Moroccan Harira

Is e Harira an tomato ainmeil agus an brot leannil, rèis a tha a h-uile còcaire Moroccan anns a 'chruinneachadh aca. Tha e gu ìre de mhias cridhe, seach gu bheil feòil-feòil, uan, no cearc ann - a bharrachd air aodach-èisg. Tha e air a rèiteachadh le smeòrach, piobar, tòrcach, agus cinnamon, agus tha mòran de luibhean ùra ann, leithid cilantro agus peirsil. Le bhith a 'toirt a-steach an sglèad agus an oinniún a' toirt an teòir doimhneachd agus inneach a bharrachd.

Ged a chaidh a dhèanamh tron ​​bhliadhna, agus air fhaicinn aig comharrachadh agus bainnsean, tha na Morocan as fheàrr le harira rè mìos Ramadan nuair a bhios e tric a 'briseadh luath aig luas na grèine. Tha cuid de theaghlaichean cuideachd a 'mealtainn ag ithe harira aig suhoor , am biadh a chaidh a thoirt tràth anns na h-uairean madainn mus tòisich latha an t-sluaigh gu h-oifigeil.

Am measgachadh

Tha reasabaidhean Harira ag atharrachadh gu mòr bho aon theaghlach gu fear eile agus gu tric bidh iad a 'dol sìos gu ginealach gu ginealach. Bidh cuid de na còcairean a 'dèanamh solas an teas ann an inneach, agus is fheàrr le feadhainn eile dreach nas lìonta le peitean cìche agus rus no pìosan briste.

Is dòcha gum bi aon chòcaire Moroccan a 'cur fàilte air barrachd tomato, far am bi cuideigin eile a' measgachadh le barrachd liosan, no ma dh'fhaoidte gum bi paprika air a chur ris an ribe. Is dòcha gum bi sùgh lemonan ùr air a bhriseadh a-steach ma tha e ag iarraidh. Is e am pasgan a th 'ann an cuid de dhaoine smuaintean , ìm glèidhte le blas sònraichte, Parmesan. Ach ge bith dè na h-àrainnean as fheàrr leotha leis a 'chòcaire, bidh e nas coltaiche gu bheil e no i roghnachadh a bhith a' tiormachadh broth beairteach harira le uighean no min.

Dòighean agus molaidhean cidsin an latha an-diugh

Feumaidh an dòigh traidiseanta a bhith a 'dèanamh harira ullachadh mòr agus ùine còcaireachd, ach bidh mòran de chòcairean a' cleachdadh pròiseas bidhe agus uidheam brùchd gus an pròiseas a luathachadh. A thuilleadh air an sin, bidh mòran theaghlaichean a 'toirt seachad mòran de na h-innealan ro làimh agus gan reothadh gus am faodar am brot a dhèanamh air sgiobalta.

Rèit Clasaigeach Harira

Seo geata clasaigeach harira airson feuchainn, ach faodaidh tu cuirp a thoirt a-steach no a thoirt air falbh gu do thoil. Tha measgachadh ana harira ri fhaighinn ann am feadhainn de mhargaidhean an Ear Mheadhanach agus air sgeilpichean bùth ghrosaireachd ann am Morocco ach a 'tarraing às. An àite sin, thòisichear a 'cruinneachadh nan stuthan as ùire gus do chraobh fhèin a dhèanamh bho thùs. Bidh an brot a 'buannachadh bho bhith a' suidhe mar a bhios na blasan a 'milleadh agus bidh an brot a' tiormachadh; ma tha thu am beachd ithe air an aon latha ri còcaireachd, àite san fhrigeradair airson rudeigin gus an brot a chuideachadh gus a dhèanamh nas doimhne.

Mar a tha iad ag ràdh ann am Morocco- bssah'ha ! -Tha do shlàinte!