Chan e a-mhàin gur e Innseanach a th 'anns a' "phùdar curraidh" a tha ann an-diugh. Is e, gu dearbh, dreach an iar de Garam Masala. Is e am measgachadh sùbailte furasta seo a dhèanamh a tha aig cridhe a 'chuid as motha de dh' innealan Innseanach. Tha measgachadh de spìosraidhean eadar-dhealaichte ann, is dòcha gu bheil uiread de dhiofar reataichean oir tha teaghlaichean anns na h-Innseachan! Tha am facal garam a 'ciallachadh blàth ann an hindi fhad' sa tha masala a 'ciallachadh measgachadh spìosraidh, a' dèanamh measgachadh de spìosraidh blàth garam masala.
Tha diofar eadar-dhealaichte de garam masala ann an diofar roinnean de na h-Innseachan. Tha cuid air an dèanamh gun a bhith a 'ròstadh tioram air na h-innealan agus bidh feadhainn eile gan dèanamh an dèidh ròstadh tioram, a' fuarachadh na h-àrainnean agus an uair sin a 'milleadh ann am pùdar. Tha cuid de na reasabaidhean a 'toirt a-steach stuthan a bharrachd nach eil feadhainn eile. Aon uair 's gu bheil thu a' faighinn faireachdainn airson a 'bhlas bidh e a' toirt dhut do chòcaireachd, deuchainn agus atharrachadh a dhèanamh air an ribe garam masala a fhreagras air na feumalachdan agad.
Is fheàrr as fheàrr le Garam masala a dhèanamh dìreach mus tòisich thu a 'còcaireachd, ach mura h-eil thu air an t-àm a dhèanamh, cuir bathar air adhart agus stòiridh e airson grunn mhìosan ann an soitheach teann a-steach ann an àite dorcha, dorcha.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan sìol coriander
- 1 tbsp. sìol cumin
- 1 tbsp. puphagan-dubha dubha
- 1 1/2 cupa. sìol cumin dhubh (shahjeera)
- 3/4 cp. clòbh
- 3/4 cp. cinnamon (pìosan 2x1-òirleach)
- 3/4 cp. duilleagan bàgh brùite
- 3/4 cp. badi elaichi (
- cairt dubh ), 3 gu 4 pods mòra
- 1 1/2 cupa. ginger tioram
Mar a nì thu e
- Dèan sgileag trom thairis air teas meadhanach agus cuiridh sìol a 'chorraiaim, sìol cumain, piobair-dhubh dubh, cumin dhubh, clòbh, cinnamon agus duilleagan bàgh brùide, gus am bi iad beagan nas dorcha. Cruthaich na spìosraidhean uaireannan. Na bi air a mhealladh gus an pròiseas a dhèanamh nas luaithe le bhith a 'tionndadh an teas mar a losgaidh na spìosraidhean air an taobh a-muigh agus a bhith fhathast amh air an taobh a-staigh. Bidh an ròstadh a 'gnìomhachadh na h-ùirean riatanach anns na spìosraidhean, gan dèanamh nas cumhachdaiche agus nas blasad. Nuair a bhios iad deiseil bidh na spìosraidhean beagan nas dorcha agus nas luaithe.
- Cuir dheth an teas agus leig leotha fuarachadh gu tur air plàigh. Thoir air falbh na sìol badi elaichi bho na craiceann aca agus cuiridh iad iad còmhla ris na spìosraidhean eile ròsta. Cuir ris an tinneas tioram.
- Mèirich iad uile gu lèir ann am pùdar càin ann an grinder cofaidh glan, tioram.
- Stèidhich thu ann an soitheach teann a th 'ann an àite dorcha, dorcha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 3 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |