Chan eil dad a-riamh air a bhith cho sìmplidh airson latha geamhraidh na Stew and Dumplings mairt. Chùm e Breatainn agus Èirinn air a casan aig àm cruaidh agus tro stoirmean geamhraidh. Bidh e daonnan a 'toirt gàire do theaghlach sam bith nuair a bhios e airson dinnear.
Cleachd
Tha dannsaichean air an dèanamh le suaicheantas agus airson a 'mhias seo, chan eil roghainn ann idir. Mar sin mura h-urrainn dhut suit fhaighinn (furasta san RA) an uairsin dèan sùil air na roghainnean as urrainn dhut a chleachdadh no dìreach dìreach cuir às dhaibh.
Na dh'fheumas tu
- 2 rùm-bhùird làn-adhbhar (flùr planach)
- 1 lb (450g) steak còcaireachd tiugh, ga ghearradh ann an cruachan mòra
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 2 bhotain-bhùird
- 1 cupan oinn (115g) air a ghearradh gu ìre bheag
- Bidh 1 cupa (100g) a 'crathadh, ga ghlanadh agus air a sgeadachadh gu breagha
- 1 cupa (170g) muranan, air a ghearradh gu ìre bheag
- 1½ dealbh (750 ml)
- stoc feòil dhorcha
- 4 oz (115g) flù fèin-èirigh
- 2 oz (55g)
- shredded suet
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, bidh am min agus na còcaichean steak a 'measgachadh còmhla. Dèan cinnteach gu bheil gach mairt air a chòmhdach le flùr.
- Ann am brat-fhiodha mòr, teas leth an ola gu teas ach gun a bhith a 'smocadh. Cuir ris na leth de na stoidhlichean steak air an sgeadachadh agus donn a-null. Thoir an steak air falbh agus cuir a-steach e ann an àmhainn dhùthaich no casserole na h-Òlaind. Cuir an ola a tha air fhàgail ris a 'phras-fhrithealaidh, teas a-rithist agus cuir ris an steak agus donn a tha air fhàgail. A-rithist, cuir ris an steak ris a 'mhias.
- Tionndaidh an teas àrd agus cuir a 'bhrandaidh ris a' phras-bhrisidh, gluais gu math, a 'sgrìobadh na sùgh feòla uile aig bonn a' phoit. Lean ort le bhith a 'còcaireachd am measgachadh seo, le bhith a' dèanamh cinnteach gun a losgadh gus an tèid e gu bhith na ghlas fuadain.
- Cuir ris an uinneag, na gruagaichean agus na carraidean chun a 'phras-bhrisidh, gluais iad gu math airson a h-uile glasraich a thionndadh leis an glaze agus an uairsin cuir a-steach iad uile dhan mhias.
- Cuir a 'phriomh-phreasaidh air ais chun an teas, gluais an treas cuid den stoc agus thoir air falbh e, a' sgrìobadh a h-uile rud bho bhonn a 'phoit. Aon uair 's gun tèid na pìosan uile a sgaoileadh, thoir an stoc dhan chaserole.
- Cuir ris an stoc a tha air fhàgail, còmhdaich le cnap teann, an uair sin suirghe gu socair air mullach an stòbha no ann an àmhainn meadhanach (350F / 175C) airson 2 uair a thìde. Thoir sùil bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach eil an stoc a 'lùghdachadh cus. Ma tha e, cuir beagan uisge ghoileach. Bu chòir an fheòil is na glasraich a bhith air an còmhdach le lus an-còmhnaidh. Faodaidh tu cuideachd an reasabaidh seo a dhèanamh ann an criomag slaodach ma tha fear agad.
Dèan na dumplings.
- Ann am bobhla seòmrach, bidh am min-fhiadhaich a 'measgachadh an t-sait agus a' phioch de shalainn. Cuir 3 rùm-bùird uisge fuar agus gluais. Ma tha an taois tioram, cuir barrachd uisge ris gus am bi taois bhog, beagan greim.
- Roinn an taois ann an 8 agus cruth a-steach do bhall cruinn le làmhan a tha air an sgapadh gu aotrom. Fàg gu aon taobh fhad 's a bhios tu a' sgaoileadh nan dumplings a tha air fhàgail.
- An dèidh dhan steef feòil a bhith air a bruich airson 2 uair a thìde, cuir air falbh a 'chnap, faigh sùil air an t-seusanachadh agus cuir salann no piobar gu blas. Cuir na taisbeanaidhean ris an stùc a tha gan cur air an uachdar aig astar eadhon bho chèile, tadhail air a 'mheadhan cuideachd ma tha thu gu leòr. Còmhdaich am meis a-rithist leis a 'bhròg agus bruich airson 20 mionaid eile.
- Thoir air falbh an lùb agus chì thu na dumpagan air an deagh thogail, mura h-eil, bruich airson beagan mhionaidean.
- Dèan frithealadh gu teann ann am bobhlaichean blàth. Enjoy!
Am measgachadh
Anns a 'bhileag Beef Stew and Dumplings seo, bidh sinn a' cleachdadh leeks , carrots and oion, ach tha e saor an-asgaidh lusan roinne geamhraidh sam bith eile a chur a-steach.
Airson dumplings le luibhean le luibh a 'cuir 1 lobh bòrd de lusan ùra gearraichte (peirsil, rosemary, agus saighear gu math) don mhin agus a' leaghadh mus tèid iad a mheasgachadh. No, gluais teaspoon de Marmite a- steach don taois fliuch mus cuir thu air falbh na dumplings.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sòidiam | 829 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 27 g |