Nuair a tha reasabaidh ag ràdh 'a' fuine gus a dhèanamh ', tha sin coltach ri stiùireadh sònraichte, ach ann am fìrinn feumaidh tu ionnsachadh dè a tha ann an' doneness ', agus a' cleachdadh do bhreithneachadh fhèin airson na builean as fheàrr. Airson aon neach, tha aran a tha dorcha òir donn agus gu math cruaidh air a dhèanamh 'deiseil'. Gu ruige eile, is e solas òr an dath ceart, le taobh a-staigh na h-aodaich nas còmhnard.
Ge bith dè an roghainn phearsanta agad, tha deuchainnean co-ionnanachd àbhaisteach ann feumaidh tu ionnsachadh mus urrainn dhut tòiseachadh a 'feuchainn.
An toiseach, daonnan a 'tòiseachadh a' sgrùdadh nan cèicean, na briosgaidean agad, no na h-aran aig an àm tiodhlaic a chaidh a shònrachadh san ribe. Gu dearbh, is toil leam an t-àm-ama agam a shuidheachadh beagan mhionaidean na bu tràithe na an ùine fuine as giorra ris an canar. Faodaidh tu daonnan a dhèanamh air rudeigin nas fhaide, ach tha stuthan air an tobhtaichean thairis air a bhith air am biadhadh no a losgadh!
Deuchainnean Doneness airson Cèicichean
- Thig pàipear-fiacla a chaidh a chur a-steach ann am meadhan a 'chèic a-mach an dara cuid glan no le beagan bhragagan a' ceangal ris. Ma tha cnap-bhualadh neo-chuairt no mòran bhragagan taise air a 'phoca-fhiaclan, till a' chèic chun an àmhainn agus lean ort air bèicearachd. Cuimhnich an timer a chur a-rithist! Mar as trice bidh mi a 'coimhead às dèidh 3 gu 4 mionaidean mura h-eil an cèic gu math deiseil nuair a nì mi deuchainn air.
- Nuair a thèid cèic a dhèanamh, tòisichidh na h-oirean a 'tarraing air falbh bho thaobh an taighe. Tha seo na chomharra gu bheil an structar cèic a-staigh daingean agus cumaidh e an dèidh don chèic a thoirt air falbh bhon àmhainn. Tha cuid den bheachd gu bheil seo a 'sealltainn gu bheil an cèic seachad air a bhith air a bhiadhadh, ach chan eil mi a' còrdadh ri cèicean le gummy no le ionad baked.
- Mar as trice bidh cèicean air am biadhadh gus am bi iad dath donn òir air an uachdar gu lèir. Faodaidh na h-oirean a bhith beagan nas dorcha.
- A 'cleachdadh do mheur-chlàr, cuir an cèic ris gu aotrom sa mheadhan. Ma tha an cèic a 'faireachdainn gu h-àrach agus a' lìonadh an grèim nuair a bheir thu às do mheur, thèid an cèic a dhèanamh.
Deuchainnean Doneness airson pasganan
- Tha a 'mhòr-chuid de bhiastagan gan dèanamh nuair a tha iad a' coimhead air adhart! Bu chòir gum biodh an crust air a bhith donn òir agus a 'coimhead air a bhriseadh.
- Bidh pasganan measa air an dèanamh nuair a tha an lionn anns a 'mheadhan a' sgoltadh. Tha e cudthromach gum bi na pasganan sin air am biadhachadh fada gu leòr gus am bi builgeanan an ionaid, oir mura h-eil iad sin bidh iad air an ruighinn.
- Bu chòir pasganan cnòcaireachd a bhith air am bogadh gus am bi an fhàinne a-muigh daingeann, ach tha farsaingeachd de 1-1 / 2 gu 2 "ann an trast-thomhas anns a 'mheadhan a tha fhathast beagan gu h-aodach.
- Bu chòir na pasganan prìomh mhias a bhith air am biadhadh gus am bi teirmiméadar feòla a 'clàradh co-dhiù 160 ° F. Bu chòir gum biodh an crust air a bhith gu math donn.
Deuchainnean Doneness airson Bannan Luatha
- Bu chòir aran luath a bhith dathte òir, agus beagan nas dorcha timcheall air na h-oirean.
- Tha sgaradh mòr a 'ruith sìos meadhan an aran àbhaisteach. Cha bu chòir a bhith a 'coimhead fliuch a-staigh.
- Tòisichidh oirean an arain a 'tarraing air falbh bho thaobh an taighe.
- Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh an deuchainn-bhiorach airson a bhith a' toirt seachad aran tapaidh cuideachd. Bu chòir dha a bhith a 'tighinn a-mach le dìreach corragan tais a' ceangal ris.
- Ma tha thu airson teirmiméadar a chleachdadh, bu chòir an teòthachd taobh a-staigh a bhith 190 ° F.
Deuchainnean Doneness airson briosgaidean
- Bu chòir craobhan a bhith ann an dath co-aoiseach.
- Mar as trice bidh briosgaidean fionnar air duilleag bèice airson 1 gu 2 mhionaid mus toir iad air falbh (lean na stiùiridhean air an reasair a-riamh). Leanaidh an teas leantainneach bhon duilleig bhriosgaidean a ' còcaireachd an taois no an t-slat , mar sin mura bi na briosgaidean a' coimhead gu math anns an ionad, crìochnaichidh iad fuine anns an ùine ghoirid seo.
- Nuair a bhios briosgaidean a 'coimhead, tha iad air an dèanamh. Faodaidh tu an deuchainn meur-fhiodha a chleachdadh, ach mar as trice bidh e comasach dhut innse dhaibh gu bheil iad gan dèanamh dìreach le bhith a 'coimhead orra. Dèan cinnteach gun lean thu na stiùiridhean doneness san ribe.
- Mar as trice thathar a 'beachdachadh air Brownies nuair a bhios tu a' cumail sùil air crust tioram, shiny.
Deuchainnean Doneness airson Breathan Iast
- Cleachd teirm-teasairginn le bhith a 'leughadh agus a bhith cinnteach nuair a bhios an aran agad. Bu chòir teòthachd taobh a-staigh a 'bhìdh de aran blasta crusty nuair a thèid a bruich gu foirfeachd a bhith eadar 200 ° agus 210 ° F. Bu chòir dha ròin bog agus rollaichean dìnnear a bhith eadar 190 agus 200 ° F.
- Bu chòir an crust a bhith na dath eadhon òir. Tha e comasach gun tèid aran a dhearbhadh tro theòthachd, ach gun a bhith air a dhèanamh. Bèicean a thoirt seachad, eadhon an dèidh dhaibh deuchainn a dhèanamh air an teòthachd cheart, gus am bi an sgudal òir airson an leasachadh blas as fheàrr
- Tarraingidh an t-aran air falbh bho thaobh an taighe agus bidh e daingeann dhan cheangal.
- Bidh an t-aran fuaim nuair a ghlacas tu e gu aotrom.