Bidh Picadillo (pee-cah-DEE-yo) a 'ceangal feòil feòil no talamh le glasraich (agus uaireannan measan) airson stùc ioma-chòrdte a tha a' còrdadh ris air feadh Ameireagaidh Laidinn . A rèir na roinne agus cleachdaidhean pearsanta dhaoine, tha picadillo na phrìomh mhias, gu tric le ròin is beans, no mar lìonadh airson empanadas , chiles rellenos , tamales, tacos, buntàta air an lìonadh , agus barrachd. Tòisich le reasabaidh bunaiteach a dh'fhaodas tu a dhèanamh air do bhlas le molaidhean agus eadar-dhealachaidhean a bhith a 'frithealadh gun chrìochnachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 teaspoon ola lusan
- 1/2 oinniún (geal no purpaidh, air a ghearradh gu teann no air a ghearradh)
- 2 pepagan jalapeño (
- air an sìol agus air an giùlan )
- 1 buntàta feòil
- 4 gu 5 clòthan garlic (air an sgoltadh agus air an tilgeil)
- 4 tomato meadhanach (
- air an sìol agus air an giùlan )
- 8 ollaidhean uaine (truailleadh agus cairteal)
- 2 lòch-bhùird le uisge bho jar olive
- 1/4 cupan raisins (air a ghluasad le bhith a 'biadhadh ann an uisge blàth airson 20 mionaid)
- 1 poblano chili no gorm uaine piobar (air a sìol agus air a ghearradh)
- 1 teaspoon ground cumin
- 1/4 teaspoon clòbh talmhainn
- 1 cón beag
- piloncillo no 1 teaspoon siùcar donn measgaichte le 1 teaspoon molasses
- Salt agus piobar gu blas
- Roghainneil: 2 buntàta (sgiobalta agus ciùbach) a bharrachd air 1/4 cupan ola
Mar a nì thu e
- Dèan an ola a-steach do sgile mhòr agus teas e thairis air meadhanach àrd gus an tòisich an ola a 'snìomhadh.
- Cuir na h-uinneagan is jalapeños ris agus bruich, ag atharrachadh uaireannan, mu 3 gu 4 mionaidean no gus an tòisich na glasraich gu math. Gluais iad gu aon taobh den sgilet.
- Cuir feòil feòil an talamh ann an àite a chaidh fhuasgladh an sgilet agus cleachd spatula gus a sgaradh a-steach ann an cnapan mòra. Leig leotha a bhith a 'còcaireachd gun dàil airson timcheall air 3 mionaidean.
- Briseadh na feòil gu pìosan beaga agus thilg iad timcheall iad anns a 'bhalla, a' cur an fheòil còmhla ris na glasraich. Lùghdaich an teas gu meadhan. Cumail air a 'chòcaireachd airson 7 no 8 mionaidean eile, a' gluasad uaireannan, gus an tòisich an fheòil donn ach cuid de dh 'fhàg pinc.
- Cuir ris an eòrna agus bruich airson 2 mhionaid a bharrachd.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus an teas a lùghdachadh gu ìseal; lean ort a 'còcaireachd airson 10 gu 12 mionaidean eile no gus am bi na tomataichean agus na h-uinneanan a' tòiseachadh a 'tuiteam às a chèile agus a' tighinn còmhla ris na h-àrainnean eile.
- Roghainneil: Fris am buntàta san ola os cionn teas meadhanach àrd ann an sgile mhòr, a 'gluasad uaireannan gus am bi am buntàta a' tionndadh gu dona gu math. Drag a 'bhuntàta air tuàllan pàipeir no pàipear donn, an uair sin gan cur a-steach don mheasgachadh mairt.
Molaidhean Fiosrachaidh Picadillo
Freiceadan picadillo mar phrìomh mhias le rus is beans no buntàta.
Pill spàin de phicadillo a-steach gu tortilla arbhair teth airson taco (agus bòidheach) sa bhad.
Bidh cluasagan stuff a 'faotainn a-steach le picadillo.
Top toastada le spàin de phicadillo agus beagan uachdar no càise crumbled.
Cleachd picadillo mar lìonadh airson empanadas blasach .
Freiceadan picadillo thairis air spaghetti no ga thilgeil le pasta cumadh nas lugha mar orecchiette no cavatappi.
Cleachd picadillo mar lìonadh airson pìos pot no bonn airson pìos cìobair.
Bidh cuibhreannan Picadillo a 'dèanamh measgachadh tlachdmhor airson uighean a tha sgapte no macaroni agus càise.
Atharrachaidhean air Picadillo Bunasach
Cleachd muicean talmhainn an àite mairt-feòil talmhainn, no leth mhucc agus leth-mairt
Cuir barrachd glasraich ris, an dàrna cuid gus a dhèanamh nas fhallaine no a shìneadh gus biadh a thoirt dha barrachd dhaoine. Feuch gun cuir thu caoragan, bioran uaine, pònairean uaine air an gearradh, no craobhan arbhair.
Cleachd tartan tomated instead of fresh.
Cuir beagan earganan tiormaichte ris a 'phicadillo agad aig an aon àm ri (no an àite) an cumin.
Eisimpleir ann an cuid de dhuilleag ùr pìosail Eadailteach a chaidh a ghearradh gu breagha mus dèan thu seirbheis airson nota ùr glas.
Còcaich na buntàta ciùbach leis a 'chòrr de na h-innealan an àite an fhrithealadh an toiseach.
Cleachd cranberries triomaichte an àite raisins airson blas teann tart.
Air a dheasachadh le Robin Grose
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Gu lèir Fat | 12 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sòidiam | 648 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 26 g |