Tha atharrachadh ann an iogurt anns na deich bliadhna a chaidh seachad agus tha e mu dheidhinn a bhith a 'dol Greugais. Tha iogurt Greugach, ris an canar iogart le crith air feadh an t-saoghail, air falbh bho aon sa cheud den mhargaidh iogart ann an 2007 gu 36 sa cheud ann an 2013 agus thathar an dùil gun ruig e còrr air 50% ro 2019. Le dùil ri 5% de dh'fhàs bliadhnail airson an ama ri teachd, is e a 'cheist carson a tha iogart Grèigeach a' gabhail thairis air a 'mhargaidh fhad' sa tha ia 'coimhead gu cunbhalach air iogurt?
Eu-coltach ri iogurt cunbhalach, tha iogart Grèigeach air a thromachadh. Bidh an t-srian a 'toirt cuidhteas leam, còmhla ri cuid de na salainn is siùcar a chaidh a sguabadh ann. Is e toradh a th 'ann an iogart a tha nas dlùithe, nas doimhne, nas cumhachdaiche, agus nas àirde ann am pròtain na iogart stoidhle àbhaisteach Ameireaganach. Tha seo ga dhèanamh nas lìonadh agus nas sàbhailte thar ùine nas fhaide an dèidh biadh.
Tuilleadh mu Iogart Grèigeach
Ged a tha iogurt grèigeach Gràmair gu sònraichte beairteach, tha iogart a tha a 'sruthadh le bainne bochd no geir nach eil cho làidir fhathast a' toirt seachad toradh tiugh, uachdar. Chaidh iogart stoidhle Greugais a mhargaideachd gu soirbheachail anns na SA anns na bliadhnachan mu dheireadh le companaidhean a 'toirt seachad a phròifil beathachaidh làn-bhroinn, beairteach, làn-phròtain a bharrachd air an uidheamachd neo-chomasach. Am measg bhrandagan oogurt Grèigeach anns na SA tha Fage, Chobani, agus loidhne Oikos Tuathanas Stonyfield.
Dè a tha dona le iogart cunbhalach?
Is e aon adhbhar airson an t-àrdachadh a tha a 'còrdadh ri iogart Grèigeach am fòcas air bàsachadh àrd phròtain.
Seach gu bheil iogurt cunbhalach aig a bheil nas lugha de phròtain agus barrachd siùcair na iogart Grèigeach san fharsaingeachd, faodaidh cuid a tha a 'coimhead ri pròtain àrd a bhith a' faicinn an fheum as urrainn dhaibh de shiùcair a ghearradh a-mach, fhad 'sa tha iad a' toirt buaidh air pròtain. Is e soitheach furasta a tha seo le bhith a 'taghadh iogart Grèigeach air iogurt cunbhalach air sgeilp bùth grosaireachd.
Greugais vs riaghailteach? Dè an seòrsa de iogart a tha nas fheàrr?
Ged a tha iogurt Grèigeach a 'fàs nas fhasa ri fhaighinn ann an stòran grosa, chan eil a h-uile càil air a chruthachadh co-ionnan. Anns an fhìor ghlan, iogart, cha bu chòir dha an dà chuid cunbhalach agus Greugais a bhith ann ach dà rud: cultaran beò agus bainne. Ach, faodaidh cur-a-steach agus siùcairean teannachadh na loidhnichean eadar riaghailt barrachd pròtain agus nas lugha de shiùcair na bh 'againn roimhe mar dhòigh mhath eadar-dhealachadh a dhèanamh air iogurt agus iogurt grèigeach bho chèile. Gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a 'faighinn an stuth ceart, dèan cinnteach gu bheil an liosta tàthchuid, ma tha barrachd air dà rud, is dòcha gum bi thu airson a stiùireadh gu soilleir.
Airson mòran, b 'e an t-adhbhar gu lèir air cùl a bhith a' dol le iogurt Grèigeach a bhith a 'lùghdachadh cunntasan carb agus a bheil pròtain nas àirde ann am biadh. Ma thèid riochdairean tiugh, mar a gheibhear ann an "iogart stoidhle Greugach" a chur ris, faodaidh gum bi susbaint an siùcair nas àirde na iogurt cunbhalach. Tha iad sin a 'gabhail a-steach maltodextrin, pectin, gasa locust bean, gùn guar, goma carob bean, guma xanthan, agus geilitin.
Nuair a thig e gu iogart cunbhalach, eadhon ged a tha an iogart air a liostadh mar shaor-siùcair, dh'fhaodadh dathan fuadain, blasan agus luchd-gleidhidh a bhith ann airson a blas. Airson a 'chlàraidh, nuair a bhios tu a' taghadh eadar an dà rud, rachaibh leis an fhìor-ghlan de iogart.
Faodaidh tu fhèin a dhèanamh milis le luchd-measair nàdarra leithid syrup maple. Is e am biadh as lugha a tha air a ghluasad as fheàrr, mar sin falbh leis an sin nuair a dh'fhàillig a h-uile càil eile.
Dèan Thu fhèin: Reasabaidhean Iogart Grèigeach
Seo dìreach beagan rudan ri dhèanamh le Iogart Grèigeach. Tha cuid ann a dh'fhaodas tu atharrachadh gus iogart cunbhalach a chleachdadh cuideachd mas e sin an roghainn agad.