Is e lusan a th 'ann am pseudocereals a bhios a' dèanamh toradh no sìol a tha air an cleachdadh agus air an cleachdadh mar ghràinean, ged nach eil feur no gràinnean fìor ghràin ann an pseudocereals. Mar as trice tha pseudocereals àrd ann am pròtain agus beathachadh eile, gun ghlùin , agus thathar gam meas mar ghràinean slàn. Is e pseudocereals a chanar ris an canar "grains àrsaidh".
Am measg eisimpleirean de pseudocereals tha:
- Quinoa: Thathas a 'dèiligeadh ris a' phròtain àrd seo, an t-sìol gun ghlùin mar ghràn nuair a thig e gu còcaireachd. Is e an aon "gràn" a tha na phròtain iomlan. Tha e àrd ann an iarann, potassium, magnesium agus fiber.
- Amaranth: Am-uh-ranth, tha an gràn seo bho Mheicsiceo agus tha e coltach ri toradh ris no ìnnseanach. Tha e cuideachd saor bho ghlùin agus coltach ri quinoa, àrd ann am pròtain, iarann, agus fiber.
- Buckwat: Tha an sìol seo saor bho ghlùin a 'tighinn bho lus a tha na cho-ogha dha uaine mar ruadh-ruadh no brògan. Tha e ri fhaighinn mar fhlùr no anns a 'chruth fhìor-ghlan. Tha mòr-ghlas ann an magnesium, copar, agus manganese, anns a bheil cuibhreann àrd, le susbaint àrd de fiber air a ràdh gu bheil ìrean siùcar fuil nas ìsle an dèidh bìdh.
- Sìthean Chia: A 'tighinn bho phlannt anns an teaghlach mint, tha sìol chia àrd ann am fiber, calcium, fosphorus agus omega-3 agus àitichean saille omega-6.
- Coill-chaorach: A bharrachd air an canar sìol Acacia bhon tùs aig a bheil Acacia ann an Astràilia, thathar a 'toirt iomradh air slatan-bìdh mar spicean eireachdail. Mar as cumanta a thèid a chur ri biadh bho fhoirm talmhainn.
- Kañiwa: Uaireannan bidh e ag eadar-theangachadh kan-yee-wah, le quinoa, mar thoradh air fuaimneachadh, ach tha dearbh-aithne nas lugha na quinoa aig a h-uile càil fhèin. Tha a thùs, a chleachdadh, agus a h-ullachadh co-ionnan ri quinoa, ge-tà, chan eil an còta saponin aice, ga dhèanamh nas fhasa a bhith ag ullachadh.
Seo cuid de dhòighean anns am faod thu na grèinean seo a ghabhail a-steach don daithead agad:
Quinoa
Gheibh thu quinoa dearg no geal (ivory) aig a 'bhùth ghrosair agad, ged a tha dubh furasta gu leòr a lorg cuideachd. Tha Quinoa gu math furasta ullachadh. Ma cheannaicheas tu quinoa ro-nighe, feumaidh a h-uile càil a dh 'fheumas tu a dhèanamh a chòcaireachd aig dà phàirt uisge gu aon phàirt quinoa.
Mar eisimpleir, cuir aon chupa de quinoa tioram gu dà chupa uisge ann an sospan, thoiribh e gu boil, còmhdaich, agus an uairsin sìos an teas gus am bi e a 'simmers airson 10 gu 15 mionaidean. Tha e coltach ri rus còcaireachd. Faodaidh tu cuirm-chuara a mhealtainn no cuir ris gu salad, brot, taobh a-staigh pita, le leacil no pòna airson dinnear no tlachd fhaighinn le bracaist le iogart Grèigeach, measan ùra agus spìosraidh, mar ubhal le cinnamon.
Amaranth
Bu chòir Amaranth a bhith air a bruich 3 pàirtean uisge gu 1 pàirt amaranth. Gus ullachadh, thoir 3 cupan uisge airson boil a ghoil le luaidhe teann. Cuir 1 cupan de amaranth ris, còmhdach a 'phoit agus an teas nas ìsle. Leig leotha a bhith a 'suathadh gus an tèid an t-uisge a ghlacadh, bu chòir dha seo a bhith mu 20 mionaid. Cuir feòil, feòil no tofu air leabaidh amaranth airson dìnnear làidir. Airson bracaist, cuir amaranth le measan, cnothan, ìm agus siùcar donn. Is e dòigh fhurasta a th 'ann air gràinean an-asgaidh a gheibhear anns an daithead agad.
Buckwat
Bidh a 'choineag a' tighinn a-steach ann an gròta, an dara cuid cruaidh no deoch, no mar flùr, mar a dh'ainmichear gu h-àrd. Is e a h-uile rud a dh 'fheumas tu mar ribeasg bunaiteach airson bucheat a th' ann an cairt-phuist agus stevia leò (no an milisair as fheàrr leat). Coltach ri amaranth, bu chòir ceatharnach a bhith air a dheasachadh aig 3 pàirtean dè an aon phàirt a th 'ann. Cuir bucan-uisge uisge agus cuir gu boil.
Dèan teas na b 'ìsle agus a' bruith airson 45 mionaid gus an ruigear co-chòrdas coltach ri brochan. Cuir a-steach an cairtamom agus an milisair agus dè na rudan a bharrachd a tha thu ag iarraidh, mar mheasan ùra, cnothan no beathaichean a rèir na tha thu ag iarraidh agus a 'còrdadh riutha. Ma tha thu airson an ùine fhada a chòcaireachd a sheachnadh, chan fhaod thu ach cuan ro-sprèidh.
Chia Sìol
Bidh sìol Chia a 'leudachadh am meud iomadh uair ann an uisge agus a' cuideachadh le bhith a 'faireachdainn nas fhaide. Feumaidh iad a bhith trom ann an uisge ro làimh airson an cleachdadh, agus an dèidh sin bidh iad a 'toirt inneal coltach ri gel. Is e dòigh eile air an toirt a-steach do do bhiadh le bhith a 'cleachdadh sìol chia talmhainn. Tha Chia mar as trice air fhaicinn ann an deochan, mar shakes ro-obair, deochan le botail agus an leithid. Is e chia pudding, muffins chia agus iogurt air a spìonadh air dòighean eile air sìol chia ithe.
A 'chailleach
Mar as trice thathar a 'cleachdadh cuilean-mara airson blas a neartachadh agus tha e air a bhith air a h-ainmeachadh mar spìosradh exotic.
Chaidh a chur ri reòiteag, granola, seoclaid, aran, cn ìm agus eadhon leann. Bidh saucan milis traidiseanta agus milseagan bainne cuideachd a 'cleachdadh bratan-faire gus blas blas milis a dhaingneachadh.
Kañiwa
Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha na h-ullachaidhean deasachaidh airson kaniwa co-ionnan ris an fheadhainn quinoa. Tha Kaniwa nas cruaidhe agus chan eil e a 'tighinn a-mach mar a tha quinoa. Cuir almond bainne, cnòthan agus dearcan airson bracaist a tha nas cnàmhaiche ann am blas na a 'mhòr-chuid. Coltach ri quinoa, faodaidh e cuideachd a bhith air a chur ri salad, air a thilgeil le pòna, tomato, agus arbhar, no a chur ri biadh gràin eile airson inbhich.