Ann an Grèigeach: φύλλο, air ainmeachadh FEE-lo
Is e Phyllo an taois a thathar a 'cleachdadh ann an caochladh chaisealan milis Greugach agus biadh blasda, leithid baklava agus spanakopita. Bidh na sreathan tana fiodha a 'dèanamh toradh nam bloighean, ach faodaidh iad a bhith dùbhlanach cuideachd a bhith ag obair còmhla riutha. Le bhith le euslainteach agus a 'leantainn cuid de cheumannan sìmplidh, ge-tà, faodaidh tu ionnsachadh gu furasta an taise àlainn seo a làimhseachadh.
Ged a tha taise phyllo ri fhaighinn gu reusanta anns a 'mhòr-chuid de mhargaidhean, tha taise phyllo a tha air ùr-chruthachadh (cuideachd "lit" air a sgrìobhadh nas fheàrr an- còmhnaidh , agus chan eil e doirbh a dhèanamh. Aon uair 's gu bheil an taois deiseil, feumaidh tu an taois a thionndadh gu duilleagan tana - faodaidh tu a bhith a' cleachdadh inneal pasta no cuir a-mach e le prìne roll ; bidh an neach mu dheireadh a 'toirt ùine agus eòlas gu bhith a' maighstir (faic gu h-ìosal airson stiùireadh sònraichte). Cuideachd, mothaich gu bheil an dòigh-obrach airson a bhith a 'dèanamh an taois eadar-dhealaichte a rèir dè an dòigh a chleachdas tu gus an taois a thoirt a-mach.
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh air raki, deoch-làidir le blas-aoil neo-shùraichte, ach faodaidh tu fìonag geal a chuir a-steach ma thaghas tu. Cuideachd, is e an iuchair do thas shoirbheachail an uisge tap as teotha a chleachdadh. Tha an taois freagarrach airson pasgan beaga friochte agus biadhaichte, a bharrachd air crùbagan pìos mòr.
Na dh'fheumas tu
- 8 cupan
- min-adhbhar uile-adhbhar (agus barrachd airson uachdar obrach)
- 1 1/4 gu 1 1/3 cupan uisge teth
- 2 spàinean raki (no
- fìonag geal )
- 2 spàinean a bharrachd air ola ollaidh
- Siùra de 1 lemon
Mar a nì thu e
A 'cleachdadh Inneal Pasta
- Cuir a h-uile stuth ann am bobhla mòr agus measgachadh le làimh gus am bi e còmhla.
- Air uachdar flùrach, gliogaibh le làimh airson 15 gu 20 mionaid gus am bi e bog agus furasta, le faireachdainn rèidh.
- Cuir a-steach còmhdach plastaig agus fuasgladh thairis air an oidhche mus cleachd thu e. Roinn an taois ann an 18 gu 20 pìosan co-ionnan.
- Gus duilleagan phyllo a dhèanamh, ruith na pìosan taois tron inneal pasta. Tòisich le suidheachadh 1 (nas doimhne), agus ruith an taois grunn thursan, a 'meudachadh àireamh an t-suidheachaidh gach uair a chuireas tu troimhe. Airson pastaichean, crìochnaich aig suidheachadh 9; ma tha thu a 'dèanamh pitas friogaid bheag (pasganan), cleachd suidheachadh àireamh 6.
- Faodar phyllo nach eil air a chleachdadh a chumail anns an fhrigeradair, ann am pasgan teth, airson suas ri 10 latha an dèidh a dhèanamh.
A 'cleachdadh Pin Pìolaidh
- Cuir 6 cupan de mhin ri bobhla mòr (thèid na 2 cupan a tha air fhàgail a chleachdadh nuair a thèid an taois a thoirt a-mach). Dèan tobar anns a 'mheadhan agus cuir uisge (tòiseachadh le 1 cupa) agus raki no fìon-lios. Dèan còmhla ri forc. Cuir ris an ola ola agus an sùgh lemon agus lean ort a 'measgachadh, a' cur barrachd uisge ma bhios feum air taois bhog.
- Gabh an taois a-mach air uachdar air a sgaradh agus a ghlùineadh le làimh, le làmhan air falbh ma tha feum air, gus am bi an taois bog, mì-chomasach agus rèidh mu 10 mionaid.
- Roinn an taois ann an pìosan co-ionann eadar 18 agus 20 agus cuiridh gach pìos a-mach gu cumadh ugh-chruinn, mu 18 gu 19 òirlich a-null, a 'crathadh uachdar na h-obrach agus a' phyllo le flùr gus a chumail bho bhith a 'gèilleadh.
Nota
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh a' phrìne rollaidh, bidh na duilleagan mu thiugh dà dhuilleag de phàipear-lethbhreac. Thar ùine, mar a bhios tu eòlach air a 'phròiseas inbhich agus gluasadach, bu chòir dhut a bhith comasach air an taois a dhèanamh nas dona; ge-tà, a 'gluasad a-mach gu tiochdachd tais phyllo malairteach - a tha air a dhèanamh le inneal - cha tèid a choileanadh riamh. Bu chòir a thoirt fa-near gum bi eadhon an tighead a 'phàipeir-lethbhreac a' dèanamh cluas lus agus sgàil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 71 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |