Mar a chleachdas tu Mahlab agus mar a chumas tu a stòradh agus a chleachdadh
Is e malac, air a litreachadh mayleb, uaireannan, sloc bheag, fiadhaich salainn bho St. Lucy cherry. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Grèigeach agus tha e air a chleachdadh gu mòr ann am biadh an Ear Mheadhanach. Tha na cnuic cherisean air an cur ann an stuth coltach ri biadh.
Tha an craobh cherry fhèin dùthchasach dha Iran. Coltach ri diofar sheòrsachan de cherry, tha a 'chraobh mahlab a' toirt toileachas taitneach agus dòrainneach as t-earrach nuair a tha flùraichean na craoibhe làn bhlàth.
Gnèithean Corporra
Tha clachan Mahlab 5 gu 7 mm a dh'fhaid, mu 1/4-òirleach no nas lugha. Tha iad aotrom aotrom no beige, coltach ri cumadh gu cuan beag. Tha èibhinn ròisgte aca agus blas searbh, almain / silry.
Càite am faigh thu Mahlab
Tha cruinneachadh agus pròiseasadh kernel mahlab glè dhian-obrach, eadhon anns na h-amannan làithreach. Feumaidh gach slat a bhith air a thiormachadh agus air a sgàineadh fosgailte gus faighinn gu craiceann beag bìdh a-staigh. Air sgàth sin agus mar thoradh air crìonadh geur ann am prìsean margaidh a chaidh a phàigheadh do thuathanaich, chan eil toraidhean mahlab cho pailt 'sa bhiodh iad anns na 1970an agus na 1980an.
Tha pìobar Mahlab uaireannan ri fhaighinn ann am margaidhean nas motha anns na SA, agus faodaidh tu a lorg gu tric ann an grosaidhean sònraichte a bhios a 'frithealadh leigheasan meadhanach na h-Alba agus / no an Ear-Mheadhanach, gu sònraichte timcheall air a' Chàisg. Tha Ground mahlab ri fhaighinn air-loidhne cuideachd. Dh'fhaoidte gum bi e air a mhargaidheachd mar "kernels cherry St. Lucie", "" kernels cherry St. Lucy "no" clachan talmhainn talmhainn ".
Mura h-urrainn dhut an toradh talmhainn a lorg, is dòcha gum bi e comasach dhut na pìosan a cheannach gu lèir ann am margaidhean sònraichte sònraichte.
Faodaidh tu iad fhèin a mhilleadh le mortar agus pestle. Chan eil cleachdadh pròiseas bidhe air a mholadh.
Bidh craobhan Mahlab air an cleachdadh gu tric mar stoc grafachaidh airson diofar chraobhan silidh anns na SA
Mar a chleachdas tu Mahlab
Tha Mahlab air a chleachdadh gu cumanta ann am bèicearachd. Tha e ag obair mar bhlas anns an t-seòrsa aran milis a tha gu traidiseanta air a dhèanamh aig àm na Nollaige agus na Càisge sa Ghrèig, agus ann an kahvalti corekleri sa Tuircis.
Ma tha thu airson feuchainn ris gun a bhith a 'dèiligeadh ri biadh ùr, iom-fhillte, feuch ri cur ri teaspoon gach cupan de mhin ann an cèic no reasabaidhean crèadha eile. Tha Mahlab gu math coltach ri cnàmhag - tha beagan a 'dol fada. Bidh e a 'fàgail a' chidsin agad bòidheach.
Bidh Mahlab cuideachd a 'paidhir gu math le feòil àraidh. Cleachd e ann am mèinnean airson uan no muiceann. Tha blas sìmplidh, beairteach a 'tighinn còmhla ri stuthan bainne mar càise, agus tha e air a chleachdadh ann an reasabaidhean maorach ris.
A 'stòradh Mahlab
Ma tha thu fortanach gu bhith a 'faighinn do làmhan air pùdar talamh mahlab, na cuir dragh ro fhada mus cleachd thu e. Dh'fhaodadh e bhith a 'dol gu math luath air sgàth' s gu bheil e air a dhèanamh bho sìol. Chan e spìosraidh a tha seo a tha thu airson a bhith a 'ceannach agus a' feitheamh gus a chòcaireachd leis nuair a chuireas tu dragh ort gus rudeigin a chòcaireachd, ged as urrainn dhut a bhith a 'fàs nas fhaide air falbh le bhith a' sealg e ann am bàrr aodaich le ball cotain agus le bhith ga chumail sgaoileadh.
Luchd-ionaid
Bidh almonaichean Sìneach air an talamh, feamalan apicot air an tiormachadh, sìol feansail talmhainn no cairtomom uile air an toirt a-steach airson mahlab mura h-urrainn dhut na làmhan agad fhaighinn air a 'chùis cheart. Air neo, faodaidh tu bata aon de 2-òirlich de cinnamon còmhla ri trì clòthan slàn agus duilleag bàgh.
Ainm Grèigeach agus Sloinneadh
Mahlepi, μαχλέπι ann an Grèigis agus thuirt mah-LEH-pee