrachd no siùcar grànte ma tha thu ag iarraidh. Cook airson 1 gu 2 mionaid eile gus a h-uile càil a dhèanamh teasachadh. Freasairginn teth.