Dòighean Cogaidh Spàinneach

Anns an Spàinn , bidh feòil, iasg agus cladach no geama air an ullachadh le diofar dhòighean . Seo na teirmean as cumanta a chì thu air clàran-bìdh agus ann an leabhraichean còcaireachd.

• Cocido - stew no stewed. Tha cocido a 'tighinn bhon ghnìomhair cocer , a' ciallachadh "a chòcaireachd." Ann an cocido, tha caochladh fheòil, glasraich agus / no bodain air an gluasad ann am poit. Gu tric, tha am facal cocido air a leantainn le àite-tòiseachaidh an rèit, mar c ocido madrileño, stùc-chickpea làn le feòil is glasraich, a thig à Madrid. Tha teirmean eile a tha air an cleachdadh an àite cocido gu bhith guisado agus estofado .

• a la parilla no a la brasa - gual-grilled. Ann an Spàinntis, tha la parilla na bhreac barbecue agus tha la brasa gual beò no teatha. Is dòcha gum faic thu clàr- taghaidh no tiotal air an ribe mar c ordero a la parilla , a tha a 'ciallachadh coineanach barbecued no gual-grilled no pollo a la brasa , cearc grilled.
• a la plancha - grilled air plata meatailt. Tha an griola flattop meatailt traidiseanta Spàinnteach cruinn, a 'leigeil leis an teas a bhith air a sgaoileadh gu eadar-dhealaichte bho sgàilean ceàrnagach no ceàrnagach. Bidh biadh còcaireachd a 'la plancha a' cruthachadh taobh a-staigh bog, còmhdach agus a 'donnadh an taobh a-muigh gu crìoch cruaidh. Mar as trice, chì thu tiotal air an ribe mar a bhith a ' faidhleadh a' phlanacha , a 'ciallachadh filean feòil grilled.
• al pil-pil - sàsa, a thàinig bho dhùthaich nam Basgach, air a dhèanamh à ola, garlic agus gunnagan - piopairean teth beag. Mar as trice bidh seo air a thoirt seachad le bacalao (trosg tioram tioramte) agus gambas (biodag). Nuair a bhios iad air an ullachadh san dòigh seo, mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad ann am biadh crèadha fa leth.