Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil fios agad dè a tha seo, is dòcha gu bheil thu ceart
Chan e Lunnainn Broil, a dh 'aindeoin dè dh'fhaodadh tu a lorg aig a' mhargaidh feòla ionadail, gearradh de mhairt-feòil ach dòigh air steak a chòcaireachd. B 'e seo aon de na ciad reasabaidhean a bha air a mheas gu mòr ann an taighean-bìdh tràth anns na Stàitean Aonaichte agus mar sin thàinig an t-ainm London Broil gu co-ionnan ri gearradh feòil. Chan eil fios càite an do thòisich am biadh seo. Cha do thòisich e gu cinnteach ann an Sasainn, far nach eil ciall aig an fhacal "London Broil".
Bha an t-ùghdar Seumas Beard, a bha na chòcaireachd, a 'creidsinn gun do thòisich am biadh seo ann am Philadelphia, ach tha an dearbh thùs air a chall le eachdraidh.
An toiseach, chaidh Broil Lunnainn a dhèanamh le steak taobh , ach thar nam bliadhnachan, chaidh an t-ainm a chur an sàs ann an cairteal feòil feòil. Gu h-àbhaisteach, chì thu gu bheil London Broil air a mhargaideachd mar steak no ròstag bheag a thig bhon t-siorram no earrannan cruinn de mhairt. Tha seo, gu dearbh, a 'dèanamh a' chùis gu lèir troimh-chèile.
Gus cùisean a dhèanamh nas miosa, b 'e steak, pannal a bh' ann an gràin crochte meadhanach meadhanach meadhanach meadhanach, a bh 'air a frithealadh. Tha an dòigh seo foirfe airson steak taobh oir tha e gu math cruaidh ma thèid a chòcaireachd ro fhada agus le bhith ga ghearradh ann an stiallan bidh e furasta dha eadhon na fiaclan as fhèarr a bhith a 'faighinn troimhe. Is e an duilgheadas a th 'ann, chan e seo eadhon reasabaidh.
Nas fhaide air adhart chaidh an dòigh atharrachadh gus a bhith a 'gabhail a-steach a bhith a' marinating steak an taobh agus an uair sin a 'gruagadh no ga bhualadh.
Tha seo a 'toirt gu bheil an t-ainm a' dèanamh beagan nas ciall. Ach an seo gheibh na tùsan eadhon nas measaiche. Tha am marinade a chaidh a chleachdadh gu traidiseanta airson Lunnainn Broil air àiteachadh ann an àite sam bith bho mheasgachadh sìmplidh de ola ola-ola le salann agus piobar gu cruinneachadh farsaing de stuth. Feumaidh tu cuimhneachadh gum biodh còcairean ann an làithean roimhe sin a 'meas measgachadh, sàsaichean, agus marinade nas motha bho na bha a' dol air adhart na bho ribe sònraichte.
Gus faighinn a-mach math airson Lunnainn Broil feuch measgachadh de shiùbh soi, ola ollaidh, garlic, ginger, fìonag balsamic, agus mil. Tha seo a 'toirt dha na blasan bunaiteach a tha a' dèanamh mairteas math.
Às an seo feumaidh tu an steak air a 'mhuir- mhara a bhriseadh teann is luath agus gun a bhith nas fhaide na aodach meadhanach . Le bhith a 'dèanamh tarsainn bidh a' feòil cruaidh ge bith dè cho fada 'sa bha e air a ghiùlan. Nuair a bhios an steak air a chòcaireachd, cuir air falbh e bhon chrann, còmhdaich e agus leig leotha fois a ghabhail airson timcheall air 5 gu 10 mionaidean. Gabh an fheòil tarsainn na gràn, agus frithealadh ann an stiallan tana airson an ìre as motha de fhulangas. Tha e sgoinneil air buntàta maisichte (taobh a tha a 'còrdadh riut gu traidiseanta). Ma tha thu air a bhith a 'toirt aire dhut, bidh thu mothachail gu bheil a' chuid as motha de na reasabaidhean a tha a 'gabhail a-steach steak taobh-làimhe air an ullachadh mar seo, bho fajitas traidiseanta cuideachd, gu math, a' chuid as motha de rud sam bith le steak taobh. Mar as trice, is e gearradh cruaidh feòil a tha seo, ach tha blas math aice agus ma bhios e ullamh ceart, bidh gràdh aig daoine air.
Gu math, a-nis airson na rudan eile sin ris an canar London Broil. Tha iad sin a 'gearradh gu bheil rudeigin cumanta gu h-uile; tha iad tinn agus buailteach a bhith nas cruaidhe, mar sin tha na h-aon riaghailtean ann. Is dòcha gum faigh thu "London Broil" ann an rud sam bith bho ghearradh 1-òirleach gu roast 4-òirleach. Marinate airson 2 gu 3 uair a thìde gach òirleach agus grill airson barrachd a bharrachd air meadhain.
Air na ròin thiugh, bidh thu airson a bhualadh gu dìreach airson timcheall air 2 gu 4 mionaidean gach taobh agus gu neo-dhìreach airson suas ri 30 mionaid. Cha bu chòir an teòthachd a-staigh a bhith a 'dol seachad air 135 ceum F / 55 ceum C. Leig le gearraidhean nas tinneis airson fois airson timcheall air 5 mionaidean agus gabhaidh ròin gu lèir a chumail sìos airson 10 mionaidean. Le bhith a 'cadal bidh an fheòil a' gabhail fois agus na sòbhran a 'sruthadh air ais. Sguab an Broil Lunnainn tarsainn na gràn agus a 'frithealadh. Tha e na dhòigh math air biadh fìor mhath fhaighinn bho ghearradh feòil a tha nas ìsle.