Rithean Coitcheann air an cleachdadh ann an còcaireachd Greugais
Chaidh Rice a thoirt a-steach an toiseach airson còcaireachd Greugais nuair a choinnich Alasdair Mòr e anns an Himalayas agus bha a shaighdearan a 'smaoineachadh gu leòr den ghràn gus dachaigh a thoirt còmhla riutha. Ghabh e air adhart leis a 'mhòr-shluagh agus leis an 19mh linn bha e ga fhàs agus air a àiteachadh anns an dùthaich. Fiù 's an uair sin, bhathas den bheachd gur e rudeigin de shùbailte a bh' Bha arbhar tioram air a chleachdadh gu tric na àite ann an reasabaidhean.
An-diugh, bidh còig seòrsaichean ris bunaiteach air an cleachdadh gu tric ann an còcaireachd Greugach.
Chan eil iad air an glèidheadh airson a 'chlas shònraichte.
Nuhaki
Is e Nuhaki, a chanas sinn ri neeh-HAH-kee, na tha sinn uile ag aithneachadh mar riadh geal gràin fada. Air aithneachadh mar νυχάκι anns a 'Ghrèig, bidh e air a chleachdadh gu tric airson rèis shoilleir agus ann am pilafs. Bidh e a 'cromadh air sgàth' s gu bheil e a 'còcaireachd agus nach eil e buailteach a bhith a' sgapadh, agus mar sin tha na h-euslaintean as eòlaiche a 'dèanamh cron air.
Kitrino agus Bonnet Rices
Is e Kitrino κίρτρινο ann an Greugais, a tha air ainmeachadh mar KEE-tree-no . Is e Bonnet μπονέτ, pronounced boh-NET . Tha iad sin cuideachd air an grànachadh geal fada, ged a tha kitrino a ' ciallachadh buidhe ann an Greugais. Ach bidh kitrino a ' tòiseachadh geal. Is e parrailed a th 'anns na rothan sin a chleachdadh ann an reasabaidhean, agus tha kitrino a' tionndadh dath buidhe buidhe anns a 'phròiseas. Tha iad air an cleachdadh as fheàrr ann am pilafs agus taobh-làir.
Carolina Rice
Tha an rus seo ainmeil air gach taobh den Chuan Siar, sa cheann a tuath agus gu deas, agus tha e a 'tighinn ann am beagan sheòrsachan. Ged a dh'fhaodas e a bhith na rus donn làn-ghràin, is e am measgachadh geal gràn fada as trice air a chleachdadh ann an còcaireachd Grèigeach.
Air a bheil καρολίνα air a ghairm ann an Greugais, tha e gu sònraichte math ann a bhith a 'lìonadh.
Glacé
Tha an cuibhreann gràin meadhain seo air cuibhle shnìomh. Feumar a bhith air a losgadh gu math mus bruich thu. Bidh e ag obair gu math ann an teipichean is siùcairean. Mar ainm air γλασέ ann an Grèigeach, tha cuid a 'cumail a-mach nach eil mòran eadar-dhealachadh eadar seo agus ròin gràin goirid. Tha e fìor gum faod iad a chleachdadh ann an reasabaidhean rudeigin eadar-mhalairteach, agus tha an dà chuid buailteach a bhith greim.
Ach tha glacé, glah-SEH air a ràdh , agus seòrsaichean de reis meadhain-ghràin eile as fheàrr ann an soithichean seòrsa risotto.
Kastano
Tha Kastano - ann an Greugais καστανό agus air a ràdh gu kah-stah-NO - tha ròin donn. Thathas den bheachd gu bheil e gu math fallain seach nach eil a 'phròiseas fogharachaidh agus ga dhèanamh a' toirt às ach a 'bhòrd a-muigh aice. Tha mòran de a luach beathachaidh fhathast slàn. Tha rèis Brown mar reus geal gu h-èifeachdach nach eil air a làimhseachadh gu bàs fhathast - tha e fhathast gu ìre mhòr na staid nàdarra. Chan eil cholesterol no braille thar-thà agus chan eil ach glè bheag de shalainn is geir ann. Faodaidh a bhith a 'còcaireachd gu ceart a bhith na dhùbhlan, agus tha e a' toirt nas fhaide na seòrsaichean ris eile. Gu h-iongantach, tha i air a ghoil agus air a dhraoghadh, agus an uairsin air a steamed anns an fhàsach a tha air fhàgail. Tha am bàta-smùide buailteach a bhith a 'fàs suas agus ga ghlanadh.
Feuch ri Rèitichean
Bidh a 'mhòr-chuid de thacaidhean grèigeach a' moladh a bhith a 'cleachdadh aon seòrsa ris sònraichte stèidhichte air a fheartan, ged a tha na dreachan geal fada as cumanta agus cumanta. Feuch an làmh aig cuid de rus donn agus spinach no pilafi kritis . Is e feòil Greugach as fheàrr le Lamb agus tha e a 'dol gu math le rò gràn fada. No smaoinich air a bhith a 'cleachdadh rionn geàrr-ghort gus duilleagan fionnach a dhèanamh .
Chan eil na posasan ann gun chrìoch, agus a-nis faodaidh tu tuigsinn dè an seòrsa ris ceart a tha thu a 'cleachdadh ann an leabhraichean còcaireachd agus reasabaidhean Greugach traidiseanta.