Is e seo an t-àite as fheàrr a th 'ann airson couscous stoidhle Casablanca le seachd glasraich. Tha couscous steamed air a phiobrachadh le feòil agus glasraich stuagte - glè bhòidheach! Leig seachad an fheòil airson couscous vegetarian.
Tha e air a bhith a 'sìor fhàs mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh gus an cuspair seo a ghiùlan le toradh fialaidh de tfaya , measgachadh caran - ghràin agus ceiseag a dh' adhbharaicheas co - choncous air fad leis fhèin.
Ionnsaich mar a ghoid thu couscous mura do chleachd thu riamh couscoussier. Ma bhios a bhith a 'còcaireachd cearc, bidh eun saor-thoileach ag obair as fheàrr air sgàth an ùine còcaireachd fhada.
Cuir meas air na glasraich ri roghainnean an teaghlaich, ach feuch ris a 'mheasgachadh iomlan a ghabhail a-steach gus anas blas dearbhach a choileanadh. Tha na h-àrdachaidhean a tha air an liostadh air an liostadh mar innealan roghainneil
Tha Warter no Saycouk air an tabhann gu traidiseanta às deidh sin.
Na dh'fheumas tu
- 1 cg (2 pbs. 3 oz.) Couscous tioram (gun a dhol air falbh)
- 1/4 cupan ola lusan
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 cileagram (2 pbs. 3 oz.) Uan no feòil, air a ghearradh ann am pìosan mòra air a 'chnàimh (no 1 cearc iomlan)
- 1 oisean mòr, air a ghearradh gu cruaidh
- 3 tomata, air an gearradh le chèile agus air an gearradh gu cruaidh
- 1/4 cupan ola lusan
- 1 1/2 làr-bhùird de salann
- 1 bòrd-bhùird le piobar
- 2 spàinean ginger
- 1 teaspoon turmeric, no 1/4 teaspoon Moroccan yellow colorant
- 1 dòrn de phìoslaidh agus sparran cilantro, ceangailte ann am bèquet
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 de chal bheag, air a ghearradh gu 2 no 3 earrannan
- 3 no 4 snèapan, air an sgapadh agus air an leth
- 10 curran, air an sgeadachadh agus air an leth
- 1 no 2 tomato, air an sgapadh agus air an cuartachadh
- 1 no 2 uinnsean beag, air fad no air leth
- 1 sgùis bheag dearcach, cuartachadh (no earrann bheag de phumpkin, gearradh ann an 3 pìosan)
- 4 no 5 zucchini beag (cruinn fada no 8-ball), criochan air an toirt air falbh agus air an leth
- 2 no 3 buntàta beag milis, air an sgapadh agus air a leth (roghainn)
- 1/4 cupan cearcan tioram, tioramach tron oidhche (roghainneil)
- 1/2 cupan pòna fava ùr (roghainneil)
- 1 no 2 jalapeño no sìol-chileagan (roghainneil) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 spùlan-bhùird ìm (airson a 'chouscous)
- 1 bòrd-bhùird de shalainn (airson a 'chouscous)
Mar a nì thu e
Nòta: Feumaidh cearc ( djaj beldi ) an aon àm còcaireachd agus an dòigh-obrach còcaireachd mar a tha gu h-ìosal airson feòil-mhara no uan. Ma chleachdas tu cearc cunbhalach le factaraidh, cuir air falbh e bhon phoit nuair a bhios e làn bruich agus cuiridh e air falbh. Thoir air ais chun a 'phoit gus ath-ùrachadh airson beagan mhionaidean dìreach mus tòisich thu.
- Meudaich am feòil, an oinniún, na tomato, ola, agus spìosraidh aig bonn couscoussier. Chaidh craiceann a sheasamh thairis air teas meadhanach gu meadhanach àrd, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 15 mionaid, no gus an tèid an fheòil a dhonn agus tha na h-uinneanan agus na tomatoan air sàl tiugh a dhèanamh.
- Cuir 2 1/2 liotair (timcheall air 2 1/2 cuart) de dh'uisge, am bèise peirsil / cilantro, agus na cearcan. Còmhdaich, agus toir gu boil thairis air teas àrd. Lùghdaich an teas gu meadhanach, agus cuir e seachad gu luath airson 25 gu 30 mionaid. (Nòta: Ma tha thu a 'fàgail an fheòil is an t-sìol, chan fheum thu furtachd airson greis mus tèid thu chun an ath cheum.)
A 'chiad steamadh air a' Chouscous
Faic an oideachadh de dhealbhan How to Steam Couscous mura do chleachd thu riamh couscoussier roimhe.
Ged a tha an fheòil a 'còcaireachd, faigh an couscous deiseil airson a' chiad smùid. Ola am basgaid bàta-smùid agus cuiridh e air a taobh. Folaich an couscous tioram ann am bobhla mòr, agus obraich ann an 1/4 cupan ola glasraich le do làmhan, a 'tilgeil an couscous agus a' cur a-steach eadar do phalms. (Cuidichidh seo le bhith a 'cur casg air na h-ainmhidhean couscous a bhith a' sgoltadh a chèile.) A- rithist, obraich ann an 1 cupa uisge san aon dòigh, a 'cleachdadh do làmhan gus an lùth a sgaoileadh a-steach gu couscous. Cuir thairis an còccous gu basgaid na h-ola.
Cuir an càl ris a 'bhroth, agus cuir a-steach basgaid a' bhàta-smùid air a 'mhullach. Aon uair 's gum faic thu steam ag èirigh bhon chouscous, steam a' chouscous airson 15 mionaidean.
Nòta: Ma chì thu steam a 'teicheadh bho eadar a' bhasgaid agus couscoussier, feumaidh tu sealg a dhèanamh air a 'cho-chòmhnard. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an grunn dhòighean:
- còmhdach agus ceangail pìos fada de dh 'eud teann thairis air a' chòmhlan, no
- cuir pìos fada de fhilm plastaig cidsin timcheall air a 'chòmhdach, no brùth
- pìos fada de phlanndra plastaig cidsin a thoirt air falbh agus a 'tarraing air mullach an couscoussier, agus an uairsin cuir a' bhasgaid air a 'mhullach (is e seo an dòigh as fheàrr leam)
Aon uair 's gu bheil an couscous air a bhith a' siubhal airson 15 mionaidean, falamh e air ais dhan bhobhla mòr agad agus ga bhriseadh dheth.
An dàrna steamadh den Chouscous
Nuair a tha an còccous air a bhith a 'fuarachadh gu leòr airson a làimhseachadh, bidh thu ag obair ann an 2 cupan uisge agus 1 lòin-bùird de shalainn le do làmhan. A-rithist, tilgeil an còccous agus cuiridh e sios e eadar do phumannan gus briseadh suas ball sam bith no clubaichean. Cuir a-steach an còccous air ais dhan bhàta-smùide, a 'gabhail cùram gun a bhith a' pacadh no a 'gintinn an couscous.
Cuir na snèapanan, na tomataichean, na h-uinneanan, a 'churan agus a' phòna fava (ma tha iad a 'cleachdadh) a' cur ris a 'phoit. Cuir basgaid a 'bhàta-smùid air mullach a' chouscoussier, agus cuiridh mi an còccous an dàrna turas airson 15 mionaidean, nuair a chì thu an steam ag èirigh bhon chouscous. (A-rithist, seal an co-chonadh ma chì thu steam a 'teicheadh.)
Nuair a tha an couscous air a bhith a 'siubhal fad 15 gu 20 mionaid, tionndaidh a-steach dhan bhobhla mhòr a-rithist. Briseadh sìos a-mach e, agus fàg e beagan mhionaidean.
Ma chleachdas tu pumpkin, cuir e ris a 'chouscoussier, agus còmhdaich am poit.
An treas bàta-smùid de Chouscous
Beag air bheag obraich 3 cupan uisge dhan chouscous le do làmhan, ga thilgeil agus a 'suathadh nan gràinean eadar na palms agad. Feuch an còccous, agus cuir beagan salainn a-steach ma tha thu ag iarraidh.
A 'gluasad mu leth den chouscous gu basgaid a' bhàta-smùide. A-rithist, feuch ris a 'chouscous a làimhseachadh gu aotrom agus a sheachnadh a' pacadh a-steach don bhàta-smùide.
Cuir na squash, zucchini, agus buntàta milis ris a 'chouscoussier, agus cuir air a' bhasgaid smùid air a 'mhullach. (A-rithist, seal an co-cheangal ma bhios sin riatanach).
Nuair a chì thu an steam ag èirigh tron chouscous, cuir gu cùramach an couscous a tha air fhàgail dhan bhàta-smùide.
Lean ort a 'còcaireachd, a' coimhead airson an steam èirigh bhon chouscous. Leig leis a 'chouscous an treas turas a ghoid airson 15 gu 20 mionaid gu lèir. Aig an àm seo, bu chòir na glasraich uile a bhith air am bruich. Deuchainn na glasraich airson a bhith cinnteach, a 'còcaireachd nas fhaide ma bhios sin riatanach. Dèan blas air a 'bhroth - bu chòir dha a bhith saillte agus piobar - agus atharraich an rèiteachadh ma tha thu ag iarraidh.
Ma tha thu a 'cleachdadh smuaintean, cuir ris an sauce sa phoit.
A 'frithealadh an couscous agus glasraich
Folaich an couscous a-steach don bhobhla mhòr, agus ga bhriseadh dheth. Measgachadh anns na 2 lòch bùird de ìm le 2 gillean broth.
Airson a bhith a 'frithealadh a' chouscous, cumadh e gu tom le tobar anns a 'mheadhan. Cuir an fheòil a-steach dhan tobar, agus cuir na glasraich air dòigh gu h-àrd agus timcheall air. Dèan an cait gu cothromach thairis air a 'chouscous agus glasraich, a' dìon aon no dhà bòbhlagan airson an tairgse air an taobh dha na daoine as fheàrr leotha.
* Ma tha thu a 'frithealadh a' chouscous le pupairean jalapeño, cuir a-staigh na piopairean, air an còmhdach, ann an leth-mhala broth agus beagan uisge, airson timcheall air 40 mionaid, no gus an tèid an jalapeños tairgse. Mar as trice tha na piopairean air an cur air mullach a 'chouscous, agus dh'fhaodadh pìosan beaga a bhith air an briseadh sìos mar chonnadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sòidiam | 3,670 mg |
| Gualaisg | 105 g |
| Fiber nàdarra | 22 g |
| Protein | 20 g |