Mar as trice, tha cleachdaiche Cantonese , ceangailte gu dlùth ris a 'bheul-aithris Sìonach "yum cha" no ag òl tì. Bidh taighean-teasairginn a 'tighinn suas airson luchd-siubhail sgìth a' siubhal air an rathad Silk ainmeil. Bhiodh tuathanaich dùthchail, a bha sgìth an dèidh uairean fada ag obair anns na h-achaidhean, cuideachd a 'dol chun taigh-taighe ionadail airson feasgar de thì agus còmhradh sàmhach.
A dh 'aindeoin sin, thug e grunn linntean airson ealain ciùinidh dim sum airson leasachadh.
Aig aon àm bhathas den bheachd nach robh e iomchaidh tì a cheangal le biadh: bha lighiche ainmeil an Imperial III air a ràdh gun toireadh seo cus cuideam air cuideam. Mar a bha comas teatha ann a bhith a 'cuideachadh le bhith a' cladhach agus a 'glanadh an càbaill aithnichte, thòisich sealbhadairean thaighean-taighe a' cur measgachadh de bhiadh-bidhe, agus chaidh traidisean dim sum a bhreith.
Dim Sum: Briseadh Sìneach
San taobh an iar, thàinig lùghdachadh mar thoradh nàdarra de in-imrichean Sìonach bhon 19mh linn - bha a 'mhòr-chuid dhiubh à sgìre Canton - a' socrachadh air oirthirean an ear is an iar. Tha cuid de gourmands a 'creidsinn gu robh lùghdachadh a' brosnachadh a 'bheachd gu lèir air "brunch" - a' toirt còmhla bracaist agus lòn a-steach do aon mhion meadhon-mhara mòr. Tha e fìor nach tàinig am facal brunch a-mhàin aig deireadh nan 1800an.
Dim Sum Food
Tha mòran de na pìosan a bhios a 'cruthachadh lòn neo-bhrosnaichte air an steamadh no air an sgrìobadh gu domhainn. Am measg an fheadhainn a bh 'ann roimhe, gheibh thu a h-uile càil bho spareribs muiceann steamed, char siu bao, buns steamed le muiceann ròsta, agus gao.
Am measg nan làimhseachadh de dhroch fhrìdean tha rolan beaga earrach agus Wu Gok, seòrsa de thoraidhean taro.
Mu dheireadh tha cearcall ann. Tha tarts custard mar fhiachaibh ; faodaidh gum bi roghainn agad cuideachd eadar mango no almond pudding.
Tha a h-uile rud gu h-àrd air an sguabadh sìos le tòrr de thì uaine .
Òrdugh Dim Sum
Ma tha thu a 'còrdadh ri bhith a' brabhsadh tro chlàr-taice, chan e taigh-bìdh a tha a 'frithealadh dim sum anns an stoidhle thraidiseanta dhut.
An àite òrdachadh bho chlàr-taice, bidh thu a 'taghadh bho ghrunn shlatan a bhios freiceadain a' dol timcheall air cairtean. Ged nach eil e follaiseach gu bheil na cairtean a 'gluasad leotha, tha òrdugh sònraichte ann air mar a tha an t-suim a' toirt seachad: thig biadh nas giorra agus nas luaithe a 'tighinn an toiseach, agus an uairsin le rudan co-aimsireil leithid casan cearc, an uair sin biadh ùr , agus mu dheireadh dìnnear. Dh'innis caraid à Àisia dhomh nach eil ach beagan sùim le biadh domhainn nas truime na ròis a 'frithealadh airson dinnear mar a' chiad chùrsa.
An-diugh, tha a 'chuid as motha de thaighean-bìdh air a bhith a' faighinn seachad air siostam a An àite sin, nuair a tha thu nad shuidhe sa chiad àite bheir am braighdeair clàr dhut dhut agus bidh thu a 'cleachdadh peansail gus na nithean a tha thu ag iarraidh a chomharrachadh agus àireamh nan òrduighean. Tha am biadh fhathast air a frithealadh aig a 'bhòrd ann am basgaidean smùid gus a chumail blàth. Tha taighean-bìdh a tha a 'leantainn orra a' cleachdadh an t-siostam cairtean traidiseanta, a 'gabhail a-steach sreath mòr bìdh ann an Hong Kong, air seo a dhèanamh na àite reic.
Dim Sum airson Dà
Ma tha thu airson lòn romansach a bhith agad, is dòcha gur e taigh-bìdh dim sum an roghainn as fheàrr. Sa chiad dol a-mach, chan eil an t-àile a 'toirt taic do romansachadh, dè a bhios a' dèanamh claisean de bhrataichean, daoine a 'gairm òrdughan, agus buidhnean mòra de dhaoine a' bruidhinn aig gach bòrd.
A thuilleadh air an sin, is e buidheann a th 'ann an dòigh as fheàrr airson toileachas a mhealtainn; air dhòigh eile, lìonaidh tu suas beagan rudan agus chaill thu an cothrom sampall a dhèanamh air a h-uile rud. Air an làimh eile, faodaidh tu an dachaigh a thoirt air falbh!
Airson an neach-ionnsachaidh, faodaidh an t-àileadh fuaimneach ann an taigh-bìdh dim sum beagan a chleachdadh. Is e dòigh mhath a th 'ann a bhith a' samplachadh caochladh bhlasan agus blasan inntinneach. Ann an dòigh air choreigin, chan fhaod briceadh na Sàbaid àbhaisteach a bhith co-ionnan ri tagradh coileanaidh dim sum Sìneach.