Dòigh math Malailteach traidiseanta a tha furasta a dheisealachadh: èisg slàn làn sgiobalta le craiceann craiceann agus feòil fiadhaich air a shàbhaladh le sauce sambal.
Gus an t-iasg friogaid fhaighinn chun an ìre choileanta sin, ge-tà, feumar dà rud: an èisg a rèiteachadh agus a thionndadh gu ceart. Airson na rèiteachaidhean, tha an t-iasg air a chòmhdach le salann agus pùdar tùrrach. Gus an èisg a fhrithealadh, cleachd ola gu leòr gus dèanamh cinnteach gu bheil co-dhiù leth den iasg air a thumadh. Dèan cinnteach cuideachd gu bheil an ola gu math teth mus cuir thu sìos an èisg thuice.
Tha an salann spìosrach, no sambal ann am Malay, sàr-mhath, chan e dìreach le iasg ach cuideachd le biadh mara eile, feòil is eadhon uighean cruaidh. Dèan tuba slàn agus reubadh earrannan a bharrachd airson an cleachdadh an dèidh làimh - an uairsin faigh a 'choimhearsnachd a' bruidhinn nuair a bhios thu a 'frithealadh an èiginn eachdraidheil seo aig an ath phàrtaidh dìnnear agad.
Tha an dias seo foirfe le rus a tha air ùr-chòcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- Thathar a 'moladh 1/2 cileagram de dh'iasg cruaidh daingean (rionnach, tilapia no snapper dearg)
- 2 spùinn-bhùird
- pùdar clach-thìreach
- 2 cuibhreannan salainn
- Gu leòr ola còcaireachd gus aon taobh den iasg a chòmhdach
- 2 cupan sambal
Mar a nì thu e
- Cleachd an t-iasg gu math. Mura h-eil am fear-èisg air a ghlanadh dhut, cuir na sgàilean, na h-innealan agus na giùlan air falbh. Dèan scòr air an fheòil le bhith a 'dèanamh dhà no trì sglèatan air gach taobh, doimhneachd nan slatan-uisge meadhan-slighe eadar an craiceann agus an fheòil.
- Meudaich an t-salann agus an tùr cuilc. Rub am measgachadh air feadh an èisg, a 'gabhail a-steach a' chuan. Còmhdach le fiolm cling agus fàg air a dhol a-mach anns a 'frids airson leth uair a thìde.
- Mu dheich mionaidean mus dèan thu còcaireachd, thoir an t-iasg a-mach às a 'mheanbh-chuileag gus leigeil leotha tighinn gu teòthachd an t-seòmair.
- Teas na h-ola ann am bothan / pann gus am bi e glè theth. Cùm an lasair air teas àrd. Nuair a thòisicheas an ola a 'smocadh, tha an t-àm ann an t-iasg a chuir a-steach. Bidh ola fìor theth a' cumail a 'chraicinn agus a' feòla ri chèile agus a 'cur casg air a' chraiceann bho bhith a 'gèilleadh ris a' chas.
- Bi sìmplidh nuair a chuireas tu an t-iasg anns an ola theth mar a bhios fliuch bhon iasg a 'ciallachadh gum bi an t-iasg a' toirt builgean agus spìosrachadh. Cuidichidh cluainn fhada / spatula leat gus astar sàbhailte a chumail. An dèidh mu leth-mhionaid, thoir an teas sìos gu meadhan.
- Ma tha gu leòr ola ann gus am bi a h-uile iasg air a bhogadh gu tur, cha bhi feum air an t-iasg a thionndadh. Air an làimh eile, thoir air ais e an dèidh timcheall air dà mhionaid. Fris gus am bi an dà thaobh den iasg donn buidhe.
- Cuir beagan tuathanaich cidsin air plàigh. Cuir an t-iasg air mullach an t-sùim sa chidsin gus an còrr de ola a dhruim.
- Cuir an t-iasg a-mach gu plàta a tha a 'frithealadh agus a' smother le sauce sambal . Dèan seirbheis aig an aon àm.