Tha Okonomiyaki na pancake saidhbhir ann an Iapan. A rèir sgìre Iapan, tha okonomiyaki air a bhruich gu eadar-dhealaichte. Tha stoidhle Hiroshima ann an stoidhle Hiroshima, gu h-àraid do phrìomh-àite Hiroshima far a bheil na h-innealan pancake air am bruich ann an sreathan fa leth.
Airson iomradh, chan eil inbhe ann an roinn Kansai ann an Iapan, ach an àite sin tha na h- àrainnean uile air an measgachadh còmhla agus tha aon bhreac-cranna air a bruich. Ann an sgìre Tokyo, is e monjayaki an t-ainm a th 'air atharrachadh air okonomiyaki, ach bidh inneal an t-sèididh a' fàs gu math teann agus cha mhòr eireachdail aon uair 's gu bheil e air a bruich. Tha Monjayaki cuideachd a 'gabhail a-steach diofar ghlasraich agus stuthan a tha air an gearradh gu breagha agus air an measgachadh a-steach don t-slat, ach tha an stoidhle seo de bhreiceag bòidheach glè thàmh.
Ann an Hiroshima okonomiyaki tha glasraich, ugh, feòil, agus tha e mar as trice air a thoirt seachad le slat de nòtaichean. Is e soba na roghainnean noodod, a tha a 'toirt iomradh air yakisoba no nòtaichean stoidhle chuka, ach gun a bhith a' mearachdachadh le neodles bucheat boba nach eil air an cleachdadh sa mhias seo. Is e an roghainn eile seòladair noodles a th 'ann an nòtaichean cruithneachd cruaidh, tiugh. Mar as trice bidh na nòtaichean aotrom air an socrachadh le sàr okonomiyaki no salann agus piobar mus tèid an cur ris an okonomiyaki.
Artaigil air a dheasachadh le Judy Ung
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan mine (làn-adhbhar)
- 3/4 cupan broth (dashi no uisge)
- 4 uighean
- 2 cupan càl (air an gearradh gu grinn)
- 2 cupan de phògan bean (nighe)
- 12 pòc muiceag (air a ghearradh gu tinn; gearradh shabu shabu)
- 4 pgg. Nòtaichean Chuka (pre-steamed, yodisoba noodles roghainneil)
- Dash no dhà de shiùc yakisoba gu yakisoba ràithe (no salainn)
- Airson Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: salann Okonomiyaki (sauce tonkatsu substitute no sauce Worcestershire
- Garnish: mayonnaise
- Garnish: uinneanan uaine air an gearradh
- Garnish: Katsuobushi (clàran leacach le crith)
- Garnish: Aonori (pùdar feamainn uaine tioram)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla meadhain, measgaich flùr agus stoc brot dashi no uisge airson batter a dhèanamh.
- Teas agus ola sgèile mòr no plàta iarann. Leudaich sgoltadh den chasgaid gu cuairt tana os cionn a 'phoist.
- Cuir dòrn de chal agus de phògan bean air mullach a 'chas.
- Cuir sleibhnichean de mhuc-mhara air mullach nan glasraich.
- Toir beagan batter thairis air na h-innealan. Dèan fliochd air an okonomiyaki le spatulas. Coisg air teas ìseal gus am bi feòil is glasraich air am bruich.
- Aig an aon àm, bruich noodles yakisoba air an taobh agus seusan gu math aotrom le salann okonomiyaki no salainn mar as toil leat.
- Cuir a-steach okonomiyaki le spatail air mullach yodisoba noodles agus brùth air a 'mhullach gu daingeann.
- Cruthaich ugh air an taobh agus brisidh am buileach ugh le spatula. Cuir a-steach an okonomiyaki air mullach an ugh fhrioghaich agus a-rithist brùth air a 'mhullach gu daingeann.
- Freiceadan an okonomiyaki air plàta leis an taobh ugh suas.
- Dèan aithris air a 'phròiseas seo gus barrachd okonomiyaki a dhèanamh.
- Leudachadh salann okonomiyaki no sauce Siorrachd Worcester agus mayonnaise air an okonomiyaki. Dèan spiorad na gealaich uaine air a ghearradh, katsuobushi (suaicheanta teann) agus aonori air a 'mhullach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sòidiam | 777 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 28 g |