Is e cearcan-cearc, ris an canar garbanzos, chana, ceci, no cuum, pònaidhean beaga, tan, a tha gu math measail anns a 'chòmhnard gu lèir anns a' Mhuir Mheadhanach, na h-Innseachan, Ameireaga Laideann agus an Ear Mheadhanach. Faodaidh an blas agus an dùmhlachd aca a bhith beairteach, creagach, cuthach, agus gu math mòr ann an iomadh seòrsa reasabaidh. Coltach ris a 'chuid as motha de losgannan, tha cearcan-beairteach beairteach ann am pròtain, fòla, sinc agus potasium.
Tha feusgain garbanzo na luadhag agus tha "anti-nutrients" ann a tha air an dealbhadh le nàdar airson an dìon.
Tha aon dhiubh na tocsan nàdarra ris an canar "lectin"; Is e am fear eile an t-enzyme a chuireas bacadh air searbhag phytic. Faodaidh an dà chuid de na stuthan seo pònaidhean cruaidh a dhèanamh agus faodaidh iad casg a chur air gas, duilgheadas le ionaltradh mèinnearach, agus calcium, fosfar, agus deochan Vitamain D comasach.
Bidh pònaichean caola agus sprèidh a 'cuideachadh le bhith a' neadachadh searbhag phytic agus òraidean fhad 'sa tha iad a' neartachadh susbaint aminoideach, vitim agus pròtain. Mar as àbhaist, innis mar a bhios thu a 'faireachdainn nuair a bhios thu ag ithe pònairean mar an t-ùghdarras as fheàrr agad.
Tha sìol-chnuic gu math furasta a bhith a 'fàs, agus faodaidh tu a dhèanamh gun uidheam sònraichte sam bith. Airson mòran dhaoine aig a bheil duilgheadas a 'cladhach, faodaidh seo a bhith na neach-tionndaidh geama. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' cleachdadh sìol-chnagan le bhith a 'dèanamh dubhan, cearcan ròsta, brotagan agus steibh. Tha iad cuideachd bòidheach mar bhiadh-bìdh amh fhad 's gu bheil thu gam fàgail gu slaodach agus gu math.
A 'crìonadh chickpeas
½ cupan cearcan organach
Uisge
- Dèan co-dhùnadh dè cho fad 'sa tha thu airson a' phròiseas sprouting a leudachadh. Airson adhbharan còcaireachd, a 'gabhail a-steach a bhith a' giùlan no a 'ròstadh, tha garbanzo goirid air a dhèanamh ciallach. Airson a bhith ag ithe amh ann an saladan no airson cuasach amh tha mi a 'còrdadh rium nas fhaide.
- Nigh i gu mionaideach ½ cupan sìol-chìche mus tèid e fodha. Gabh na cearcan-oidhche thar oidhche ann an co-dhiù dùblachadh an uiread uisge. Bidh seo gan ath-uisgeachadh agus bidh iad a 'tòiseachadh a' "dùsgadh" suas.
- Sa mhadainn, dragh na garbanzos ann an coillear stàilinn gun stain agus an losgadh gu domhainn. Leudaich na cearcan-coise gu dìreach thar bonn a 'chòmhdaich. Cuir an còmhdach thairis air bobhla agus còmhdaich e le inneal-suaicheis cotain. Bidh seo a 'cumail an èadhair a' sruthadh fhad 'sa tha e a' dìon nan cearcagan bho chuileag mheasan no biastagan eile.
- Gluais agus dragh na cearcan co-dhiù eadar dà agus trì tursan san latha. Gluais nas trice ann an aimsir teth gu sònraichte.
- Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo 2-3 tursan san latha gus am bi na beans garbanzo air fàs gu leòr. Gabhaidh seo timcheall air trì latha airson sìol-gheal (airson còcaireachd), no timcheall air còig latha airson na smeògan nas fhaide (airson a bhith ga chosg).
- Aon uair 's gu bheil na cearcan-crom air tighinn gu ìre ceum, thoir an deiseil deiseil gu dòigheil agus slaodadh iad gu math. Faodar craiceann sam bith a nochdas a bhith air an tarraing a-mach, ach chan eil buaidh aca air blas no ann an cruth-tomhais. Leig leis na sprouts chickpea a bhith tioram airson beagan, agus an uair sin a chuireas sìos fad seachdain.
- Mas fheàrr leat do chèiceanan a bhruich, bruidhnibh iad airson deich mionaidean. Bidh tuiseag nas fhasa air a chuartachadh na bhith agad le còcaireachd àbhaisteach.
- Bidh 1/2 cupan tioram a 'dèanamh mu 2 cupan air an sgaoileadh
Reasabaidhean Great Chickpea
- Spinach Quick Wilted agus Chickpeas ann am Bainne Coconut
- Chicken Afraga a Tuath agus Chickpea Stew
- Chickpeas with Watercress
- Pumpkin agus Curry Chickpea
- Chickpeas le Garlic agus Greens
- Hummus Tomato air a thioramachadh le Sun
- Hummus clasaigeach
- Bean Dubh agus Chipotle Harissa Hummus
- Hòcas Cilantro Avocado