Rèitidh Sàil Suprême
Is e sàis chrìochnaichte a th 'anns an Sauce Suprême le bhith a' cur ri sailleadh velouté cice le uachdar trom.
Tha an Sauc Suprême na dheagh chuibhreann airson cearc sàmhach. Is e seo cuideachd an t-ionad far a bheil grunn sàsaichean clasaigeach eile air an togail - leithid an Ivory, am Muile-buachair no na sluasaichean Aurora.
Faic cuideachd: The Mother Sauces
Na dh'fheumas tu
- 1out quice chicken velouté
- 1 cupan uachdar trom
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- Salann Kosher
- Piobar geal (ùr-làr, gu blas)
Mar a nì thu e
- Ann an saucepan trom-throm, teas an uachdar mòr gu socair gu dìreach fo aodach, ach na leig leotha boil. Còmhdach agus cumaidh e blàth.
- Teas am velouté ann an siùpan air leth thairis air teas meadhanach àrd. Thoir a-steach gu boil, an uairsin teas ìosal gus cuartachadh agus lughdachadh airson timcheall air 5 mionaidean no gus an lùghdaich an àireamh iomlan mu chupa.
- Cruthaich an uachdar blàth a-steach don velouté agus thoir air ais e gus a leigheas airson dìreach mionaid.
- Cruthaich an ìm, an ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar geal agus dìreach dash de lemon lemon. Strain tro cheesecloth agus seirbhis a-rithist.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sòidiam | 95 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 17 g |