Tha Gulab jamun (no gulaab jamun ) am measg na dìthean as motha a tha a 'còrdadh ri na h-Innseachan agus tha e tric air ainmeachadh mar "Donuts Innseanach". Tha an leigheas bòidheach seo a 'toirt a-steach bogan bog, leaghadh-ann-do-bheul, dumplings friogaid a tha gu traidiseanta air a dhèanamh de bhainne air a thiughachadh no air a lùghdachadh agus air a thromachadh ann an syrup siùcair le ròs.
Tha an t-ainm a 'tighinn bho dhà fhacal. Tha Gulab a ' ciallachadh "rose" agus tha e a' toirt iomradh air siorup ròs. Is e seòrsa de dearc-dhubh Indiach domhainn purpur a th 'ann an Jamun , agus tha na dubhan dorcha coltach ri chèile an dèidh dhaibh a bhith air am bruich.
Bidh an syrup air a bheil blas ròs a 'toirt seachad a' mhodhainn a 'bhòidhchead àlainn agus ga dhèanamh a' faireachdainn gu bheil an dà chuid diùltach agus gu math sònraichte. Faodar Gulab jamun a thoirt seachad aig teòthachd an t-seòmair blàth no aig an àm agus le caochladh de stuthan a bharrachd gus am bi milseadh eadhon nas sònraichte. Is fheàrr as fheàrr, tha e gu math furasta a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan siùcair (geal)
- 6 cupan uisge
- 1 bòrd-bhùird le cardamom (pùdar)
- Dh'èirich dà spùinn bhùird uisge
- 3 cupan bainne pùdair
- 1 1/2 flùr cupan (uile adhbhar)
- 1 1/2 cuibhreannan pùdar bèice
- 1 cupan uachdar trom (no uachdar dùbailte, air a thiormachadh; mu thimcheall)
- Glasraich, ola canola no lus na grèine airson frithidh
Mar a nì thu e
- Ann am panal domhainn, measgaich an uisge agus an siùcar agus bruich gus am bi an siùcar air a sgaoileadh. Cuir dheth an teas agus cuir ris a ' phùdar cairtamom agus cuir uisge ris. Measgachadh gu math agus cuir thu taobh.
- Ann am bobhla mòr, dèan measgachadh de phùdar bainne, flùr agus fuine.
- Cuir beagan den uachdar air a thiugh aig aon àm agus glùinean gus taois a dhèanamh a tha meadhanach bog ach gun aodach. Chan fheum thu an t-uachdar gu lèir a chleachdadh, dìreach gu leòr gus an cunbhalachd a tha dhìth a ruigsinn. Tha soirbheas a 'mhodha seo a' crochadh gu ìre mhòr air dè cho math 'sa tha thu a' glicadh an taois agus an rud as miosa tha e nas fheàrr.
- Aon uair 's gu bheil an taois deiseil, ga roinn a-steach do bhallan balla-chnatach agus a' roiligeadh eadar palms aotrom gu greas gus am bi e furasta. Nochdaidh sgàinidhean sam bith suas nas miosa na dhèidh agus dh'fhaodadh iad a bhith a 'sgioblachadh nam ball "bainne" mar a tha iad air an sgrìobadh. Chan eil seo ion-mhiannaichte, mar sin gabhaibh fad na h-ùine a dh 'fheumas tu airson a' cheum seo gus a dhèanamh ceart.
- Ged a tha thu a 'dèanamh nam ball, teas an ola airson friathachadh domhainn ann am pannal farsaing air teas ìseal gu meadhanach.
- Feuch na dumplings, a 'gluasad gu tric gu donn air gach taobh. Na bi a 'còcaireachd air teas fìor àrd nuair a loisgeas na dumplings air an taobh a-muigh agus fuirich amh a-staigh.
- Aon uair 's gu bheil thu air a bruich, dragh le spàin slotte fhad' sa tha e a 'toirt air falbh na dumplings bhon ola agus a ghluasad gu sopup ròs sa bhad.
- Dèan seo a-rithist gus am bi na dumplings uile air am bruich agus anns an syrup.
- Leig leis na dumplings a bhith a 'sileadh san syrup airson co-dhiù 2 uair a thìde mus tòisich e.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Tha iomadh dòigh ann gum faod thu gulab jamun a mhealtainn. Tha iad brèagha leotha fhèin nuair a tha iad air an drèanadh bhon syrup agus tha e cumanta an cuir a-steach ann an coconut air a leaghadh. Faodaidh tu cuideachd a bhith gan seirbheiseachadh anns an syrup.
Tha gulab teann air leth math nuair a bhios reòiteag no uachdar tiugh air. Faodaidh tu cuideachd iad a ghiùlan le sgoltagan de mheasan tiormaichte mar pistachio agus cuir a-steach cladhach almain ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 834 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sòidiam | 1,393 meatair |
| Gualaisg | 148 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 27 g |