Nuair a leughas tu am facal "temper" ann an reas còcaireachd no bèicearachd, a bheil fios agad dè a nì thu? Tha dà bhrìgh an-còmhnaidh ann an cuspair.
Tòimhseachadh teoclaid
Is e pròiseas teoclaid teasachaidh agus fuarachadh a th 'anns a' chiad bhrìgh de "temper" gus criostalan seasmhach a chruthachadh. An uairsin, bidh na criostalan seo a 'dèanamh cinnteach gum bi an teoclaid daingeann aig teòthachd an t-seòmair agus cumaidh e suas uachdar bog. Is e an dòigh clasaigeach airson blasadh seoclaid a theasachadh gu socair agus fuaraich e sìos, a 'cleachdadh teirmiméadar candy, gu ìrean fìor mionaideach.
Bidh seo a 'gabhail àite agus faodaidh e a bhith doirbh. Sin mar a gheibh luchd-dèanaidh bòidheach slige seoclaid shìmplidh, glic, ach fiùsach air coinnlean còmhdaichte. Tha innealan aig luchd-dèanamh ciùird mòr a bhios a 'teothachadh teoclaid mar sin tha e gu math daingeann agus rèidh. Faodaidh tu inneal candy teamplaid a cheannach ma nì thu tòrr candy.
Faodaidh tu cuideachd teoclaid a thomhas le dòigh nas fhasa. Meiltich pàirt den chocolaid, an uairsin cuir barrachd teoclaid neo-ghluasadach agus gluais thu daonnan, ann an aon rathad a-mhàin, gus am bi an teoclaid air a leaghadh a-rithist agus gu bheil am measgachadh rèidh. Tha am modh seo cuideachd a 'cuideachadh gus na criostalan a cheangal.
A 'tàladh saise
Is e an dàrna ciall buidheagan uibhe a theasachadh gu socair mus cuir iad ri sauce teth le bhith a 'cur beagan den t-sauce a-steach agus a' fàs gu math. Tha an dòigh seo a 'cur bacadh air curdling le bhith a' toirt teothachd an dà leòid nas fhaisge air a chèile. Nuair a bhios tu a 'cur uighean, no uachdar uachdar, no caoraich chugallach sam bith gu siùcar teth, bidh a bhith a' fighe na biadhan bainne mus tèid iad a-steach don t-measgachadh teth gu cinnteach.
Feumaidh tu dìreach spàin no mar sin den lùth teth. Cleachd inneal-uèir airson a bhith a 'bualadh a' mheasgachaidh bainne agus an t-uisge teth còmhla gu luath gus nach cuir thu am measgachadh ceart anns a 'bhobhla!
Nuair a chuireas tu am measgachadh teannte ris a 'chòrr den lùth teth, cuir ris gu slaodach agus gluais e gu cunbhalach agus gu cruaidh gus an dà mheasgachadh a thoirt còmhla.
Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean ag innse dhut an teasachadh, ach gun a bhith ga thoirt gu boil seach gum faodadh sin a bhith a' cur dragh air.
Reasabaidhean le Dòighean Teothachaidh
Ma tha thu airson na dòighean snasail agad a chleachdadh, feuchainn air aon de na reasabaidhean mòra seo: