01 de 05
Cuin a tha Do Rùm-dubha Ròs?
Ellen Zachos Bidh cromagan ròin a 'dol air ais gu deireadh an t-samhraidh gu tuiteam tràth, a rèir dè an àite anns a bheil thu a' fuireach. Bidh na cromagan ròpa uile rim faighinn, cho fad 'sa tha iad air am briseadh le puinnseanan no luibheagan, ach is fheàrr leinn ag obair le cromagan nas motha. Tha e a 'toirt ùine airson beagan chupain de chromagan beaga ròpa a bhuain, ach le cromagan nas motha, mar an fheadhainn aig an ròs ruadh ( Rosa rugosa ) no an ros air èirigh ( Rosa canina ), faodaidh tu dà chupan a chruinneachadh ann an còig mionaidean.
Dh'fhaodadh cromagan àrda a bhith nan dearg no orains, agus bu chòir dhaibh a bhith air am buain nuair a tha iad sgadain agus daingeann, le dìreach beagan gan toirt dhaibh nuair a bhios tu a 'fàs. Faodaidh tu a chluinntinn gum bi cromagan ròin nas binne ma thèid reothadh às deidh reothadh, ach tha cunnart ann gum bi iad a 'tiormachadh, a' sgoltadh, no a 'tilgeil ma dh'fhuiricheas tu. Leis gu bheil sinn a 'dol a' milisachadh an syrup seo, chan eil uallach oirnn mun mheas a bhith milis gu leòr.
Cruinnich dà chupa de chroman airson an rèisgaid seo agus an uair sin till air ais chun a 'chidsin.
02 de 05
Coisich gu ìre mhòr ris na h-oirean ròin mus dèan thu còcaireachd
Ellen Zachos Cuir ruaig air do chromagan ròs agus casadh far an calyx tioram (an rud a tha coltach ri rionnag ceangailte ri aon cheann den ròs crom). Cuir na cromagan ròs anns a 'choidseadair agad agus cuir uisge gu leòr gu leth-shlighe a' còmhdach nan cromagan.
Cumaibh am bogsa-ciùil agad gus a bhith a 'sgoltadh mu na cromagan ròs. Chan eil thu a 'feuchainn ri bhith gan giùlan, dìreach gan briseadh suas gus na measan fhosgladh agus na sùgan a leigeil a-mach.
Cuir na cromagan ròpa a-mach gu bòrd sauté agus cuir dà chupan uisge ris.
03 de 05
A 'còcaireachd an ròpa ròs
Ellen Zachos Thoir an ròs croman gu boil, an uair sin lughdaich an teas agus fuirich e airson còig mionaidean. Ma tha cromagan ann nach deach a ghearradh, mash iad le masher buntàta. An dèidh còig mionaidean, an teas a leigeil dheth agus leigeil leis na cromagan ròs suidhe airson còig mionaidean deug.
Gabh na cromagan a-steach do phoca sneachda agus leigeil leis an sùgh dragh airson deich mionaidean. An uair sin, thoir na cromagan air ais chun a 'chliathaich sèidte agus cuir dà chupa eile de uisge. Dèan aithris a-rithist air a 'phròiseas crathaidh / dranaidh mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.
Na cuir a-mach am poca geal mar a tha an sùgh a 'draibheadh, no faodaidh an sioup agad a bhith sgamhach. Nuair a tha thu deiseil de bhith a 'draining an sùgh, ga thionndadh tro shreapadair mèal cìche airson sìol no caoraich sam bith a dh' fhaodadh a bhith air a dhol troimh a 'phoca jelly a thoirt air falbh.
04 de 05
Dèan an Syrup Hip Ròs
Ellen Zachos Tomhais do shùgh leudaichte agus airson gach cupan sùgh, cuir 3/4 cupan siùcair. Bho 2 cupan de chromagan ròs, chrìochnaich sinn le 3 cupan sùgh agus chuir sinn 2 1/4 cupan siùcair.
Dèan an siùcar agus an sùgh thairis air teas meadhain còmhla. Ma thòisicheas an leòg a ghoil, lughdaich an teas gus fuasgladh fhaighinn. Cook airson còig mionaidean, agus an uair sin falbh às an teas agus leigeil leotha fuarachadh.
05 de 05
Bratag Do Ròs Sior-shearbh
Ellen Zachos Thoir an syrup fuarach a-steach do bhotail ghlainne ghlasa agus cuir air ais. Mairidh siorup frèagha airson grunn mhìosan. Ma tha thu ag iarraidh beatha sgeilp nas fhaide airson do siorup, dòrt do siorup a-steach do bhratagan canning le dà dhuilleag pàighidh agus pròiseas ann am boglach uisge boiling airson deich mionaidean. Mairidh siorup stain suas ri bliadhna.
A-nis tha beagan cho-dhùnaidhean cruaidh agad ri dhèanamh. Am bi thu a 'cleachdadh syrup crom an ròs fiadhaich ann an cocktail? Am bi thu a 'dèanamh sorbet no granita? Cleachd e ann an glaze airson cearc no muiceann? Is dòcha gu bheil i ga dòrtadh thairis air cèic sìmplidh no cuir e gu seltzer e airson soda neo-àbhaisteach?
Leis gu bheil an reasabaidh seo a 'toirt dhut timcheall air ceithir cupan siùp, bu chòir dhut a bhith gu leòr airson feuchainn.