Is e inneal cidsin a th 'ann an goileadair dùbailte a tha air a chleachdadh airson teas meadhanach a chur air an stovetop, airson gnìomhan sònraichte mar a bhith a' dèanamh sauce hollandaise , a 'leaghadh seoclaid, no a' deasachadh cùram leithid a ' chromag .
Carson a tha thu a 'cleachdadh goilear dùbailte?
Is e an teòiridh air cùl goileadair dùbailte gum bi thu uaireannan ag iarraidh rudeigin a theasachadh, ach gu socair. Nuair a nì thu sauce hollandaise, tha thu airson blàths a thoirt dha na buinn-uighean cho beag.
Tha seo a 'toirt air adhart an comas air emulsion a chruthachadh . Ma tha thu gan teasachadh gu mòr, bidh iad a 'caoidh na feartan a tha iad a' dèanamh a 'càil, agus ma gheibh thu iad gu math teann, cuiridh na pròtinean crodh agus bidh thu a' dèanamh uighean briste.
Mar an ceudna, nuair a tha thu a 'leaghadh teoclaid, faodaidh teasachadh gu dìreach buaidh a thoirt air an inneal-fhigheachd, a dh'fheumas a dhèanamh a-rithist leis gu bheil teoclaid na eulladh de solaidean cocoa, geir is siùcair.
Ciamar a chleachdas tu goilear dùbailte?
Le goileadair dùbailte, an àite na h-innealan a tha a 'dol a-steach do phoit air an stovetop dìreach thairis air tobar teas, bheir sinn beagan uisge gus fuachd fhaighinn ann am poit agus an uairsin cuiridh sinn glainne no bobhla meatailt thairis air mullach a' phoit. Bidh an smùid a tha a 'tighinn bhon uisge a' sruthadh a-mach na tha anns a 'bhobhla.
Nuair a nì thu seo, dèan cinnteach nach eil bun a 'bhobhla a' tighinn a-steach don uisge a 'cromadh. Bu chòir beàrn a bhith eadar an uisge agus bonn a 'bhobhla. Na cuir thu a-steach don phoit, ge-tà, seach ma bhios an t-uisge gu lèir air falbh, bidh tu a 'teasachadh pan tioram, a dh'fhaodadh cron a dhèanamh air.
Ciamar a bu chòir dhomh goireas dùbailte a chur a-steach?
Faodaidh tu a bhith a 'ceannach inneal coileanaidh dùbailte sònraichte, rud a tha gu h-àraidh colander meatailt gun tuill sam bith ann. Tha làmh air, agus tha am bobhla air a chòmhdach gus am bi e freagarrach air mòran mheudan de challaidean, agus tha e a 'dèanamh dòrtadh nas fhasa.
Gheibh thu cuideachd seata dùbailte de ghoileadair, far am faigh thu a 'phoit agus cur-a-steach bonn-còmhnard a tha a' freagairt a-steach e, còmhla ri cnap a bhios freagarrach don phot agus an cuir a-steach.
Faodaidh tu fiù nas lugha a chleachdadh a bhios a 'freagairt a-steach don fhear as motha gu h-ìosal, ach faodaidh seo a bhith mì-chinnteach oir feumaidh tu a' phoit àrd a chumail seasmhach, gus nach bi e a 'teannadh air falbh, a' fàgail aon làmh dhuit ach airson a h-uile càil eile a dhèanamh. Ach obraichidh e ann am priobadh, agus tha na roghainnean a tha air an ceannach le stòr ceart, ach ma tha pot agad agus stàilinn gun inneal no bobhla glainne agad, is e sin gu lèir a dh 'fheumas tu.