Tha an brot seo eaconamach agus blasda fhathast fiù 's ann bho Cochabamba, Bolivia. Tha e na atharrachadh sònraichte air cuan Andean agus brot buntàta. Mar as trice bidh Sopa de mani air a dhèanamh le riban feòil no cearc, ach tha e ag obair gu math mar brot glasraich cuideachd. Tha an talamh, cnòthan-bruidh ùr, agus buntàta buidhe a 'toirt a' bhrot uidheam tiugh is uachdar agus dath aotrom (chan eil bainne anns an brot seo a dh'aindeoin a chnàimh bhiorach); bidh beagan de rus gu tric air a chur ris cuideachd.
Cleachd na glasraich a tha agad an-diugh gus blas a dhèanamh air an brot a bharrachd air na h-innealan bunaiteach a th 'ann an oiseanan agus garllan. Am measg nan rudan a tha a 'mhòr-chuid a tha a' gabhail a-steach sgiathan, criomagan clag, curran, peas agus eadhon tomato. Gu tric, bidh gruth de bhuntàta frith-fhrithealaidh air a 'bhrot seo. Thoir seachad sajua teip piobua , Bolivian dha daoine a tha ag iarraidh beagan spìosraidh.
Na dh'fheumas tu
- 4 clòthan garlic
- 1 oisean mòr
- 2 carran
- 2 gu 3 lòin-bhùird lusan glasraich (agus barrachd airson bataichean buntàta fhiasta)
- Aibhnichean goirid 3/4 punt
- 1/2 cuibhreon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 6 cupan stoc feòil (no uisge)
- 1 cupan peunuts gun bhiadh
- 1 cupan uisge
- 4 òr Yukon meadhanach (no buntàta buidhe eile)
- 1/2 cupan ris
- Salt agus piobar gu blas
- 1/2 cupan pògan ùra (no reòta)
- Garnish: 1 gu 2 làr-bhùird pìosail gearraichte (agus / no cilantro)
- Roghainneil: salann piobar teth (llajua)
Mar a nì thu e
- Cuir crìoch air an iolaire agus na h-uinneanan. Peel na carraidean agus gearradh iad ann an diathan beaga. Suidhich taobh.
- Cuir ola glasraich ann am poit brot mòr agus teas thar teas meadhan. Cuir na riban feòil ris agus cuiribh greim air goirid gus an tèid iad air gach taobh. Cuir ris na h-uinneagan, garlic, carran, cumin agus oregano agus cumaidh iad orra a 'còcaireachd, a' gluasad, airson 3 gu 4 mionaidean. Cuir ris an stoc mairt-feòil agus thoir air ais e.
- Aig an aon àm, cuir na peunuts ann an inneal-bogaidh no ann am pròiseas bidhe agus cuir 1 cupa uisge ri chèile. Peunuts a 'phròiseas gus am faigh thu greim tiugh, gu math rèidh, a' cur barrachd uisge ma bhios feum air. Cuir am pasgan a-steach don bhrot agus gluais gu math. Dèan brot le brot airson 1 uair a thìde no mar sin, còmhdaichte.
- Cròg am buntàta, a 'dìon 1 airson a chleachdadh an dèidh làimh. Gearr na 3 buntàta a tha ann an cromagan beaga (1- gu 2 òirleach) agus cuir iad ris an anail. Cuir beagan uisge no barrachd stoc ris a 'bhot ma bhios feum air. Clò-bhualadh agus fuine gus am bi am buntàta air a bruich gu math agus a 'tuiteam às a chèile. Mash na buntàta gu socair anns an anail.
- Thoir air falbh riban bhon bhrot agus leig le fionnar air plàigh. Thoir feòil air falbh bho chnàmhan agus cuir ris an fheòil air ais chun an luchaidh. Cuir ris an ris agus a 'fuine airson 20 mionaid a bharrachd.
- Dèan brot blasach airson sòrachadh agus cuir salainn agus piobar ma bhios feum air. Cuir na peas a-steach agus teas a-nuas gu ìosal.
- Gearr am buntàta a tha air fhàgail ann am pàircean co-ionann. Dèan teasachadh 1/2 òirleach de ola ann am pan bheag agus bruich a 'bhuntàta gus an cuir thu donn òir. Thoir air falbh, dragh air tuàllan pàipeir, agus ràith le salann.
- Freicear brot ann am bobhlaidhean, air an garnachadh leis na brògan coise agus peirsil gearraichte agus cilantro. Thoir salann teth air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sòidiam | 608 mg |
| Gualaisg | 47 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 30 g |