Tha a 'chas-uan seo air a luachadh ann am measgachadh fìona agus luibh, air a chur air lobhadh agus air a bhriseadh tron phròiseas còcaireachd. Mias fìor mhath airson na saor-làithean agus pàrtaidh mòr sam bith.
Na dh'fheumas tu
- 1 5 gu 7 lb./2 gu 3 cg. cas
- uain (cnàimh-a-steach)
- Airson na Marinade:
- 1/2 cupan / 120 mL ola ola
- 1/3 cup / 80 mL stoc feòil (roghainn stoc glasraich)
- 3/4 cupa / 180 mL duilleagan mint (ùr)
- 1/4 cupa (60 mL) fìon (dearg tioram)
- 1 lemon (sùgh)
- 3 tbsp/45 mL Rosemary (ùr)
- 1 lùb (air a ghearradh gu mòr)
- 5 sage (duilleagan mòra)
- 4 clachan garlic (air an gearradh agus air an gearradh gu ìre bheag)
- 2 cp./10 mL Siùsair Siorrachd Worcester
- 2 cp./10 mL salann
- 2 cp./10 mL siùcair (donn)
- 1 cp./5/5 ml piobar dubh
- 1/2 cnp./2.5 mL coriander (pùdar)
- 1/2 cnp./2.5 mL làn-shealladh
- 1/2 cnp./2.5 mL piobar cayenne (cleachd nas lugha no fàg air falbh ma tha thu ag iarraidh)
- Airson na Baste:
- 1 cupa / 240 mL stoc feòlagan (roghainn stoc glasraich)
- 1/4 cupa / measgachadh 60 mL marinade
- Garnish: salainn agus piobar dubh
Mar a nì thu e
1. Gearr air falbh geir sam bith a bharrachd air cas uain. Rise agus pat tioram.
2. Cuir còmhla na h-àrainnean marinade ann am pròiseas bidhe. Thoir air falbh 1/4 cupa (60 mL) agus cuir air falbh. Cuir a-steach marinade a tha air fhàgail gu dìomhair air slighe uain. Cuir a-steach do mhias domhainn, còmhdaich agus cuir air ais airson 1 gu 2 uair a thìde. Aig an aon àm, deiseil airson a bhriseadh. Faodaidh tu cuid den mheasgachadh seo a chleachdadh gus a chur dìreach dhan uan mus bruich thu.
3. Preheat grill airson teas meadhan.
Is e seo an rud as fheàrr a dhèanamh le pailteas fon uan gus casg a chur air dròbhairean bho bhith ag adhbhrachadh sgoltadh. Faodaidh a bhith a 'cur cas de uan air cnàimh-cnàimh a-mach air cnap-sneachda beag dùbhlanach. Faodar sgian fada tana no cnàimhneach meatailt mòr a chleachdadh gus toll a dhèanamh le bhith a 'tòiseachadh aig ceann na cnàimhe agus ga obrachadh tron phàirt as doimhne den chas. Tha e cudromach feuchainn ri lorg fhaighinn air an ionad gus casan uain a chothromachadh air an t-slat lobhadh. Dèan tèarainte leis a 'bhroinn rotisserie gu teann. Dh'fhaoidte gum feumar an cas a cheangal ris a 'chidsin cidsin (faic còcaireachd rotisserie airson barrachd fiosrachaidh).
4. Cuir cas uain air a 'chliabh, a' dèanamh cinnteach gu bheil e air a chuimseachadh gu ceart agus comasach air tionndadh gu saor. Cuir bogsa-pìoba fo agus cuir grunnan cupan uisge chun a 'phoit. Cumaibh grill air teas meadhanach-meadhanach àrd. Cha bu chòir uisge anns a 'phaban a ghoil. Ma tha lasair rotisserie aig a 'ghriod, feumaidh tu sin a chleachdadh a-mhàin. Ge-tà, mura h-eil lasair rotisserie aig a 'ghriola, ach tha barrachd air dà phrìomh losgadh agad, feumaidh tu na h-losgadairean a chleachdadh air gach taobh airson grilling neo - dhìreach .
5. Cois uan grill airson timcheall air 20 gu 30 mionaid gach not. Dèan sùil air an teòthachd anns a 'chuid as trice den fheòil, a' seachnadh a 'chnàimh. Aon uair 's gu bheil an uan air teòthachd a-staigh os cionn 145 ceum F / 65 ceum C (no nas àirde ma tha e ag iarraidh), falbh bho teas agus teanta le sgudal aluminium airson 10 gu 12 mionaidean. Sguab agus a 'frithealadh.