Tha feama feathery dill a 'toirt blas an earraich dhan bhòrd
Bidh dill le gnè a 'toirt inntinn gu nàdarra. Chan eil iongnadh oir bidh na h-Ameireaganaich a 'cleachdadh còrr is 2.5 billean not gach bliadhna, le diosgan kosher mar an roghainn as fheàrr leotha. Anns an Roinn Eòrpa agus Àisia, tha dill air a bhith na luibh mhòr a bha air a bhith a 'ceangal gu mòr ri biadh mara sna dùthchannan Lochlannach. Thug an Roinn Eòrpa an Ear a thàinig a-steach don t-Saoghal Ùr ri mòran reasabaidhean traidiseanta a 'gabhail a-steach dill.
Is e na duilleagan uaine, iteanach a th 'anns an luibh aranach ris an canar aodach (no dillweed), agus tha an còmhnard ughte a' sìoladh an spìosraidh as motha ris an canar sìol dill.
Tha Dill furasta a dh'fhàs aig an taigh sa ghàrradh no ann an soithichean. (Ma dh'fhàsas tu fhèin, bi mothachail gu bheil na sìol a tha a 'fàs gu math poilitigeach dha eòin.) Aon uair' s gu bheil na flùraichean geal no buidhe a ghabhas ithe, tha an lus a 'stad gu bhith a' dèanamh nan frondagan duilleach. Ach faodaidh tu na flùraichean a chur ris na croisean pìoba airson iongnadh lèirsinneach no an cleachdadh gus salad a dhèanamh. Agus ma tha thu airson an sìol sìol a bhuain, feumaidh tu fàs flùr a bhrosnachadh.
Tùs Dill Weed
Is e Anethum graveolens a chanar ris gu botanach , is e an aon theaghlach a th 'ann an dill mar peirsil agus sùgh, ged is e an aon ghnè den ghinealach a th' ann. Tha e dùthchasach do roinn an ear na Meadhan-thìreach agus taobh an iar Àisia. Tha am facal dill a ' tighinn bhon t-seann fhacal Lochlannach dylla , a' ciallachadh a bhith a 'briseadh no a' lull. Tha e a 'dol air ais ann an sgrìobhadh gu mu 3000 RC nuair a fhuair e iomradh air teacsaichean meidigeach na h-Èipheit.
Anns a '1mh linn san Ròimh, bhathar den bheachd gur e deagh chomharra a bh' ann an càil. Chleachd seann Èipheitich e gus buidsichean fhàgail agus mar spioradisiac.
Do Ghreugach, thuirt dill ri beairteas. Bha mòran chultaran gan àiteachadh airson feartan cungaidh-leigheis, gu h-àraid a comas a bhith a 'cumail suas stamag beag. Tha eadhon air ainmeachadh anns a 'Bhìoball. Thug Puritans and Quakers seachad a 'chlann aca a' toirt sìol dhaibh gus a bhith a 'cluinntinn fhad' sa bha iad san eaglais mar fhuaim. Tha gliocas an latha an-diugh a 'toirt creideas sìol dill mar fhigheadair anail agus anti-bacterial, agus thathar a' creidsinn gu bheilear a 'brosnachadh toradh bainne ann am boireannaich a tha a' biathadh air a 'bhroilleach agus a' lùghdachadh colic.
Cleachdaidhean Dill Weed
Tha blas aodach coltach ri coltas caran-làimh no fionnellan. Tha an lus, gu dearbh, gu tric air a mhearachdachadh airson frionan fionnail. Cuir feamalan dannsa ùr aig deireadh a 'chòcaireachd airson a blas agus a dath a ghleidheadh. Faodar sìol-mhilleadh a mhilleadh no talamh no a thoirt a-steach gu tur aig ìre nas tràithe oir tha teas a 'toirt a-mach an blas. Chan eil blas de chnàimh dill ùr a 'giùlain a-mach chun an luibh a th' air a thiormachadh, ged a tha e ri fhaighinn ann an earrannan spice mhòr mòr-bhùth.
A bharrachd air a bhith air a chleachdadh mar spìos piolaideach, tha dàimh nàdarra aig aodach airson zucchini agus squash samhraidh, asparagus agus spinach. Tha e a ' cur ri iasg uisge fuar mar sgadan agus bradan agus a' dèanamh gu math coltach ann an reasabaidhean airson borscht . Tha e a 'cur blas mì-chinnteach ri measgachadh salad luibh, agus gu tric tha e a' sealltainn suas ann an tzatziki , am measg biadh glasaigeach clasaigeach eile.