Is e polenta, pronounced poh-LEHN-tah, mush or broch coirce a thòisich ann an ceann a tuath na h-Eadailt mar bhiadh tuathanaich. Dh'fhaodadh nach biodh e gu h-àraidh measail anns na Stàitean Aonaichte, ach tha e gu math cudromach gu bheil mòran de dh'Ameireaganaich Eadailteach a 'còrdadh riutha mar phàirt den dualchas aca. Ged a bhathar a 'toirt biadh dha na daoine bochd uaireigin, chaidh a thogail gu inbhe gourmet tro luchd-breithneachaidh bìdh agus gheibhear e air clàr-bìdh cuid de na taighean-bìdh as eireachdail.
Ged a tha e mar as trice air a dhèanamh le cornmeal buidhe garbh, faodaidh polenta a bhith air a dhèanamh bho chraobhan buidhe no geal air talamh grinn. Tha reasabaidhean traidiseanta ag iarraidh còcaireachd slaodach ann an uisge no broth, ged nach urrainnear mòran den ùine còcaireachd a thoirt seachad. Am measg nan acar-nodhan ùr-nodha tha a 'cleachdadh polenta sa bhad no air a chromadh . Gu tric bidh polenta air a chleachdadh mar mhuc bhog, tiugh, a dh'fhaodadh a bhith air a chòmhdach le sàsa, rionnag cridhe, no càise. Faodar polenta a bhith air fhighe cuideachd gus am bi e daingeann agus air a ghearradh a-steach do gheugan, cuairtean, no cumaidhean eile, a dh'fhaodar a bhith air am biadhadh, air gràl, no air a phronnadh.
5 seòrsaichean polenta
Coltach ri min-choirce no rus, tha polenta iom-fhillte agus faodar a shealltainn ann an diofar dhòighean aig biadh sam bith air an latha. Faodaidh na tha air a chur ris agus mar a thèid a thaisbeanadh a dhèanamh a 'faireachdainn mar phàirt de bhlas eireachdail no dìreach lòn sìmplidh. Tha diofar sheòrsaichean de pholenta stèidhichte air ullachadh a 'mhias. Tha iad eadar-dhealaichte:
- polenta talamh garbh
- polenta gu math grinn
- polenta sa bhad
- polenta geal
- polenta air a chuairteachadh (tube)
A 'cleachdadh polenta
Tha Polenta air a chleachdadh ann an diofar dhòighean a rèir biadh an latha anns a bheil e air a thoirt seachad.
- Feuch polenta bog, a tha sìmplidh no le luibhean no càise, mar thaobh.
- Cleachd polenta mar bhunait airson a 'phrìomh mhias glasraich, an t-saus air a bheil mullach no lusan le cridhe.
- A 'seirbheiseachadh polenta an àite pasta no ris mar chuideam ri saucan feòil , steibh, no chilis.
- Feuch polenta bog air a bruich mar ghranna bracaist teth, le measan ùr no tiormaichte, cnothan, cinnamon agus bainne.
- Cleachd cuairtean polenta bakte no grilled mar ionad airson hors d'oeuvres no biadh.
- Cleachd polenta ann an casseroles air a chladhach no air a chladhach.
- Cleachd polenta gus àite a chur an àite a 'bhriosgaid no a' bhreac-bhiorach a 'bualadh air pasganan pot.
Reasabaidhean Polenta
Seo dìreach beagan reasabaidhean airson polenta a tha eadar-dhealaichte. Feuch fear bunaiteach an toiseach, airson faireachdainn a 'mhias fhaighinn mar bhunait ann an soithichean nas iom-fhillte. Clàraich na h-ionraichean mar a gheibh thu nas eòlaiche air na tha nas fheàrr dhut fhèin agus do chàball.
Polenta Casserole Dà-Cheise le Mushrooms, Corn, agus Spinach
Polenta le Apalan Caramelichte
Bitean Polenta le Michael Chiarello le Mushrooms Caramelized