Ga chumail sìmplidh
Ann an Grèigeach: ψάρι στα κάρβουνα, air a ràdh gu bheil PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Tha a 'Ghrèig daonnan air a bhith ainmeil airson biadh mara, agus airson sìmplidh nan reasabaidhean a tha a' taisbeanadh blas nàdarra, seach a bhith ga bhualadh. Is e iasg grilled as fheàrr leinn air feadh na dùthcha agus gu sònraichte de na h-eileanan agus sgìrean cladaich.
Iasg as fheàrr leotha (agus biadh mara) airson grilling
- Didòmhnaich
- Dentex
- Easgann
- Sgaoileadh
- Iain Dory
- Rionnach
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Leacain-chaorach
- Red Mullet
- Bass na Mara
- Cùmhnantan-cleachdaidh
- Snapper
- Swordfish
- Breac (sònraichte ann an ceann a tuath na Grèige)
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha tuna agus mahi-mahi air a bhith mòr-chòrdte airson grilling cuideachd.
Rèit
Tha an t-oideas as fhèarr airson aon de na h-èisg sin fìor sìmplidh:
Ingredients
- ola-chroinn-ola
- sùgh lemon
- salann
- Oregano Greugach (rigani) no tyme, air a bhriseadh
- slisneagan lemonan tana (airson iasg slàn air a ghlanadh ann am foil)
Ma tha thu a 'cleachdadh iasg slàn beag gu meadhanach, sgrapeadh sgàilean agus slaod gu cùramach a-steach do ghalar na stomag gus falbh le guallan (fàg an ceann slàn ma ghabhas sin dèanamh). Gluais gu math agus dèan tioram. (Airson iasg mòr, fàg na sgèilean gu dìon bho bhith a 'losgadh oir tha feum aca air ùine còcaireachd nas fhaide. Cuir craiceann air falbh mus ithe thu.)
Teine suas an grill.
Gu soilleir salainn taobh a-staigh agus taobh a-muigh èisg slàn, no an dà thaobh steaks èisg. Suidhich ann am bratach thairis air bobhla agus cuirear sìos gus am bi an griod deiseil.
Brusg èisg le ola-ola agus sùgh lemonan, agus cuiridh e sprùilleach le meur-ghaoith no lus.
Brus a 'ghriod no briogaid a dhèanamh le ola ollaidh gus casg a chur air a bhith a' gèilleadh, agus a 'grioladh an èisg (le bhith a' cleachdadh grid làimhe a 'tionndadh nas fhasa), a' tionndadh gu tric gu grill gu cothromach air gach taobh.
- Air neo, faodaidh iasg a bhith air a cheangal ann am foil agus grilled. Airson iasg slàn, cuir a-steach slise tana de lemon anns gach aon de na fosglaidhean gill. Ma chaidh ceann a thoirt air falbh, cuir a-steach sleamhnagan anns a 'chuan stomach. Brùth gu loosely ann am foil, agus grill.
Ùine còcaireachd:
- Steaks èisg: mar as trice feumar steaks 1-òirleach 4-5 mionaidean gach taobh.
- Iasg iomlan: A rèir na meud. Cook gus am bi feòil daingeann agus dìreach deiseil gus grèim
Freiceadan le:
- latholemono (ola agus liomaid) no
- dingeanan lemonan air an taobh.