Do Stiùireadh Easy, Gun-Fuss
Air aon làimh, is e deagh bheachd a th ' ann a bhith a' stòradh cearc neo-cheangailte san reunad . Bidh cearc reòta a 'leigeil sìos casg gintinn de lobhag cunnartach mar salmonella (ged nach eilear gan marbhadh), agus a' cuideachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an dìnnear sàbhailte.
Air an làimh eile, tha reothadh do chearc mar as trice a 'ciallachadh gun fheum thu a dhroch-dhroch, agus feumaidh tu sin a dhèanamh ceart, no a bhith cunnartach a' leigeil leis na bacteria salmonella sin a dhol air adhart.
Is e roghainn eile a bhith a 'còcaireachd a' chearc bho reothadh.
Tha, tha e comasach! Is e an dùbhlan as motha a nì cinnteach gu bheil e air a bruich air feadh an t-saoghail. A thuilleadh air a bhith ag adhbharachadh cunnart sàbhailteachd bìdh , faodaidh cearc a th 'air a chladhach a bhith ann, agus chan eil e spòrsail ithe.
Gu dearbh, tha e coltach gum bi cice reòta nas sàbhailte airson a làimhseachadh na cearc ùr no air a mhilleadh, oir cha toir e salmonella sios air feadh thu fhèin no air a 'chidsin agad.
Gu h-ìosal tha sinn a 'toirt cunntas air an dà dhòigh a chaidh a mholadh airson còcaireachd reòta a chòcaireachd: a' crathadh agus san àmhainn.
Na cuir a-mach an còcaire mall
Ach leigamaid aon rud a-mach às an t-slighe mus tèid sinn air adhart. Tha eòlaichean sàbhailteachd bìdh aig Roinn Àiteachais na SA a 'moladh gun a bhith a' còcaireachd cearc reòta ann an criomag slaodach.
An t-adhbhar: Tha còcairean mall air an dealbhadh airson còcaireachd aig teòthachd ìseal, agus is dòcha nach bi an còcaire slaodach teth gu leòr gus tearc reòta a theasachadh gu 165 F, is e an teòthachd as ìsle airson cearc gus a chòcaireachd gu tur a bharrachd air sgrios bacteria cunnartach sam bith .
Sin, no dh'fhaodadh gun toir e ro fhada gus 165 F a ruighinn, a 'toirt cothrom dha bacteria iomadachadh.
A bharrachd air an sin, chan eil an USDA a 'dèanamh eadar-dhealachadh eadar còcairean slaodach ùra, seann fheadhainn, feadhainn meadhan-aois, no ainmeachadh sam bith eile, a' gabhail a-steach còcairean slaodach "còcaireachd te" no dè a th 'agad. Is e cucair slaodach a th 'ann an còcaire slaodach, agus bho àite sàbhailteachd bìdh, chan eil gin dhiubh freagarrach airson còcaireachd reòta a chòcaireachd.
Dè na modhan a tha gu math ceart?
Tha e sàbhailte còcaire reòta a chòcaireachd san àmhainn no air an stovetop, ge-tà. Tha sin a 'gabhail a-steach chearcan iomlan a bharrachd air cuid sam bith nas lugha dheth - gun chnàmh no cnàimh-a-steach.
Agus le stovetop, tha sinn a 'ciallachadh a bhith a ' crathadh . Is e rud cunnartach a th 'ann a bhith a' cur stuth reòta ri pann de geir teas mar a nì uisge an t-ola teth a-mach às do dhèidh agus faodaidh e adhbharan no uillt adhbhrachadh. Mar sin na feuch ri cùl-chearc reòta a shàbhaladh.
Chan eil grilling cice reòtaichte, air an làimh eile, na dhòigh mhath oir bidh teòthachd àrd grille a 'toirt air taobh a-muigh a' chearc a losgadh nuair a bhios an taobh a-staigh reòite faisg air bruich.
