Earrainnean, mar a tha e air a dhèanamh, agus na cleachdaidhean stòraidh as fheàrr.
Tha reòiteag na mheasgachadh de bhainne, uachdar, siùcair, agus uaireannan rudan eile, a chaidh a reothadh gu aoibhneas bog, uachdar le bhith a 'cleachdadh dhòighean sònraichte. Tha reòiteag air a bhith gu math measail airson ceudan de bhliadhnachan ach chan eil e gu math cumanta ach bho bhith a 'cleachdadh frithealadh fad is farsaing. Tha an t-uabhas reusanta a tha a 'còrdadh ris a' reòiteag air a bhith a 'ciallachadh gu bheil grunn de reòiteagan reòiteagan a' gabhail a-steach custard reòta, iogart reòta, agus eadhon dreachan bainne nach eil air an dèanamh le stuth mar bainne cnòcò.
Ceòl Ice Cream
Anns na Stàitean Aonaichte, feumaidh gu bheil reòiteag de 10-16% de gheir bainne. Mar as trice tha uidheamachd nas miosa aig uidheaman deigh geir bainne nas àirde oir tha tòrr uisge ann agus mar sin nas lugha de chriostalan deighe. Thathas a 'toirt iomradh air reòiteagan anns a bheil nas lugha na 10% de gheir bainne mar "bainne deighe" no reòiteag "glè bheag de shaill".
A bharrachd air bainne no uachdar, bidh reòiteagan glè thric a 'gabhail a-steach stabilizers, mar gluten, gus cuideachadh le bhith a' cumail inneal-làimhseachadh cunbhalach air a 'mheasgachadh. Mar as trice bidh ionadan siùcair no siùcair air an cur ri bhith a 'toirt seachad an blas milis a tha a' mhòr-chuid de dhaoine a 'dùileachadh. Chan eil seòrsa de reòiteagan a bharrachd air siùcair air a thighinn gu mòr agus bidh iad an urra ri bhith a 'cur mheasan agus na siùcairean bainne nàdarra airson a' mhisneis shìmplidh.
Tha an caochladh blasan agus a bharrachd ann an reòiteag reòidh air a bhith a 'còrdadh gu mòr ri luchd-cleachdaidh. Bho mheasan sìmplidh mar mango agus pomegranate gu blas neo-àbhaisteach leithid cofaidh no basil, chaidh na mìltean de blasan reòiteag, an dà chuid blasach agus milis, a chruthachadh thar nam bliadhnaichean.
Mar a tha Crèad Deighe air a dhèanamh
Ma chuireas tu tobar bainne no uachdar san reòiteag, bidh thu a 'dùnadh bloc lom de lùth reòta, chan e an reòiteag bog, uachdar a bhios sinn a' cleachdadh. Tha dòighean sònraichte air am fastadh gus reòiteag a dhèanamh a bhios a 'cruthachadh criostalan deigh nas lugha agus a' toirt a-steach adhair, a tha a 'cruthachadh inneach bog.
Le bhith a 'maistreadh reòiteag daonnan, co dhiubh a tha le làimh no gu meacanaigeach, a' dèanamh cinnteach nach bi criostalan deighe làidir no cruaidh anns a 'mheasgachadh. Bidh am pròiseas maistreachaidh cuideachd a 'toirt a-steach aodach a-steach agus a' cruthachadh uidheam foam, agus a 'toirt am measgachadh nas miosa.
Bidh salann, a tha a 'lùghdachadh an leaghadh deigh, gu tric air a chleachdadh sa phròiseas dèanamh reòiteagan. Nuair a tha an leaghadh deigh air a ìosal, bidh e a 'toirt teas a-mach às a' mheasgachadh reòiteagan nas luaithe, ag adhbharachadh reothadh aig ìre nas luaithe. A 'reothadh a' mheasgachadh gu luath bidh criostalan deighe nas lugha agus toradh deireannach nas bòidhche. Chan eil an salann a tha air a mheasgachadh leis an deigh a-riamh a 'faighinn ceangal ris an reòiteag agus mar sin chan eil e a' toirt buaidh air susbaint sodium. Tha an deigh làn salann làn de sheòmar reòiteag a-staigh a chumas an reòiteag a-steach agus a-mach.
Faodar nitrogen leodach agus deigh tioram a chleachdadh cuideachd gus reòiteag a dhèanamh fhad 'sa tha iad cuideachd a' dèanamh gnìomh reòthadh luath. Is e bàlaichean beaga de reòiteag a th 'anns an t-ionad a tha a' còrdadh ris an ionad, Dippin Dots, a tha a 'cleachdadh nitrigin leònach gus reòiteagan beaga reòiteag a reothadh.
Mar a dhèanadh tu bùth-deighe a 'bhùth
Bu chòir reòiteag a chumail cho fuar 'sa ghabhas fhad' sa tha e a 'gluasad bhon bhùth chun an dachaigh. Faodaidh a 'phròiseas leaghaidh agus lòchrain criostalan deighe mòra a chruthachadh agus uidheamachd a rèiteach a lùghdachadh, agus chan e a-mhàin gu bheil e doirbh a bhith a' sgapadh ach nas lugha na toileachas air a 'chànan.
Dèan reòiteag ann am prìomh roinn an reothadair agad, seach an doras, gus dèanamh cinnteach gu bheil e fada nas ìsle na an reothadh. Bidh nithean anns an doras reòiteag a 'faighinn a-mach uaireannan air èadhar nas blàithe nuair a thèid an doras fhosgladh, agus faodaidh seo casg a chur air baidhsagal agus ath-bheothachadh agus a' lughdachadh càileachd inneach an reòiteag.
Gus casg a chur air criostalan deighe agus blasan bòidheach bho bhith a 'gabhail a-steach do reòiteag an dèidh do fhosgladh, dìreach cuir sìos pìos de phlastaig air uachdar an reòiteag agus an uairsin cuir a-steach an teine. Bheir seo seachad cnapan-starra bho èadhar agus taiseachd fhad's a tha e air a stòradh san reothadh. Airson an blas is an uidheam as fheàrr, cleachd reòiteag taobh a-staigh mìos de cheannach.