Tha an coineanach ann an salann salmorejo na mhodhail àbhaisteach bho na h-Eileanan Canary. Tha a 'choineanach air a marinachadh an toiseach ann am fìon, fìonag, garlic agus spìosraidh, agus an uair sin a' friseadh ann an ola ollaidh. Bidh an sauce air a theasachadh agus tha a 'choineanach air a chòmhdach anns an t-siùbhras gus an tèid e. Feuch an cuir thu seo a 'choineanaich le buntàta ròstte. Na cuir a-mach an t-sauce "salmorejo" seo leis an anail fuar à Cordoba den aon ainm.
Na dh'fheumas tu
- 1 coineanach (2.5-3 pbs.)
- 1/4 cupan
- ola ollaidh a bharrachd
- Salt airson blas
- 4 clòthan garlic
- 1 piobair meadhanach-teth, leithid
- Anaheim
- 1/2 cupa.
- aodach
- 1/2 cupa.
- Rosemary
- 1
- duilleag labhrais
- 1 tbsp.
- Paprika milis Spàinnteach
- 1 cupa (8 oz.) Fìon geal
- 3 cuilean.
- fìonag
Mar a nì thu e
Bidh an coineanach seo le ribe sàl salmorejo a 'dèanamh 4-5 seirbheis. Tha e a 'cur feum air a' choineanach a mharbhadh airson 4-12 uair a thìde.
- Gearr coineanach ann am pìosan beaga (mu 10-12). Coineanaich salainn agus cuiridh iad a-steach do mhias bèicearachd teann.
- Peel na clachan-eòrna. Geàrr piobar gu grunnan pìosan, a 'toirt air falbh sìol agus feòil. Cuir thyme, rosemary, paprika, fìon geal, fìonag agus piobar a-steach don phròiseas bìdh agus a 'giùlan. Cuir tu mheasgachadh thairis air a 'choineanach. Dòigh còmhdaich agus leig le coineanach a bhith a 'giùlan ann an reothadh.
- Nuair a bhios tu deiseil airson a chòcaireachd, dòrtaidh an ola-ola a-steach do phras-bhrat trom agus teas tro mheadhan. Gabh pìosan coineanach a-mach às a 'bhèicearachd agus cuiridh iad a-steach ann am pan, a' dèanamh cinnteach gum bi iad donn air gach taobh, (mu 15 mionaidean). Cuir barrachd ola ris ma bhios sin riatanach. Nuair a thèid a chòcaireachd, tarraing às a 'chrann agus àite air plàta.
- Toirmeasg a chur air a 'phort-fhrèadha agus teas gus fuadach a dhèanamh. Thoir dhomh pìosan coineanaich chun a 'chòmhnard agus lean ort a' fuine airson 10 mionaidean. Bu chòir lagh a lùghdachadh.
- Freicear coineanach le sàl salmorejo os cionn a 'mhullaich agus gabh còmhla ri buntàta frioch no ròsta.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sòidiam | 223 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 86 g |