Tha udon Hiyashi yamakake no udon noodles fuaraichte le làmh-beinne Iapan Iapan (ris an canar cuideachd nagaimo no yamaimo) na mhod-nòide traidiseanta ann an Iapan a bhios tric air a chluinntinn nuair a bhios aimsir nas blàithe no mìosan an t-samhraidh nas teotha.
Tha e na mhias meadhanach sìmplidh anns na bruichleanan sin, tha iad a 'bruich, a' fuarachadh, agus an uairsin bidh iad a 'frithealadh le cuibhreann fialaidh de theine beanntan Iapanach (nagaimo no yamaimo). Tha am biadh seo math airson lòn no dìnnear aotrom.
Na dh'fheumas tu
- 1 pacaid sanuki udon noodles reòta
- 1 cupan de chiùban deigh
- 1 cupan lampa bean Seapanach (nagaimo no yamaimo, amh agus gràtaichte)
- 1 cupan de shaoghal udon noodles (tsuyu)
- 1 bòrd-bhùird air uinneagan uaine (air an sgapadh gu tana)
- 1 bòrd-bhùird le Kizami nori (feamainn air a thiormachadh gu tana)
- Roghainneil: ½ rùm-bhùird le radaig daikon radish
- Roghainneil: 1/2 cuibhreas-teasairginn Wasabi (seillean-eich Iapanach)
Mar a nì thu e
- Boil uisge, cuir 1 bloc de na nudan-dubha reòite agus bruich airson 3 mionaidean. Seach gu bheil iad sin air an bruich ro-làimh, bruich iad a-mhàin gus an tèid an teasachadh agus a 'frithealadh al dente.
- Thoir dragh air na nudan-dubhan ann an còmhdach, losgadh le uisge fuar.
- Cuir ciùban-deigh dhan chòmhdach le na nòtaichean udon gus na nòtaichean a chladhach. Tha iad glè ùrachail nuair a bhios iad a 'fuachd deigh, gu h-àraid ann an sìde nas blàithe. Suidhich na nòtaichean mu seach, a 'leigeil leis an uisge bho na ciùban deigh a dhruim.
- Thoir air falbh craiceann garbh a-muigh an yamaimo. Cleachd peileadair glasraich, ach a-mhàin cuir às do cho mòr 'sa bhios thu a' cleachdadh. Bidh e a 'cumail nas fheàrr anns a' chuisle ma tha e gun ath-sgrùdadh. Cuideachd, tha e nas fhasa a bhrathadh ma tha cuid den chall garbh gus grèim aig a 'mhullach.
- Cleachd gràmar math seann fhasan airson a bhith a 'cur fàilte air yamaimo.
- Cuir na nòtaichean gu biadh no bogha domhainn.
- Tòisich yamaimo air a chòmhdach thairis air na udon noodles fuarach.
- Cuir crìoch air oiseanan uaine. Garnish yamakake yudon le uinneagan uaine, kizami nori (feamainn tioram a th 'air a sgioblachadh gu tana), Iapan japonach daikon radish (roghainneil), agus wasabi (roghainneil).
- Freiceadain an saus udon noodle (tsuyu) air an taobh. Dìreach mus dèan thu frithealadh, thoir air sàil thairis air yamakake agus udon noodles agus tlachd às.
Comhairlean Rèite:
- Cleachd nòtaichean sanuki udon reòta airson na toraidhean as fheàrr. Bidh nòbhrain reòta a 'còcaireachd gu math luath, agus' se an dente a th 'ann.
- Cleachd ciùban-deigh gus an tig na nòtaichean gu luath
- Cleachd gràdar traidiseanta gus an Yamaimo a bhrathadh . Tha e buailteach a bhith ag obair nas fheàrr na pròiseas bidhe oir tha seo buailteach a bhith a 'fàgail cnapan beaga.
- Airson lòn no dìnnear a tha furasta agus furasta, cleachd sauce udon noodles a chaidh a dheasachadh ro làimh agus a bhith ri cheannach airson a cheannach aig bùthan grosaireachd Iapanach. Faodaidh tu cuideachd salann dipping noodle a dhèanamh .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 938 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,099 mg |
| Gualaisg | 198 g |
| Fiber nàdarra | 13 g |
| Protein | 29 g |