Tha an risotto ròin dhonn air talamh domhainn seo na mheasgachadh a tha air a dheagh mheasadh de rus arborio donn, balgan-buachair, peas, sage, agus càise Parmesan. Bidh an geàrr-gheal donn ruadh-no donn arborio rice a 'toirt beagan nas fhaide airson còcaireachd na gheal, agus mura dèan thu risotto roimhe, cumaibh cinnteach gur e pròiseas slaodach a th' ann agus gu bheil e a 'gabhail a-steach mòran de ghluasad. Ach nuair a bhios thu ag ithe e, aontaichidh tu gur e luach a th 'ann. Tha e cuideachd cudromach gu bheil am broth teth agus gun cuir thu ris e ann an suimeannan beaga.
Tha an reasabaidh seo a 'gabhail a-steach pògan reòta air a bruich còmhla ri uinneanan uaine sgapte, ach tha e saor an-asgaidh a bhith a' cleachdadh glasraich ùr ràitheil eile, mar asparagus le sleamhnagan no carraidean biorach. Bhiodh pecans tòsta cuideachd na dheagh chur-ris.
Na dh'fheumas tu
- 3 spùir-bhùird
- ola ollaidh neo-virganach , air a roinn
- 12 gu 16 unsa (4 1/2 gu 6 cupannan) balgan-buachair air a ghearradh gu ìre, measgachadh de dhiofar seòrsa ma ghabhas e dèanamh
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 4 uaine
- oinnseanan (air an sgapadh gu tana)
- 1 1/2 cupan geàrr gràn donn rus (donn arborio ris)
- 6 cupan broth te, glasraich agus / no cearc, air an roinn
- 1/2 cuibhreas de shàbhal duilleach air a thiormachadh
- 1 cupan pògan reòta (bruich agus teth)
- 1/2 cupan càise mealaichte le càise Parmesan
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
Mar a nì thu e
- Teas 2 làr-bhùird de ola ollaidh ann an siùpan mòr thairis air teas meadhan. Cuir balgan-buachair a-steach agus bruich, stir, gus am bi buachair-buachair donn. Cuir ris an eòrna agus na h-uinneanan uaine; Leanaibh a 'còcaireachd airson 1 mionaid. Thoir seachad am measgachadh buachair-mhara (còmhla ri glainne sam bith) gu bobhla; còmhdach agus a chuir air leth.
- Gus an saucepan cuir ris a 'chrann-bùird 1 a tha air fhàgail agus cuir air ais e thairis teas meadhan. Cuir ris an rus agus còcaraich, gluasad, gus an cuir thu a-mach, 3 gu 4 mionaidean.
- Cuir 1 cupa de bhroth ris an rus agus bruich, stir, gus an tèid an leac a shlugadh. Cuir 1/2 cupan broth ris agus bruich, a 'gluasad gu bràth, gus am bi broth air a ghabhail a-steach. Lean ort a 'cur broth ann an 1/2 earrannan cupa, a' gluasad agus a 'còcaireachd gus am bi gach earrann air a ghabhail a-steach. Nuair a tha an risotto dìreach tairgse (mu 25 gu 30 mionaid), cuir ris a 'mheasgachadh buachair-bheaga air ais chun an rus agus cuir a-steach an saighear tioram. Cook airson timcheall air 8 gu 10 mionaidean a bharrachd, a 'cur barrachd bhrat mar a dh' fheumar (cuir meud beag de dh'uisge ma chaidh a h-uile broth a chleachdadh).
- Dìreach mus dèan thu frithealadh, gluais na pèasan teth agus càise Parmesan. Cuir salainn agus piobar gu blas.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Is e bòidhchead risotto gur e sglèat bàn a th 'ann airson diofar ghlasraich no stuth eile a chur ris, no ag atharrachadh an ribe gu do thoil. Faodaidh tu a bhith a 'fàgail na peas sa rèisgaid seo no cuir a-steach iad le curanan steamed no bog buntàta. Airson biadh earrach, cuir mu 1/2 cupan de asparagus le cruithneachd ùr gu an risotto còmhla ris na peas.
Le bhith a 'cur chnothan ri risotto a' cruthachadh blas bòidheach agus aodach inntinneach. Cuir mu 1/4 gu 1/2 de chupa de pheacannan toinnte air an toiseachadh ris an risotto. Gus a bhith a 'giùlan nam peacannan, sgapadh iad ann an sgàil tioram agus bruich, a' gluasad, thairis air teas meadhanach gus am bi iad gu math donn agus sgapte. Cuir thairis iad gu plèana gus stad a chur air a 'phròiseas còcaireachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sòidiam | 867 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 10 g |