A bheil thu ag iarraidh ithe mar seann Èipheiteach? Feuch gràinean àrsaidh!
Dè a th 'ann an gràine àrsaidh?
A 'lorg mìneachadh air gràinnean àrsaidh? Gu teòiridheach, is e lusan a th 'ann an gràine àrsaidh (chan e sin gràdh - tha quinoa , mar eisimpleir, mar shìol) a tha air a bhith air àiteachadh fad linntean, eadhon mìle bliadhna, san aon dòigh. Chaidh a 'chuid as motha de lusan agus gràn, mar bheathaichean tìodhlaichte agus beathaichean a chaidh a chleachdadh airson biadh, a bhith air am briseadh gu roghnach sna linntean mu dheireadh airson diofar adhbharan. Bidh beathaichean air am briseadh gu roghnach airson a bhith nas motha agus nas eaconomach, mar eisimpleir, agus faodaidh lusan a bhith air am briseadh gu roghnach gus a bhith nas cridhe agus nas comasaiche a bhith a 'seasamh an aghaidh diofar dhùthchannan.
Ge-tà, ma leughas tu gu dlùth, gheibh thu a-mach gu bheil na gràinean as sine a 'tagradh gu bhith "gu ìre mhòr" gun atharrachadh thairis air na linntean, no "gu dìcheallach" gun atharrachadh.
Ann am faclan eile, is e gràinnean àrsaidh a th 'ann ach planntrais a bha air a bhith a' còrdadh ri mòran àiteachan air an talamh (agus am measg àireamhan "seann"), a 'smaoineachadh gum faodadh iad a bhith ùr no ùr mar bhiadh a thoirt a-steach dha na Stàitean Aonaichte.
Tha gràinnean àrsaidh air a bhith cho measail o chionn ghoirid, oir tha barrachd is barrachd luchd-in-mhalairt bhioran a 'sgur air feadh an t-saoghail airson biadh ùra gus biadh a thoirt do na palettes an iar a tha a' sìor atharrachadh. B 'e Quinoa a' chiad ghràn àrsaidh a bha a 'còrdadh ri daoine, agus bha feadhainn eile, mar eòrna , air a bhith mu thimcheall riamh ach cha robh iad riamh air a bhith fiadhaich gu sònraichte. Cùm a 'leughadh no gluais sìos sìos airson liosta iomlan de ghrainnean is lusan a tha mar as trice air am meas mar ghràinnean àrsaidh.
Tha gràine slàn air a sheann no nach eil, mar a chanar ris na gràinean àrsaidh, agus air an adhbhar sin a-mhàin tha iad airidh air beachdachadh mar phàirt de do bhiadh fallain.
Dè a tha blas gràine àrsaidh coltach?
Na feuch riamh de ghràinean àrsaidh roimhe agus bha dragh ort nach còrd thu riutha? Tha dà mholadh agam dhut. Sa chiad dol a-mach, bùth airson gràinnean àrsaidh gu lèir anns a 'chuid as motha de bhiadh den ghrosair nàdarra ionadail agad agus ceannach a-mhàin gu leòr airson cuibhreann bheag. Cha chosg thu ach dolar no dhà, mar sin mura h-eil thu riaraichte riutha, chan eil mòran call ann (ged a tha mi an-còmhnaidh a 'moladh biadh ùr a dhèanamh dà uair, ag ullachadh dà dhòigh eadar-dhealaichte gus deuchainn chothromach a thoirt dha).
Agus an dàrna àite, deasaich na gràinean agad ann an dòigh a tha fios agad dè as toil leat. Mar eisimpleir, ma tha thu ag iarraidh ròin friochte, feuch air "ríse friogaid" a dhèanamh . Coltach ri grànan bracaist milis? Feuch bobhla quinoa bracaist.
Is e gealltanas tèarainte eile a bhith a 'feuchainn ri gràinnean àrsaidh a dhèanamh ann am biadh a tha air an làimhseachadh, leithid arain a chaidh a cheannach le stòran le craiceann àrsaidh agus pastas. Thoir fa-near gu bheil cuid de aran a tha ag iarraidh a bhith air an dèanamh à gràinnean àrsaidh air an dèanamh bhon ghràn gu lèir, agus feadhainn eile air an dèanamh le flùr làn de na gràn. Is dòcha gu bheil craobhan àrsaidh a 'tighinn gu crìch agus a' giullachd rudeigin cunnartach, ach tha aran agus pasta air an dèanamh le gràinnean àrsaidh a 'tabhann buannachd beathachaidh thairis air an fheadhainn a tha air an dèanamh le flùr cruithneachd geal cunbhalach no grinn. Leugh bileagan do cheannach gu cùramach, ma tha seo cudromach dhut.
A bheil liosta agad de ghràinean aosta?
Ged nach fheum gu bheil liosta socair agus daingeann de na tha freagarrach mar sheann gràn agus dè dìreach gràn sìmplidh a tha ann, tha an liosta gu h-ìosal na àite math gus tòiseachadh ort a bhith a 'rannsachadh gràinnean àrsaidh. Seo liosta de ghrunn ghràinean fallain a tha fallain gus feuchainn air:
- Amaranth - 'S e feur a th' anns a 'ghràn àrsaidh seo gun ghlùin, agus chan e gràn idir!
- Eòrna
- Quat - lath - Saor saor bho ghuten agus am measg luchd-bìdh amh, oir chan eil feum air mòran giollachd.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Tha Kaniwa (uaireannan air a bheil "baby quinoa")
- Milet - Gràn àrsaidh eile gun ghluten a tha ann an sìol agus chan e gràn.
- Quinoa - Sìol gun ghuten
- Seagal
- Spelled
- Teff - Gun ghlùin
A 'còcaireachd le seann ghràinean
Coltach ri gràinean eile eile, faodar gràinnean àrsaidh a chleachdadh gu h-iomlan ann am pilafs, brotagan agus saladan, no, le càil-chili no gluasad-fry, mar rus, no faodaidh iad a bhith air an cleachdadh ann am breabaran agus air an cleachdadh airson aran fuine, rud sam bith a bhiodh tu a 'cleachdadh min airson. Seo beagan reasabaidhean le bhith a 'cleachdadh cuid de ghràinnean àrsaidh: