Tha daoine Sìneach agus Taiwanach ag ithe Tangyuan (圓圓) aig Fèis Yuanxiao, a tha nas cumanta mar Fèis Lantern agus Festival Solstice Geamhraidh (冬至). Tha traidisean aig cuid de theaghlaichean a bhith ag ithe Tangyuan rè ùine na Bliadhn 'Ùire cuideachd.
Tangyuan no Yuanxiao
Is fheàrr le daoine ann an ceann a deas Shìona an t-ainm Tangyuan seo a ghairm fhad 'sa tha na daoine ann an Ceann a Tuath Shìona a' feuchainn ris a 'chiall seo a thoirt gu Yuanxiao (元宵). Tha mòran sheòrsaichean de lìonadh is deiseagan a dh 'fhaodadh tu a chleachdadh airson a' mhias seo agus mar sin tha tòrr blas ann. Faodaidh tu a 'mhias seo a dhèanamh le lìonadh milis, mar sèam-làir milis, crann-talmhainn, pasgan beann dearg no eadhon taro. An-diugh, bidh mòran còcairean eadhon a 'cur ròpa no teoclaid ann an Tangyuan gus a bhith a' frithealadh air blas nas miosa nas ùire. Tha iomadh rud eadar-dhealaichte ann airson a bhith a 'dèanamh a' chrosgain, nam measg pumpkin, taro, buntàta milis, tì uaine agus mòran eile. Faodaidh tu deuchainn a dhèanamh air diofar sheòrsaichean de stuthan anns an dachaigh agus faigh thu an geama iomlan a tha freagarrach dhut fhèin agus do theaghlach.
Tha an reasabaidh seo blas Tangyuan. Tha an lìonadh meòcain le spògan agus uinneagan an earraich. Thathar a 'frithealadh a' mhias seo le cuid de ghlasraich uaine, leithid bak by agus faodaidh tu stoc glasraich no cearc a chleachdadh airson an sùgha a chuireas ri blasan a 'mhias seo a bharrachd.
Mar a dhìonas tu e
Is e an dòigh cheart airson Tangyuan a chòcaireachd a chòcaireachd ann an uisge a ghoil agus aon uair 's gu bheil e bruich bidh broth brot air a thoirt dhut. Faodaidh am bràthair blas an lìonaidh a chothromachadh.
Tha Tangyuan gun lìonadh a tha cuideachd air a bruich ann an uisge goileach. Ach bidh sinn a 'frithealadh seo le siorup sìtheanach, brot bean dearg, brot sesame dubh, rus làn-ghlan agus brot osmanthus milis. Is e an rud as fheàrr leam a bhith a 'frithealadh seo le brot bean dearg. Faodaidh tu cuideachd Tangyuan gun lìonadh domhainn agus an dèidh a chòcaireachd bidh e ga chòtaireachd le crann-talmhainn agus siùcair caster. Tha Tangyuan a tha frith-làn searbh air a chòmhdach le crann-talmhainn agus siùcair caster air a bhith measail air milseag ann am fèistean bainnse Taiwanese oir tha brìgh de ghràdh foirfe aig a 'mhias seo agus a' beannachadh a 'chàraid.
Nuair a thèid a ràdh gu ceart, tha ciall aig Tangyuan cuideachd air co-chruinneachadh teaghlaich agus mar sin nuair a dh'itheas sinn Tangyuan tha sinn a 'smaoineachadh mu ar caraidean agus ar teaghlach a tha ag obair no a' fuireach fada air falbh.
Na dh'fheumas tu
- Airson an òrdugh:
- 1 not / 400 g de flùr de ròin làn (糯米 粉)
- 1 bòtag-bhùird stamair a 'bhuntàta (太白,, ri fhaighinn ann am mòr-bhùth Sìonach)
- 1 cupa / 200 ml de dh'uisge
- 3/4 ung / 20 g de ola
- Airson an lìonadh:
- 1/2 punnd / 250 g de mince muicean (molaidh mi gu bheil thu a 'cleachdadh beagan saill meòcain no cròc-fheòil oir bidh blasad nas luaithe agus nas gèire ma bhios beagan saill ann)
- 1 ounce / 30 g de
- frith-fhraoich
- 1 earran na h-earrach (sgrìob gu breagha)
- 1 sliseagan tana (chop fine)
- Rèiteachaidhean airson an lìonadh:
- 2 bothain-bhùird de shiùca soith
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 teaspoon siùcar
- 2 phiobar de phiobar geal
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach airson trannsa Tangyuan
- Meudaich a h-uile càil còmhla agus gluais gus am bi e furasta.
- Gabh 15% den mheasgachadh agus cuiridh iad air falbh iad ann an 2 no 3 bàlaichean beaga agus cuiridh iad còmhdach le làimh. Boil beagan uisge ann an sàpan beag agus bruich na measgachaidhean sin còmhnard gus an tèid iad air an uisge.
- Meudaich am measgachadh còcaichte leis a 'mheasgachadh amh eile còmhla gu cothromach agus cuiridh e am measgachadh ann an 25g gach bàl beag.
Dòigh-obrach airson Tangyuan
- Meudaich na h-àrainnean agus na rèiteachaidhean airson an lìonadh còmhla gu cothromach agus fàg air a 'cheann eile airson 20 mionaid.
- Leig seachad an lìonadh a-steach do bhàlaichean beaga agus an reothadh gu cruaidh (tha e nas fhasa tangyuan a dhèanamh ma tha an lìonadh cruaidh).
- Cleachd an pasgain airson an lìonadh a chòmhdach agus ga dhèanamh coltach ri cruth cruinn.
- A 'goid beagan uisge gus an tangyuan a chòcaireachd agus nuair a bhios iad a' fleòdradh air an uisge a tha iad air am bruich.
- Cleachd poit brot eile airson stoc a chòcaireachd fhad 'sa tha an tangyuan a' goil agus cuiridh e beagan de shliochd gearraichte agus dealachadh tioram a-steach don stoc agus sèasan an stoc le beagan salainn agus ola sesame.
- Cuir an tangyuan dhan bhot agus bruich iad còmhla airson 1 mionaid eile. Faodaidh tu cuideachd glasraich a chur a-steach don bhrot leithid Bok Choy no glasraich uaine sam bith.