Mìneachadh: Tha an abairt "pasgadh a-steach" a 'ciallachadh rudeigin eadar-dhealaichte ann an còcaireachd na tha e a' dèanamh anns gach cleachdadh eile den fhacal. Nuair a chì thu am facal 'fold' ann an rèisidh tha e ag iarraidh gnìomh.
Mar as trice bidh glainneagan uighean no uachdar biorach air am pilleadh a-steach do mheasgachadh nas truime, airson souffle, cake, no pìl a lìonadh gus an t-àrdachadh mheasgaichte a chuideachadh. Tha am measgachadh nas aotroma air a chur air mullach an measgachadh nas truime, agus an dà chuid air an cur còmhla le bhith a 'toirt spatula sìos tron mheasgachadh, thairis air a' bhonn, agus suas os cionn a 'mhullaich.
Bidh am pròiseas seo a 'leantainn gus am bi na measgachaidhean air an cur còmhla. Bidh seo a 'briseadh èadhar ann am builgeanan san toradh, a' leigeil le bathar bak a bhith ag èirigh.
Ann an cleachdaidhean eile, bidh measgachaidhean air am pasgadh còmhla gus an cur còmhla. Cleachd an aon dhòigh air gluasad spatula no spàin tron dà mheasgachadh gus an tèid an cur còmhla.
Beul-aithris: pas • (gnìomhair)
Eisimpleirean: Chaidh na gealaichean ugh a bha air am bualadh gu cruaidh a phutadh gu cùramach anns an t-sauce càise gus an t-ionad souffle a dhèanamh.
Tha "Folding" na theachdaireachd gu math mionaideach ann an còcaireachd agus fuine. Tha e a 'ciallachadh gum feum thu dà mheasgachadh de thighead agus cuideam eadar-dhealaichte a dhèanamh ann an aon mheasgachadh (gu ìre mhath) rèidh. Tha seo air a choileanadh le modh sònraichte de bhith a 'cleachdadh spàin gus an dà mheasgachadh a thogail còmhla, gan tionndadh gus an cuir iad còmhla.
Tha reasabaidhean a chleachdas an dòigh seo cha mhòr an-còmhnaidh ceàrr agus beagan nas duilghe a dhèanamh, leithid souffles agus cèicean a tha gan dèanamh gun aodach ceimigeach leithid pùdar bèicearachd no soda bèicearachd.
Chan eil e doirbh a bhith a 'pleadachadh, ach tha e fo dhìth foighidinn agus làmh aotrom. Le cleachdadh, bidh thu nad eòlaiche.
Beag-fhaclair Busy Cooks