Cha do dhìochuimhnich mi a-riamh a 'chiad uair a choinnich mi air stampa sam bith. Bha mi air tràigh ann an Norfolk, taobh an ear Shasainn, bha am bhan iasg a 'reic iasg a chaidh a ghlacadh gu h-ionadail agus dh'fhaighnich an neach-reic an robh mi ag iarraidh samphire leis. (tha samphire ainmeil ann an Norfolk, chan ann far an robh mi a 'fuireach). Chan eil fios agam dè a th 'ann, dh' iarr mi feuchainn air. Rinn mi agus thug mi meas air a blas blas sàmhach bhon uairsin. Tha dìreach aon bhreabadh a-nis agus tha mi air ais air ais air an tràigh shoilleir sin ann an Norfolk.
Dè th 'ann an Samphire?
Tha dà sheòrsa mhara-samhail - boglach agus creag. Tha Marsh samphire nas cumanta agus tha e coltach ri brògan beaga de asparagus ach bidh e a 'fàs air flataichean eabarach, gainmhich, gu tric timcheall air inbhirean agus slatan-mara. Agus, mar a shaoileas tu bhon àite, tha blas sàmhach air.
Tha a 'charragh-cuimhne carragh gu math nas duilghe agus nas duilghe faighinn, a' feumachdainn mòran uidheamachd cunnairt mar as àbhaist ann an àrd, a-mach às an t-slighe gu àiteachan. Bha eadhon air aithris mu 'Rock Samphire' ann an Rìgh Lear Shakespeare - "Half-way down hangs one that gathers samphire; trade tremendous!"
Tha a 'mhòr-chuid de shìneachan-mara air a' mhachair.
Ciamar a Bhitheas Mi A 'Chaitheamh A' Chailleach?
Bho na làithean nuair a chuala mi an t-samphire an toiseach, tha e air fàs fasananta. Tha na rudan fiadhaich a bh 'agam a-nis air am buain mu chladaichean Breatannach far am biodh iad air an leigeil seachad. Ged a thathar fhathast den bheachd gur e Norfolk as fheàrr.
Gun teagamh sam bith tha fionnar gu math cudromach don tlachd, agus aon uair air falbh bhon uisge bidh e a 'lùghdachadh gu math luath.
Bidh mòran mòr-bhùthan a-nis a 'reic samphire, fad na bliadhna. Chan e seo an aon rud ri Norfolk samphire seusanail ùr a tha ri fhaotainn a-mhàin san Iuchar agus san Lùnastal.
Tha e taitneach leis gu bheil e gu bhith air a spìonadh agus air ithe, tha a 'chnap-samhail ag obair cho math ri mòran de bhiadh, gu dearbh, iasg ach tha e na deagh chom-pàirtiche ri làmhan uan, a' gearradh gu sgiobalta tron ghaoith.
Cuir samphire ris an salad agad airson uidheamachd agus beathachadh a chur ris. Ann an Norfolk, thathar a 'toirt seirbheis traidiseanta do shìol-dubh le fìonag agus piobar dubh. Is toigh leam an t-oideas Turksh seo airson Samphire le Olive Oil.
Mar a chuireas tu cnag-samhaich air falbh
Tha an coltas sìol coltach ris nach fheum asparagus a dhol air falbh. Chan eil coltas gu math coltach ris a 'choltas ach tha iad gu mòr eadar-dhealaichte; tha am port-dubh beag beag. Ged a dh 'fhaodar a ithe, tha am madadh-allaidh, mar asparagus, air leth brèagha air a ghoirteachadh le ìm agus a' dèanamh deagh thaic ri iasg agus biadh mara mar a dh'ainmichear gu h-àrd. Is e am prìomh rud a bu chòir beachdachadh nuair a bhios còcaireachd samphire ri a losgadh gu dòigheil gus grit sam bith agus barrachd salann a thoirt air falbh.
Dè a tha Samphire a 'ciallachadh?
Is e truailleadh de "Saint Pierre" a th 'anns an ainm samphire "- Naomh Peadar - naomh naomh iasgairean.
Ainmean eile airson Samphire
Canar cuideachd 'Glasswort', beanntan mara agus asparagus leanaibh air a 'champa.