Ceadaich 50% de dh'Am Cooking a bharrachd
Mar sin, dè tha sin a 'fàgail? Gu h-àraid, a 'cromadh agus a' ròstadh (no a 'fuine). Is e an stiùireadh coitcheann a dh'fheumas tu fios a bhith agad gum bi e timcheall air 50 sa cheud nas fhaide na ma tha thu a 'tòiseachadh le cearc a tha gu tur air a dhruim.
Mar sin, nam biodh cearc 5-puinn mar as àbhaist a 'toirt uair gu leth airson ròstadh , bhiodh aon reòta a' toirt co-dhiù dà uair a thìde agus 15 mionaid.
Ach, air sgàth an ùine còcaireachd fada, chan e droch bheachd a th 'ann a bhith ga chòcaireachd aig teòthachd beagan nas ìsle, mar sin ma dh'iarras reasabaidh airson 400 àmhainn, bruich e aig 375 F an àite sin.
Ma nì thu seo, is dòcha gu bheil thu a 'coimhead air dùbailte an ùine còcaireachd vs 1 1/2 uair.
Ach na bi a 'dol nas ìsle na 350 F.
An ìomhaigheag airson Frozen Chicken
Dh'fhaodadh tu cuideachd brògan cearc gun reus a chogadh le bhith a 'cromadh orra san t-saucean as fheàrr leotha. A-rithist, leig seachad 50 sa cheud de chòcaireachd a bharrachd. Airson brògan cearc neo-fhiadhaich gun chnàimh, còmhdaich agus bruidhnibh airson timcheall air 30 mionaid, ach dèan cinnteach gum faigh thu an aon rud le teirmiméadar le leughadh air-loidhne no le slicing (cha bu chòir gun a bhith pinc).
Airson cnàimh reòta - ann an sliasaichean cearc, poca-droma no pìosan cas iomlan, planadh air a 'chromadh airson timcheall air 90 mionaid. Is e am buannachd le earrannan feòla dorcha nuair a thuit an fheòil far a 'chnàimh, tha e air a dhèanamh.
A 'còcaireachd brògan ciorach reòta san àmhainn
Airson an dòigh seo, ma tha thu a 'deasachadh iomadh broilleach reòta, feumaidh iad a bhith fa leth, gun reothadh còmhla ann an aon leac.
- Preheat oigheann gu 350 F.
- Dèan rèiteachadh air na brògan ann an aon shreath air pìos-duilleig.
- Brusg na brògan le ola ollaidh, mustaird, iogart no ìm leaghte, agus seusan le salann Kosher agus piobar dubh ùr.
- Roghainneil: mullach le measgachadh de dhroch leannan ràitheil agus Parmesan gràndaichte.
- Brèicear airson 30 gu 45 mionaidean no gus an ruig an teòthachd taobh a-staigh 165 F.
A 'ròstadh cearc làn reòite
Bidh an dòigh seo ag obair airson cice reoite beag (4 not).
- Preheat oigheann gu 350 F.
- Suidhich a 'chlach-chearc suas air a' bhalla ròsta le raca. Mura h-urrainn dhut: cuir às a 'phoca giblets, agus cuir a-mach a' chuibhle le liomaid, luibhean ùra, feòil èibhinn, msaa. Ma tha an eun ro reòta, dèanaibh seo nas fhaide air adhart.
- Brusg an eun le ola ola, agus ràithe le salann Kosher agus piobar dubh ùr. Ròsta air a lorg airson 90 mionaid. Bu chòir dhut a bhith comasach, an dèidh timcheall air uair a thìde, na giblets a thoirt air falbh agus na lusan is na h-uamhasach agad a chur air falbh (ach na h-àmhainn fosgladh uair sam bith gus an dèan cinnteach).
- Meudaich teòthachd àmhainn gu 450 F agus còcaraich 15 gu 30 mionaid eile, no gus an tèid an craiceann donn agus an teòthachd anns a 'chuid as doimhne den mheanag a' clàradh co-dhiù 165 F air teirmiméadar air a leughadh a-rithist (ged a tha 175 F aig an sliasaid nas fheàrr ).
- Cuir an còrr den eun sìos airson 15 gu 20 mionaid, an uair sin carbh agus frithealadh.