Is e Badi Elaichi no Kali Elaichi an t-ainm Innseanach airson Black Cardamom. Tha timcheall air 2.5 gu 3 cm a dh 'fhaid, tha pods Badi Elaichi dorcha donn gu dath dubh agus tha craiceann cruaidh, tioram, srùbach orra. Tha iad gu math tarraingeach ach chan eil iad cho mòr ri Cardamom Uaine. Tha Black Cardamom air a thiormachadh thairis air teine ceò agus mar sin tha smùr smùid air leth. Tha blas milis, smocach aig na sìol.
A 'ceannach e
Feuch ri daonnan a 'ceannach cairtamoma dubh gu h-iomlan seach a bhith ann an cruth sìol oir tha ea' tòiseachadh a 'call a comas agus a thòimhseachain nuair a thèid an craiceann a thoirt air falbh agus gun tèid sìol a stòradh às aonais a' chraicinn.
Tha e nas fheàrr cuideachd gun a bhith a 'ceannach an riochd pùdar ma bhios pods làn rim faighinn, airson an aon adhbhar. Nuair a dh 'fheumar a chleachdadh airson a chleachdadh mar phùdar, cuir às don chraiceann agus cuir às do shìol agus an uair sin na sìol a bhleith ann an grinnear cofaidh glan, tioram agus cleachd sa bhad. Coimhead airson pods cumanta, air an deagh chruthachadh a tha cumanta, làidir, tioram agus mu òirleach de dh'fhaid.
A 'cleachdadh e
Tha Black Cardamom na phrìomh phàirt ann an Garam Masala ainmeil na h-Innseachan agus grunn masalas eile (measgachadh spìosraidh). Tha e air a chleachdadh gu ìre mhòr ann an biadh blasda eadar cuairtean, stews agus daals ( seòl lentil ) gu pilafs, ann an còcaireachd Innseanach. Tha a 'mhòr-chuid air a chleachdadh gu h-iomlan agus cha mhòr an-còmhnaidh air a bhriseadh ann an ola bheag gus a dhèanamh cinnteach gun tèid a blas agus an t-aroma a leigeil ma sgaoil.
A 'cleachdadh nas fhaide na còcaireachd
Gu h-eachdraidheil, chaidh Black Cardamom a chleachdadh gus dèiligeadh ri tinneasan stomach, galaran coitcheann agus duilgheadasan fiaclaireachd. Tha e cuideachd air a mheileadh mar ùr-bheul.