Ma tha thu a 'còrdadh ri pòtaid no nòtaichean pad no ma tha thu a' coimhead airson biadh noodle carb-ìosal, feuch ris an t-sàl pàidhidh seo Thai Thai noodle! Stèidhichte air nòtaichean Pad Thai ainmeil air feadh an t-saoghail, tha blasan taitneach dha-rìribh air an salad seo agus pailt de dh 'innealan. Tha e cuideachd aotrom ann an calaraidhean agus saill, a bharrachd air a bhith saor bho ghlútan agus - iongnadh! - ìseal ann an carbs (air sgàth gunnaichean ròis an àite cruithneachd). Feuch an cùlaibh e mar phrìomh chùrsa no taobh- cùis - bidh salad brèagha cuideachd ri thoirt gu potluck samhraidh, cuirmean-cnuic, no bruich.
Na dh'fheumas tu
- 8 unsa (225 gram) noodles ris
- 20 gu 25 seacan meadhanach gun chrom (faodar earbaill fhàgail)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 pìos meud-thumb galangal (no ginger, geàrr)
- 1 piobar clag dearg (air a leagail gu teann)
- 1 sgiathan sgiobalta (air a sgoltadh gu teann)
- 3 earranan earraich (air an gearradh gu teann)
- 2 gu 3 cupan brògan bean
- 1 cupan cilantro ùr (air a ghearradh gu aotrom)
- 1/2 cupa
- basil ùr (air a ghearradh gu aotrom)
- 1/3 cupan cnòthan gun fhiosta air a ròstadh le tioram (air an gearradh gu aotrom)
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- Airson an 'Dressing':
- 1/2 cupan uisge teth
- 1 +3/4 spùran-bùird
- pas tamarind (* faic gu h-ìosal airson fo-riochdachaidhean)
- 1/4 cupan (làn) siùcar donn
- 1/4 cupan
- sauce èisg
- 1-2 lòch-bhùird le sàile chili (no 1 / 2-1 cuibhreannan piobar cayenne no chili a tha air a thiormachadh)
Mar a nì thu e
- Goil a ghoid na meatannan ròin gus am bruich thu gu al dente .
- Dèan dragh agus losgadh gu domhainn le uisge fuar. Cuir air leth airson dragh fhad 'sa bhios tu a' deasachadh stuthan eile.
- Gus an t-aodach a dhèanamh, òl 1/2 cupan uisge a ghoil a- steach do chupa. Cuir a-steach cruth tamarind, a 'gluasad gus an tèid a sgaoileadh.
- Cuir an siùcair, an t-sauce èisg agus an sluag chili ris, a 'gluasad gu math gus an siùcar a sgaoileadh. Dèan deuchainn air a 'chòmhdach seo - bu chòir dha blasad a dhèanamh an toiseach milis, an uair sin searbh, spìosrach agus saillte, nas motha no nas lugha san òrdugh sin.
- Cuir barrachd siùcair ris gus a dhèanamh nas binne, no nas lugha de chili airson salad nas giorra. (Thoir fa-near gum feum susbaint an siùcair a bhith gu math àrd gus a bhith a 'cothromachadh an t-siùcair làidir aig an tamarind.)
- Toir 1/4 den aodach seo thairis air slat-bhrat ullachadh (dèan cinnteach gu bheil biodagan air an drainadh gu math ro làimh). Cruthaich agus cuir an dàrna taobh airson a bhith a 'marbhadh gu mionaideach.
- Cuir a 'phupag ruadh, an sgiobair, an earrach, an t-earrach, an t-earrach, a' chraiander agus a 'dol còmhla ann am bobhla salad mòr (cùm air ais beagan dhen choire agus cuir a-steach airson garnishing nas fhaide air adhart).
- Cuir cait-loisgte no pras-fhrithealaidh os cionn teas meadhanach àrd. Briseadh sìos ann an 2 lòin-bhùird de ola, an uairsin cuir ris a 'chearcall agus an ginger.
- Briogais airson a 'chuibhreann (1-2 mionaidean) a leigeil ma sgaoil, an uairsin cuir ris a' chasach còmhla ris a 'mharinade. Dèan briogais 3 mionaidean, no gus an tèid tionndadh pinc agus pìob.
- Thoir air falbh bhon teas agus "dòrtadh" na bratan bòidheach stir-fried seo a-steach don bhogha salad.
- A-nis cuir na nòtaichean air an sgrìobadh agus dòrtadh air aodach a dh 'fhàg. Tilgeil a h-uile càil gu math còmhla. (Thoir fa-near: sa chiad dol a-mach, bidh agad air aodach fhàgail aig bonn a 'bhobhla, ach mean air mhean bidh na nòtaichean gan toirt a-steach.)
- Dèan deuchainn blas deireannach, a 'cur beagan salann èisg air dòigh ma tha barrachd blas air a dhìth, no barrachd sàile chili mura h-eil e pìosail gu leòr.
- Thoir a-mach a-steach do bhobhlaichean no plèanaichean, a 'cur mullach deiridh coriander is basil, a bharrachd air na cnothan-peacaichte air an gearradh. Faodar barrachd sauce chili a thoirt seachad air an taobh cuideachd.
* Uaireannan tha e doirbh faighinn a-mach mu thuarasdal. Coimhead airson e aig a 'bhùth ghrosair ionadail Àisianach agad NO stòr bidhe Innseanach an Ear, no òrdaich a-steach e air-loidhne (tha e furasta dha amazon). Mura h-urrainn dhut a lorg, faodar fìonag geal a chleachdadh mar neach-ionaid.
Is e àite eile a th 'ann an àite aodaich. Anns a 'chùis seo, cleachd sùgh 2 limes agus lùghdaich uisge teth le leth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 430 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 1,522 mg |
| Gualaisg | 65 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 17 g |