Chan eil duilleagan cilantro agus sìol coire a 'dol eadar-dhealaichte
Is e Cilantro aon de na luibhean sin a tha thu a 'toirt gràdh no gràdh dhut. Faodaidh an suaicheantas sònraichte tionndadh gu h-àicheil air daoine no cuiridh iad fàilte air an samhradh leis a 'bholadh citrus beòthail aca. Tha cuid de dhaoine ann far a bheil an fhàileadh agus blas a 'cur cuimhne orra air siabann-agus airson adhbhar math. Tha ceimigearan flasta air faighinn a-mach gu bheil aroma cilantro a 'roinn cuid de mholacilean le siabann. Ach don fheadhainn againn a tha a 'còrdadh riutha a bhith a' cleachdadh cilantro ann an reasabaidhean, tha beagan rudan ann airson cuimhneachadh.
Is e a 'chiad àite an mì-chinnt leis an ainm.
Cilantro vs. Coriander
Tha rudeigin de mhì-chinnt ann mu dheidhinn cilantro oir tha ainmean eadar-dhealaichte ann an diofar phàirtean den t-saoghal ann an cuid de dh'àiteachan, canar cilantro ris agus, ann an cuid eile, thathar a 'toirt iomradh air coriander . Gus cur ris a 'mhì-mhisneachd, tha sìol a' chorrabhia, a tha mar phàirt den phlannt a tha a 'dèanamh nan duilleagan uaine lag ach nach eil e coltach ri blas nan duilleagan fhèin. Tha iad cuideachd air an cleachdadh gu math eadar-dhealaichte ann an còcaireachd agus chan eil iad eadar-mhalairteach le duilleagan cilantro. Tha blasan agus uidheamachd gu tur eadar-dhealaichte aca - tha na sìol gu math brèagha agus bidh blas aca a tha coltach ri measgachadh de sage, caraway, agus lemon.
Gus eadar-dhealachadh furasta a dhèanamh air an dithis, is fheàrr iomradh a thoirt air na h-uaineagan mar cilantro agus coriander mar na sìol. Agus ged a tha cilantro mar phàirt den teaghlach parsley - agus tha e coltach gu bheil e coltach - chan eil thu cinnteach gu bheil thu airson am fear a mheasgachadh, oir tha na blasan gu math eadar-dhealaichte.
Tha e nas fheàrr grèim fhaighinn mus ceannach thu!
Tha luibh ann cuideachd air a bheil culantro , nach e litreachadh eile a th 'ann airson cilantro ach lus a tha na duilleagan air an cleachdadh ann am biadh Cairibeach agus Àisianach.
Beachdan còcaireachd Cilantro
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh luibhean ùra ann an rèis, tha cuid de chomhairlean ri leantainn, mar a bhith a' cur nan duilleagan gu deireadh a 'chòcaireachd gus dath agus blas an luibh a chumail suas.
Mar sin, nuair a bhios tu a 'cleachdadh cilantro ùr ann am biadh teth, cuir ris aig a' mhionaid mu dheireadh gus làn bhuannachd blas an t-luibh seo a thoirt gu buil. Tha e cuideachd an-còmhnaidh nas fheàrr cilantro ùr a chleachdadh nuair a bhios reasabaidh ag iarraidh air duilleagan cilantro. Dh'fhaodadh gun tèid peatrail a thoirt a-steach airson cilantro, ach bidh blas an toise mar thoradh air sin eadar-dhealaichte agus nas doimhne na an rùn a bh 'ann bho thùs.
Tha Cilantro na thàthchuid riatanach airson iomadh blas Laidinn, gu sònraichte salsa agus ceviche, a bharrachd air speisealaidhean Àisianach is Innseanach. Tha smuaintean agus blas gu math teann agus tha e air a chleachdadh as fheàrr le blasan trom agus sochairean. A bharrachd air salsa agus guacamole, faodaidh cilantro spionnadh ùr a thoirt dha saladan, uighean a tha air an sgrìobadh, biodagan agus avocado, nòtaichean le sàl-bìdh, agus fiù 's nuair a bhios iad ann am margarita.
A 'Coireachadh Sìthean Coriander
Ma tha thu a 'cleachdadh sìol coriander ann an rèis (ach cuimhnich, chan urrainn dhaibh a bhith air an toirt a-steach airson duilleagan cilantro ùr), is fheàrr beagan rud a chumail ann an cuimhne. Mar as trice, bidh sìol a 'chorarain air a thoiseachadh mus tèid iad air an talamh gus an làn blas a thoirt a-mach. Faodar seo a dhèanamh ann an sgiobair tioram gus am bi e sìmplidh, agus an uairsin a 'fàs ann an grinder cofaidh no pròiseas-bìdh - aon teaspoon sìol a' chorrandair a 'co-ionann aon chrios-cruinne talmhainn.
Tha coriander talmhainn na thàmh mòr ann an curraidhean Innseanach, gu h-àraid garam masala , agus tha sìol a 'chrùidre gu lèir cumanta ann am picilte.